Mnoho z nás příliš nepřemýšlí o jídle, které jíme. Ve skutečnosti se snažíme najít tu nejjednodušší možnost, která nám zabere co nejméně času. Je to pochopitelné, vezmeme-li v úvahu, jak rušný může být náš život.
Tento způsob uvažování však možná způsobil, že mnozí z nás ztratili pochopení toho, jak získáváme jídlo. Je těžké si vzpomenout, jak poděkovat Matce Zemi za její velkolepou odměnu, když nám oknem auta podstrkují jídlo o velikosti rodiny.
Ačkoli je příliš snadné na to zapomenout, skutečnost je z velké části světová závisí na továrních farmách pro jejich bílkoviny. Zejména produkce masa představuje 60 % skleníkových plynů vypouštěných do atmosféry každý rok. Ve snaze bojovat s emisemi souvisejícími s masem a dalšími obavami přišlo neočekávané řešení: hmyz.
Ano, to znamená, že brouci, červi, brouci, mouční červi a mouchy se všichni mění ve velmi hodnotný a udržitelný zdroj bílkovin. Promluvme si o několika společnostech, které stojí v čele vytváření těchto potravinových doplňků na bázi hmyzu.
Krátká verze
- Potravinářské podniky založené na hmyzu vytvářejí nový zdroj bílkovin, který má budoucím generacím pomoci zůstat potravinově stabilní.
- Produkty jako krmivo pro domácí mazlíčky, proteinové prášky, granola a čokoláda mají všechny možnosti na bázi hmyzu prostřednictvím různých začínajících a velkých společností.
- Chov na bázi hmyzu má stále některé stinné stránky. A jak se technologie vyvíjí, stále má potenciál proměnit se v situaci továrního zemědělství.
Co jsou potraviny na bázi hmyzu?
V současné době se očekává, že tento trh poroste v následujících letech exponenciálně. Obrovské nadnárodní korporace Cargill a McDonalds začaly krmit svá hospodářská zvířata a kuřata krmivem na bázi hmyzu.
Předpokládá se, že do roku 2030 dosáhne celosvětový trh s jedlým hmyzem 9,6 miliardy dolarů.
Se stále rostoucí populací a rostoucími emisemi souvisejícími s produkcí bílkovin stále více odborníků bije na poplach, že způsob, jakým konzumujeme potraviny, není udržitelný.
Samotné škody na životním prostředí při produkci masa nezahrnují pouze metan vypouštěný zvířaty samy, ale také půda a voda potřebné k produkci krmiva pro hospodářská zvířata a pastviny – což vede k rychlému odlesňování.
Chov hmyzu ve srovnání vyžaduje mnohem méně vody a půdy a produkuje mnohem méně emisí než jejich savčí protějšky. Hmyz jako protein může také dodávat stejnou nebo vyšší nutriční hodnotu.
Po celém světě najdete jedlý hmyz, jako jsou mouční červi, cvrčci, mušky černého vojáka a brouci, v mnoha kulturách, které již dlouho přijaly nutriční hodnotu hmyzu vlastní. Potraviny na bázi hmyzu se však v západním světě uchytily pomalu. To znamená, že v USA a po celém světě můžete najít řadu různých forem produktů na bázi hmyzu.
Některé z nich zahrnují hmyzí:
- Krmivo pro domácí zvířata a hospodářská zvířata
- Proteinové prášky
- Proteinové tyčinky
- Celý hmyz
- Čokoláda
- Mouka
Startupy založené na hmyzu mohou tyto produkty vytvářet samy, přičemž hmyz často získávají z renomovaných zdrojů po celém světě. Nebo mohou vyrábět automatizovanou technologii potřebnou k výrobě těchto produktů.
V současné době se očekává, že tento trh poroste v následujících letech exponenciálně. Obrovské nadnárodní korporace Cargill a McDonalds oba začali krmit svá hospodářská zvířata a kuřata krmivem na bázi hmyzu. Očekává se, že produkce proteinů hmyzu v Evropě poroste 1,2 milionu tun do roku 2025. A do roku 2030 bude celosvětový trh s jedlým hmyzem předpovídá, že dosáhne 9,6 miliardy dolarů.
Související >>Jaký je rozdíl mezi etickým a udržitelným investováním?
7 nejlepších start-upů s potravinami založenými na hmyzu, které můžete vyzkoušet
| Spuštění | Produkt | Země/stát původu |
|---|---|---|
| Ÿhmyz | Krmivo pro ryby, domácí zvířata, drůbež a prasata, stejně jako proteinový prášek na bázi hmyzu pro lidi | Paříž, Francie |
| Všechny věci chyby | Griopro® kriketový prášek | Oklahoma City, dobře |
| Mocný kriket | Ovesné vločky, čokoláda a proteinový prášek vyrobený z cvrčků | St. Louis, Missouri |
| Grubbly Farms | Krmivo pro domácí mazlíčky vyrobené z hub | Atlanta, Georgia |
| Ahoj planete | Proteinové tyčinky, čokolády a maso na bázi brouků | Kodaň, Dánsko |
| Wilder Harrier | Krmivo pro psy vyrobené z mušek černého vojáka | Montreal, Kanada |
| Beta Hatch | Krmivo a půda pro domácí mazlíčky vyrobené z moučných červů | Seattle, Washington |
Ÿhmyz
Možná jedna z nejznámějších společností v průmyslu hmyzích přísad je Ÿhmyz. Ÿnsect vytváří inovace, které jim pomáhají produkovat živočišnou, lidskou a rostlinnou potravu vyrobenou z moučných červů. Jedná se o společnost se sídlem ve Francii, kterou založili v roce 2011 čtyři spoluzakladatelé, jimiž jsou vědci, matematici, právníci a ekologové.
Přestože sídlí převážně v Evropě, Ÿnsect také provozuje jedno z největších zařízení pro moučné červy v Nebrasce. Zatímco pracují na rozšíření svého dosahu, zejména v USA, společnost zvýšila a 425 milionů dolarů z investičních fondů, banky a další veřejné instituce.
Všechny věci chyby
All Things Bugs, založená v roce 2010 a sídlící v Oklahoma City, byla americkým průkopníkem v oboru chovu hmyzu. Granty Nadace Billa a Melindy Gatesových poskytly počáteční financování All Things Bugs. Od té doby, obdržela více než 5 milionů dolarů na financování výzkumu od různých agenturvčetně Ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA).
V současné době má All Things Bugs jeden premiérový produkt – Griopro® Cricket Powder. Společnost uvádí, že prášek má neutrální aroma a lze jej přimíchat do široké škály potravin a nápoje včetně těstovin, tortilly, koktejly, smoothies, pečivo, tyčinky, cereálie a mnoho dalších produkty. Griopro® je k dispozici maloobchodním i velkoobchodním zákazníkům.
All Things Bugs získal patent na svou technologii zpracování Griopro®. Na webových stránkách společnosti se také uvádí, že vyvíjí zařízení, které jí pomůže automatizovat celý proces chovu hmyzu od krmení až po sklizeň.
Mocný kriket
Mocný kriket je startup ze St. Louis, který prodává proteinové prášky, čokoládové tyčinky a ovesné vločky vyrobené z cvrččí mouky. Cvrččí mouka, vyrobená z rozemletých cvrčků, nabízí stejné živiny, jaké získáváme z masa, jako je B12, železo a chitin – ale za zlomek uhlíkové stopy masa.
Společnost byla založena v roce 2018 bývalou pracovnicí v potravinářském průmyslu Sarah Schlafly a malou skupinou gurmánů. společnost se snaží poskytnout cenově dostupný zdroj bílkovin, který je zdravý pro lidi i pro ostatní planeta. Společnost získává své cvrčky z Thajska, zpracovává je ve své malé továrně v St. Louis a všechny její obaly jsou vyrobeny z recyklovaného plastu.
Grubbly Farms
Grubbly Farms, jak jejich název napovídá, vyrábí své produkty z grubů - konkrétně z larev černého vojáka. V současné době vyrábí pouze krmivo pro psy a krmivo pro slepice na dvorku. Opět je zde důraz kladen na bílkoviny a vytvoření zdroje bílkovin, který využívá méně vody a produkuje méně oxidu uhličitého. Hlodavci, které chovají, se živí znovuzískaným potravinovým odpadem – k dnešnímu dni, společnost recyklovala více než 13 milionů liber potravinového odpadu.
Firmu založili v roce 2015 dva vysokoškoláci z Georgie, Patrick Pittaluga a Sean Warner, na jejich koleji a pokračovali přes farmaření na dvorku. Během několika posledních let rozšířili své operace prostřednictvím partnerství s různými farmami po celé Kanadě a USA. Doufají, že pomohou uspokojit poptávku na rostoucím trhu s krmivy pro domácí mazlíčky, od kterého se očekává, že poroste 113,9 miliardy dolarů do roku 2026.
Ahoj planete
Ahoj planete je dánská společnost, která vyrábí potravinářské produkty z buvolů a cvrčků pocházejících z Holandska a Kanady. Vyrábějí náhražky masa, proteinové tyčinky a cvrčky v čokoládě. Jejich produkty jsou dostupné online a ve vybraných obchodech v Dánsku.
Společnost založily Malena Sigurgeirsdottir a Jessica Rose Buhl-Nielsen. Sigurgeirsdottir je Dánka, která strávila dospívání v malé vesnici v Tanzanii, která má dlouhou historii pojídání cvrčků. Ona i Buhl-Nielsen pevně věří v nesmírné výhody – jak z hlediska zdraví, tak z hlediska životního prostředí –, které hmyz může poskytnout.
Wilder Harrier
Wilder Harrier je další společnost zabývající se krmivem pro domácí zvířata, která vyrábí své krmivo z černých mušek, cvrčků, ryb, mořských řas a ovoce a zeleniny. V současnosti startup podporovaný VC vyrábí pouze krmivo pro psy a dentální tyčinky.
Společnost byla založena velmi kanadským způsobem: Poté, co zakladatel Phil Poirier přišel na to, že hmyz může pomoci vyřešit globální potravinovou krizi, řekl budoucím spoluzakladatelům Paulu Shenoudovi a Matu Poirerovi, když hráli hokej.
Kromě výroby krmiva a pamlsků pro psy z hmyzu a potravinového odpadu vytvořil Wilder Harrier novou řadu produktů vyrobených z Asijský kapr, invazivní druh ryb, který ohrožuje původní populace ryb v místních kanadských vodních tocích.
Beta Hatch
Beta Hatch je americká technologická a produkční společnost, která využívá automatizovanou technologii k vytváření půdy a potravy pro zvířata z moučných červů pro zemědělské účely. Celé jejich mouční červi, olej z moučných červů a moučka z moučných červů mohou být použity ke krmení kuřat, dobytka, komerčních ryb a krevet a dokonce i některých psů.
Jejich poslání je dvojí: udržitelnost a vytváření inovativních technologií, které mohou pomoci posunout průmysl hmyzích proteinů kupředu. Společnost vytvořila zcela udržitelný proces, kdy jejich brouci vyžadují pouze 2 % vody, kterou vyžadují jiné typy bílkovin.
S investicemi z přední zemědělské rizikové fondy včetně Lewis & Clark Agri-Food a Cavallo Ventures, Beta Hatch právě staví největší zařízení na chov moučných červů v Severní Americe.
Další informace o VC >>Co je investování rizikového kapitálu – a jak to můžete udělat i vy?
Klady a zápory potravin na bázi hmyzu
V hmyzu je velký potenciál. Jsou zásadní možností pro svět, který čelí velké potravinové nejistotě pro lidi, domácí mazlíčky a hospodářská zvířata. To znamená, že je příliš brzy na to říci, zda jsou dokonalou odpovědí na rostoucí problém. Zde jsou výhody a nevýhody hnutí na bázi hmyzu.
klady
- Hmyzí protein vyžaduje k produkci méně vody. Chov pomocí hmyzu vyžaduje podstatně méně vody než dobytek a další zvířata. Vzhledem k tomu, že znečištění a změna klimatu nadále ovlivňují naše vodní zdroje, je nutností najít takové potraviny, které vyžadují méně vody.
- Hmyz je pro životní prostředí lepší. Z hlediska životního prostředí poskytuje hmyz mnohem čistší proteinovou alternativu k masu a jiným proteinům, protože nevypouští tolik skleníkových plynů.
- Hmyz lze snadno chovat, Grubbly Farms založili dva bratranci, kteří na vysoké škole chovali larvy ve své prádelně. To dokázalo, že téměř každý může chovat a sklízet hmyz jako potravu. Kromě toho má hmyz tendenci žít z odpadu jiných zvířat (nebo lidí), takže se snadno udržuje.
- Chov hmyzu je nákladově efektivnější než tradiční chov dobytka. Je obtížné určit, kolik bude chov hmyzu v dlouhodobém horizontu stát, protože toto odvětví je stále relativně nové. Jelikož však vyžadují méně jídla, méně vody a méně prostoruVe srovnání s jinými metodami hospodaření s dobytkem, prasaty a rybami je to pravděpodobně nákladově efektivní metoda produkce potravin.
nevýhody
- Hmyz se pro některé kultury stále těžko prodává. Bez ohledu na to, jak to prodáváte, jsou někteří lidé, kteří prostě nebudou schopni přijmout myšlenku jíst brouky.
- Některý hmyz je ohrožený. Existují určité druhy jedlých hmyz, který je ohrožen. Průmysl to bude muset vzít v úvahu při výrobě potravin, které zahrnují použití hmyzu.
- Chov hmyzu se může změnit ve škodlivý průmysl. Chov hmyzu, stejně jako mnoho jiných zemědělských odvětví, by se mohl stát obětí průmyslové zemědělství, která představuje vlastní hrozbu pro životní prostředí.
Kdo by měl investovat do začínajících potravinářských podniků založených na hmyzu?
Většina lidí (s výjimkou veganů a vegetariánů) může mít prospěch z konzumace potravin na bázi hmyzu. Některé skupiny však mohou mít větší prospěch než jiné. Pokud spadáte do níže uvedených skupin, možná vás bude zajímat investování, až přijde čas.
Společensky odpovědní investoři
Vzhledem k tomu, že začínající chovatelé hmyzu spoléhají na financování ze soukromého kapitálu, existují omezené možnosti pro individuální investory, kteří chtějí vstoupit. To znamená, že investoři SRI by měli zvážit investování do udržitelné zemědělství ETF jako celek, což může případně podpořit potravinářský průmysl na bázi hmyzu.
Tyto ETF vám mohou poskytnout expozice společnostem, které chtějí vytvořit udržitelné metody výroby potravin. Zde je několik oblíbených možností s některými velmibučení- zpívejte symboly:
- VanEck Agribusiness ETF (MOO)
- iShares MSCI Global Agriculture Producers ETF (VEGI)
- iShares Agrobusiness UCITS ETF (SPAG)
Více investičních příležitostí SRI>>Přední Robo poradci pro společensky odpovědné investování
Farmáři
Mnoho startupů zaměřených na potraviny založené na hmyzu bylo založeno s pomocí farmářů nebo dokonce samotných farmářů. Zemědělci mohou nejvíce těžit z tohoto nového způsobu výroby potravin. Mohou krmit svá hospodářská zvířata a drůbež krmivem na bázi hmyzu. A také mohou toto krmivo produkovat, přičemž využívají mnohem méně půdy než tradiční krmivo.
Zdraví uvědomělí jedlíci
Byl sežrán hmyz Africké, asijské a latinskoamerické země po stovky let jak pro zdravotní přínosy, tak jednoduše pro lahodnou chuť. Hmyz je neuvěřitelným zdrojem bílkovin, B12, železa, vlákniny, zinku a dalších. I když pro někoho překvapivé, zdravotně jsou skvělou volbou.
Majitelé domácích mazlíčků
Mnoho společností obrátilo svou pozornost na méně vybíravou klientelu: domácí mazlíčky. Společnosti jako Wilder Harrier a Grubbly Farms začaly vyrábět výživnou alternativu k tradičnímu krmivu pro domácí zvířata. Namísto zpracovaného masa je hlavním zdrojem bílkovin hmyz, často mouční červi.
Sečteno a podtrženo
Společnosti zabývající se chovem hmyzu se začaly objevovat v posledních pěti až deseti letech, protože globální obavy ze spotřeby potravin rostou. Tyto startupy vyrábějí potraviny pro lidi i zvířata pomocí hmyzu jako hlavní složky.
Jak roste populace, musí růst i produkce potravin. Hmyz poskytuje způsob, jak dosáhnout této produkce hospodárnějším a ekologicky šetrnějším způsobem.
Máte hlad po více? Je vhodný čas poobědvat po těchto investicích souvisejících se zemědělstvím>>
- 4 nejlepší akcie vertikálního zemědělství, které lze investovat do krmení světa
- Nejlepší způsoby, jak investovat do zemědělství a farmaření (bez vlastnictví farmy)
- Jak investovat do masa vypěstovaného v laboratoři: 5 nejlepších společností, do kterých lze investovat
- 6 nejlepších průmyslových odvětví odolných vůči recesi, do kterých lze právě teď investovat