Mnohí z nás príliš nepremýšľajú o jedle, ktoré jeme. V skutočnosti sa snažíme nájsť najjednoduchšiu možnosť, ktorá nám zaberie najmenej času. Je to pochopiteľné, ak vezmeme do úvahy, aký rušný môže byť náš život.
Tento spôsob myslenia však možno spôsobil, že mnohí z nás stratili pochopenie toho, ako získavame jedlo. Je ťažké si spomenúť na to, ako poďakovať Matke Zemi za jej veľkolepú odmenu, keď nám cez okno auta prehadzujú jedlo vo veľkosti rodiny.
Aj keď je príliš ľahké na to zabudnúť, skutočnosť je z veľkej časti svetová bielkoviny sa spoliehajú na priemyselné farmy. Najmä produkcia mäsa predstavuje 60 % skleníkových plynov vypustených do atmosféry každý rok. V snahe bojovať proti emisiám súvisiacim s mäsom a iným problémom prišlo neočakávané riešenie: hmyz.
Áno, to znamená, že chrobáky, chrobáky, chrobáky, múčne červy a muchy sa premieňajú na veľmi hodnotný a udržateľný zdroj bielkovín. Poďme sa porozprávať o niekoľkých spoločnostiach, ktoré vedú zodpovednosť za vytváranie týchto možností stravovania na báze hmyzu.
Krátka verzia
- Začínajúce firmy vyrábajúce potraviny založené na hmyze vytvárajú nový zdroj bielkovín, ktorý má pomôcť budúcim generáciám zostať v potravinách stabilnými.
- Produkty ako krmivo pre domáce zvieratá, proteínové prášky, granola a čokoláda majú všetky možnosti na báze hmyzu prostredníctvom rôznych startupov a veľkých spoločností.
- Chov na báze hmyzu má ešte stále nejaké nevýhody. A ako sa technológia vyvíja, stále má potenciál premeniť sa na továrenské poľnohospodárstvo.
Čo sú potraviny na báze hmyzu?
V súčasnosti sa očakáva, že tento trh bude v nasledujúcich rokoch rásť exponenciálne. Obrovské nadnárodné korporácie Cargill a McDonalds začali kŕmiť svoje hospodárske zvieratá a kurčatá krmivom na báze hmyzu.
Predpokladá sa, že do roku 2030 celosvetový trh s jedlým hmyzom dosiahne 9,6 miliardy dolárov.
S neustále rastúcou populáciou a rastúcimi emisiami súvisiacimi s produkciou bielkovín stále viac odborníkov bije na poplach, že spôsob, akým konzumujeme potraviny, nie je udržateľný.
Škody na životnom prostredí spôsobené produkciou mäsa nezahŕňajú len metán vypúšťaný zvieratami ale aj pôdu a vodu potrebné na výrobu krmiva pre dobytok a pastviny – výsledkom je rýchle odlesňovanie.
Na porovnanie, chov hmyzu vyžaduje oveľa menej vody a pôdy a produkuje oveľa menej emisií ako ich náprotivky z cicavcov. Hmyz ako bielkovina môže tiež dodať rovnakú alebo väčšiu nutričnú hodnotu.
Jedlý hmyz, ako sú múčne červy, cvrčky, čierne mušky a chrobáky, nájdete po celom svete v mnohých kultúrach, ktoré už dlho využívajú nutričnú hodnotu hmyzu. Potraviny na báze hmyzu sa však v západnom svete udomácňujú pomaly. To znamená, že v USA a na celom svete nájdete množstvo rôznych foriem produktov na báze hmyzu.
Niektoré z nich zahŕňajú hmyz:
- Krmivo pre domáce zvieratá a hospodárske zvieratá
- Proteínové prášky
- Proteínové tyčinky
- Celý hmyz
- Čokoláda
- Múka
Startupy založené na hmyze môžu tieto produkty vytvárať samy, pričom hmyz často získavajú z renomovaných zdrojov po celom svete. Alebo môžu vyrábať automatizovanú technológiu potrebnú na výrobu týchto produktov.
V súčasnosti sa očakáva, že tento trh bude v nasledujúcich rokoch rásť exponenciálne. Obrovské nadnárodné korporácie Cargill a McDonalds obaja začali kŕmiť svoj dobytok a kurčatá krmivom na báze hmyzu. Očakáva sa, že produkcia proteínov hmyzu v Európe bude stúpať 1,2 milióna ton do roku 2025. A do roku 2030 bude svetový trh s jedlým hmyzom predpovedá, že dosiahne 9,6 miliardy dolárov.
Súvisiace >>Aký je rozdiel medzi etickým a udržateľným investovaním?
7 najlepších začínajúcich podnikov s potravinami založenými na hmyze, ktoré môžete vyskúšať
| Začiatok | Produkt | Krajina/štát pôvodu |
|---|---|---|
| Ÿvt | Krmivo pre ryby, domáce zvieratá, hydinu a ošípané, ako aj proteínový prášok na báze hmyzu pre ľudí | Paríž, Francúzsko |
| All Things Bugs | Griopro® kriketový prášok | Oklahoma City, OK |
| Mocný kriket | Ovsené vločky, čokoláda a proteínový prášok vyrobený z cvrčkov | St. Louis, Missouri |
| Grubbly Farms | Krmivo pre domáce zvieratá vyrobené z húseníc | Atlanta, Georgia |
| Ahoj planéta | Proteínové tyčinky, čokolády a mäso z chrobákov | Kodaň, Dánsko |
| Wilder Harrier | Krmivo pre psov vyrobené z čiernych mušiek | Montreal, Kanada |
| Beta Hatch | Krmivo a pôda pre domáce zvieratá vyrobené z múčnych červov | Seattle, Washington |
Ÿvt
Snáď jednou z najznámejších spoločností v priemysle hmyzích prísad je Ÿvt. Ÿnsect vytvára inovácie, ktoré im pomáhajú produkovať živočíšnu, ľudskú a rastlinnú potravu vyrobenú z múčnych červov. Ide o francúzsku spoločnosť, ktorá bola založená v roku 2011 štyrmi spoluzakladateľmi, ktorými sú vedci, matematici, právnici a environmentalisti.
Hoci sídli prevažne v Európe, Ÿnsect tiež prevádzkuje jedno z najväčších zariadení na výrobu múčnych červov v Nebraske. Zatiaľ čo pracujú na rozšírení svojho dosahu, najmä v USA, spoločnosť zvýšila a 425 miliónov dolárov z investičných fondov, banky a iné verejné inštitúcie.
All Things Bugs
Spoločnosť All Things Bugs, založená v roku 2010 so sídlom v Oklahoma City, bola americkým priekopníkom v odvetví chovu hmyzu. Granty Nadácie Billa a Melindy Gatesovcov poskytli počiatočné financovanie All Things Bugs. Odvtedy, získala viac ako 5 miliónov dolárov na financovanie výskumu od rôznych agentúrvrátane Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA).
V súčasnosti má All Things Bugs jeden premiérový produkt – Griopro® Cricket Powder. Spoločnosť tvrdí, že prášok má neutrálnu arómu a možno ho primiešať do širokej škály jedál a nápoje vrátane cestovín, tortíl, šejkov, smoothies, pečiva, tyčiniek, cereálií a mnoho ďalších Produkty. Griopro® je dostupné pre maloobchodných aj veľkoobchodných zákazníkov.
All Things Bugs získal patent na svoju technológiu spracovania Griopro®. Na webovej stránke spoločnosti sa tiež uvádza, že vyvíja zariadenie, ktoré jej pomôže automatizovať celý proces chovu hmyzu od kŕmenia až po zber.
Mocný kriket
Mocný kriket je startup v St. Louis, ktorý predáva proteínové prášky, čokoládové tyčinky a ovsené vločky vyrobené z cvrčkovej múky. Kriketová múka, vyrobená z rozomletých cvrčkov, ponúka rovnaké živiny, aké získavame z mäsa, ako je B12, železo a chitín – ale za zlomok uhlíkovej stopy mäsa.
Spoločnosť bola založená v roku 2018 bývalou pracovníčkou potravinárskeho priemyslu Sarah Schlafly a malou skupinou gurmánov. Spoločnosť sa snaží poskytnúť cenovo dostupný zdroj bielkovín, ktorý je zdravý pre ľudí aj pre ostatných planéta. Spoločnosť získava svoje cvrčky z Thajska, spracováva ich vo svojej malej továrni v St. Louis a všetky jej obaly sú vyrobené z recyklovaných plastov.
Grubbly Farms
Grubbly Farms, ako ich názov napovedá, vyrába svoje produkty z húseníc - konkrétne z lariev čierneho vojaka. V súčasnosti vyrábajú len krmivo pre psov a krmivo pre kurčatá na dvore. Opäť sa tu zameriavame na bielkoviny a vytváranie zdroja bielkovín, ktorý využíva menej vody a produkuje menej oxidu uhličitého. Hlupáci, ktorých chovajú, sa živia regenerovaným potravinovým odpadom – doteraz spoločnosť recyklovala viac ako 13 miliónov libier potravinového odpadu.
Spoločnosť založili v roku 2015 dvaja vysokoškoláci z Georgie, Patrick Pittaluga a Sean Warner, na ich internáte a pokračovali cez farmárčenie na dvore. Počas niekoľkých posledných rokov rozšírili svoje operácie prostredníctvom partnerstiev s rôznymi farmami po celej Kanade a USA. Dúfajú, že pomôžu uspokojiť dopyt na rastúcom trhu s krmivom pre domáce zvieratá, ktorý by mal podľa očakávaní rásť 113,9 miliardy dolárov do roku 2026.
Ahoj planéta
Ahoj planéta je dánska spoločnosť, ktorá vyrába potravinárske výrobky z byvolích chrobákov a cvrčkov, miestne pochádzajúce z Holandska a Kanady. Vyrábajú náhrady mäsa, proteínové tyčinky a cvrčky v čokoláde. Ich produkty sú dostupné online a vo vybraných obchodoch v Dánsku.
Spoločnosť založili Malena Sigurgeirsdottir a Jessica Rose Buhl-Nielsen. Sigurgeirsdottir je Dánka, ktorá strávila dospievanie v malej dedinke v Tanzánii, ktorá má dlhú históriu v jedení cvrčkov. Ona a Buhl-Nielsen pevne veria v obrovské výhody – zo zdravotného aj environmentálneho hľadiska – ktoré hmyz môže poskytnúť.
Wilder Harrier
Wilder Harrier je ďalšia spoločnosť vyrábajúca krmivo pre domáce zvieratá, ktorá vyrába svoje jedlo z čiernych múch, cvrčkov, rýb, morských rias a ovocia a zeleniny. V súčasnosti startup podporovaný VC vyrába iba krmivo pre psov a dentálne tyčinky.
Spoločnosť bola založená veľmi kanadským spôsobom: Po zakladateľovi Phil Poirier prišiel na to, že hmyz môže pomôcť vyriešiť globálnu potravinovú krízu, povedal budúcim spoluzakladateľom Paulovi Shenoudovi a Matovi Poirerovi, keď hrali hokej.
Okrem výroby krmiva a maškŕt pre psov z hmyzu a potravinového odpadu vytvoril Wilder Harrier nový rad produktov vyrobených z ázijský kapor, invázny druh rýb, ktorý ohrozuje pôvodné populácie rýb v miestnych kanadských vodných tokoch.
Beta Hatch
Beta Hatch je technologická a produkčná spoločnosť v USA, ktorá využíva automatizovanú technológiu na vytváranie pôdy a potravy pre zvieratá z múčnych červov na poľnohospodárske účely. Celé ich múčne červy, olej z múčnych červov a múčka z múčnych červov sa môžu použiť na kŕmenie kurčiat, dobytka, komerčných rýb a kreviet a dokonca aj niektorých psov.
Ich poslanie je dvojaké: udržateľnosť a vytváranie inovatívnych technológií, ktoré môžu pomôcť posunúť priemysel proteínov hmyzu vpred. Spoločnosť vytvorila úplne udržateľný proces, pričom ich chrobáky vyžadujú iba 2% vody, ktorú vyžadujú iné typy bielkovín.
S investíciami z popredné poľnohospodárske rizikové fondy vrátane Lewis & Clark Agri-Food a Cavallo Ventures, Beta Hatch je v procese budovania najväčšieho zariadenia na chov múčnych červov v Severnej Amerike.
Prečítajte si o VC >>Čo je investovanie rizikového kapitálu – a ako to môžete urobiť aj vy?
Výhody a nevýhody potravín na báze hmyzu
V hmyze je veľký potenciál. Sú životne dôležitou možnosťou pre svet, ktorý čelí množstvu potravinovej neistoty pre ľudí, domáce zvieratá a hospodárske zvieratá. To znamená, že je príliš skoro povedať, či sú dokonalou odpoveďou na rastúci problém. Tu sú výhody a nevýhody hnutia na báze hmyzu.
klady
- Hmyzí proteín vyžaduje na výrobu menej vody. Vyžaduje si poľnohospodárstvo s použitím hmyzu podstatne menej vody ako dobytok a iné zvieratá. Keďže znečistenie a klimatické zmeny naďalej ovplyvňujú naše vodné zdroje, je nevyhnutné nájsť možnosti stravovania, ktoré vyžadujú menej vody.
- Hmyz je lepší pre životné prostredie. Z hľadiska životného prostredia poskytuje hmyz oveľa čistejšiu bielkovinovú alternatívu k mäsu a iným bielkovinám, pretože nevypúšťa toľko skleníkových plynov.
- Hmyz sa dá ľahko pestovať, Grubbly Farms založili dvaja bratranci, ktorí chovali larvy vo svojej práčovni na vysokej škole. To dokázalo, že takmer každý môže pestovať a zbierať hmyz na jedlo. Okrem toho má hmyz tendenciu žiť z odpadu iných zvierat (alebo ľudí), takže sa ľahko udržiava.
- Chov hmyzu je nákladovo efektívnejší ako tradičné poľnohospodárstvo. Je ťažké určiť, koľko bude chov hmyzu z dlhodobého hľadiska stáť, pretože toto odvetvie je stále relatívne nové. Keďže však vyžadujú menej jedla, menej vody a menej priestoruNa rozdiel od iných metód chovu hovädzieho dobytka, ošípaných a rýb je to pravdepodobne nákladovo efektívny spôsob výroby potravín.
zápory
- Pre niektoré kultúry je hmyz stále ťažko predajný. Bez ohľadu na to, ako to uvádzate na trh, existujú ľudia, ktorí jednoducho nebudú schopní prijať myšlienku jedenia chrobákov.
- Niektoré druhy hmyzu sú ohrozené. Existujú určité druhy jedlých hmyz, ktorý je ohrozený. Priemysel to bude musieť vziať do úvahy pri výrobe potravín, pri ktorých sa používa hmyz.
- Chov hmyzu sa môže zmeniť na škodlivý priemysel. Chov hmyzu, podobne ako mnoho iných poľnohospodárskych odvetví, by sa mohol stať obeťou továrenské poľnohospodárstvo, ktorá predstavuje vlastnú hrozbu pre životné prostredie.
Kto by mal investovať do začínajúcich podnikov s potravinami založenými na hmyzu?
Väčšina ľudí (s výnimkou vegánov a vegetariánov) môže mať prospech z konzumácie potravín na báze hmyzu. Niektoré skupiny však môžu mať väčší úžitok ako iné. Ak patríte do nižšie uvedených skupín, možno vás bude zaujímať investovanie, keď príde čas.
Spoločensky zodpovední investori
Keďže začínajúce podniky v oblasti chovu hmyzu sa pri financovaní spoliehajú na súkromný kapitál, pre individuálnych investorov, ktorí sa chcú zapojiť, sú obmedzené možnosti. Investori SRI by však mali zvážiť investovanie do trvalo udržateľné poľnohospodárstvo ETF ako celok, čo môže v konečnom dôsledku podporiť potravinársky priemysel na báze hmyzu.
Tieto ETF vám môžu poskytnúť kontakt so spoločnosťami, ktoré chcú vytvoriť udržateľné metódy výroby potravín. Tu je niekoľko populárnych možností s niektorými veľmibučať- spievať symboly:
- VanEck Agrobusiness ETF (MOO)
- iShares MSCI Global Agriculture Producers ETF (VEGI)
- iShares Agrobusiness UCITS ETF (SPAG)
Viac investičných príležitostí SRI>>Vedúci Robo poradcovia pre sociálne zodpovedné investovanie
Poľnohospodári
Mnohé zo startupov zameraných na potraviny založené na hmyze boli založené s pomocou farmárov alebo dokonca samotných farmárov. Poľnohospodári môžu najviac profitovať z tohto nového spôsobu výroby potravín. Môžu kŕmiť svoj dobytok a hydinu jedlom na báze hmyzu. Môžu tiež produkovať toto krmivo, pričom využívajú oveľa menej pôdy ako tradičné krmivo.
Jedáci, ktorí si uvedomujú zdravie
Hmyz bol zjedený Africké, ázijské a latinskoamerické krajiny už stovky rokov pre zdravotné výhody a jednoducho pre lahodnú chuť. Hmyz je neuveriteľným zdrojom bielkovín, B12, železa, vlákniny, zinku a ďalších. Aj keď sú pre niektorých prekvapujúce, zo zdravotného hľadiska sú skvelou voľbou.
Majitelia domácich zvierat
Mnoho spoločností obrátilo svoju pozornosť na menej vyberavú klientelu: Domáce zvieratá. Spoločnosti ako Wilder Harrier a Grubbly Farms začali vyrábať výživnú alternatívu k tradičnému krmivu pre domáce zvieratá. Namiesto spracovaného mäsa je hlavným zdrojom bielkovín hmyz, často múčne červy.
Spodný riadok
Spoločnosti zaoberajúce sa chovom hmyzu sa začali objavovať v posledných piatich až desiatich rokoch, pretože globálne obavy zo spotreby potravín narastali. Tieto startupy vyrábajú potraviny pre ľudí aj zvieratá s použitím hmyzu ako hlavnej zložky.
S rastom populácie musí rásť aj produkcia potravín. Hmyz poskytuje spôsob, ako dosiahnuť túto produkciu nákladovo efektívnejším a ekologickejším spôsobom.
Máte chuť na viac? Je vhodný čas na jedlo z týchto investícií súvisiacich s poľnohospodárstvom>>
- 4 najlepšie vertikálne poľnohospodárske akcie na investovanie do kŕmenia sveta
- Najlepšie spôsoby, ako investovať do poľnohospodárstva a farmárčenia (bez vlastníctva farmy)
- Ako investovať do mäsa pestovaného v laboratóriu: 5 najlepších spoločností, do ktorých možno investovať
- 6 najlepších odvetví odolných voči recesii, do ktorých sa dá investovať práve teraz