Det går knapt en dag uten en ny hysterisk nyhetsrapport om epidemien av fedme og usunn mat i Amerika.
Vi ønsker alle å være friske og sunne, men for en familie på et budsjett kan de høye kostnadene ved å spise sunt ødelegge månedlig økonomi.
En del av problemet stammer fra det faktum at junk food koster mye mindre enn ferske og sunne alternativer når man sammenligner pris per kalori.
Det betyr ikke at du sitter fast og gir familien din en diett med potetgull og spam. Du kan være friske og spise et konservativt budsjett. Her er hva du trenger å vite for å spise sunt på et budsjett:
Beregning av alle kostnadene ved sunn mat
Selv om hver kalori med sunn mat generelt koster mer enn hver kalori med mindre sunn mat, tyder en ny studie på at dette ikke er den beste måten å avgjøre hvilke matvarer som er billigere. Som Det melder USA Today, når du sammenligner kostnaden for a del av sunn mat kontra a del av søppelmat,
"Mange sunne matvarer er ikke dyrere enn søppelmat... faktisk gulrøtter, løk, pintobønner, salat, potetmos, bananer og appelsin juice er alle billigere per porsjon enn brus, is, sjokolade godteri, pommes frites, søte rundstykker og dypfett stekt kylling patties. "
Det denne rapporten ikke tar hensyn til, er at ikke alle kostnader er beregnet i kassaapparatet.
For eksempel har søppelmat en tendens til å være praktisk å ta og spise mens du er på farten, mens et salathode må tilberedes før det kan spises. Den lavere tidskostnaden gjør bearbeidet og ferdigpakket mat til den åpenbare vinneren, spesielt hvis den også er billig og mettende.
Legg til det faktum at mange av de mindre næringsrike og mer bearbeidede matvarene har en lengre holdbarhet, og det blir klart at "kostnaden" for å spise sunt ikke bare handler om penger.
Familien min er opptatt av å spise fersk frukt og grønnsaker, noe som betyr at jeg er i dagligvarebutikken eller på markedet minst to eller tre ganger i uken for å etterfylle fruktskålene våre. Jeg ender også med å kaste bort råte frukt og grønnsaker noe regelmessig, til tross for hastigheten vi spiser gjennom våre favoritt snacks. Å ha noen råvarer vender seg til den mørke siden før du har en sjanse til å spise det er en del av kostnaden for å spise sunt.
I tillegg øker kostnaden for sunn mat for de som nettopp lærer å lage mat. Hvis du sammenligner kostnaden for en kjøretur gjennom cheeseburger med de potensielle kostnadene ved å lage din egen middag, og evt. brenner eller på annen måte gjør maten uspiselig, så er det mye mer fornuftig å gå til måltidet du vet at du vil kunne spise.
Så mens forfatterne av studien har rett i at frukt, grønnsaker og annen sunn mat ikke koster mer per porsjon enn junk food, de tilhørende tidskostnadene og potensielt ødelagt mat kan være nok til å gjøre det vanskelig for en travel familie å spise sunn.
10 måter å spise sunt på et budsjett
Når det er sagt, trenger ikke sunt kosthold å være et budsjettforstyrrende eller tidkrevende forsøk. Noen måter å redusere dagligvareregningen uten å ofre ernæring inkluderer:
1. Forplikt deg til måltidsplanlegging
Å planlegge måltidene dine på forhånd (eller til og med middagene dine) tvinger deg til å tenke på hvilken mat du har hjemme, lar deg bare handle ingrediensene du trenger, i stedet for å gå på en dagligvare, og lager deg planlegg uken din med tanke på de vanskelige dagene. Husk å legge ut middellisten et sted du vil se den, så husk å tine de nødvendige ingrediensene på forhånd.
2. Ha varm saus i vesken
Noe de beste kokkene kjenner igjen er det faktum at krydder kan dekke over et stort antall matlagingsfeil. Dette er spesielt viktig for nybegynner kokker på et budsjett som ikke har råd til å kaste ut en kulinarisk katastrofe. Alltid å ha litt Sriracha rundt kan hjelpe deg med å sørge for at det lave matlagingseksperimentet du prøver vil være spiselig selv om det blir litt brent.
3. Spis mer vegetarmat
Magert kjøtt og fisk har en tendens til å være de dyreste sunne alternativene i matbutikken etter porsjon. Hvis du planlegger å spise flere retter basert på rimelige proteinersom bønner og egg, kan du frigjøre penger hver uke for sunne alternativer.
4. Lær å lage forskjellige etniske retter
Mange etniske retter, for eksempel meksikansk og indisk, er avhengige av rimelige, selvstabile ingredienser som bønner og ris, og tilbyr mye fleksibilitet i oppskrifter for å bytte ut ingredienser. For eksempel kan du lage en deilig burrito med en tortilla og stort sett alt du vil ha til fyllet.
5. Handle på etniske markeder
I tillegg til å være det billigste stedet å hente et hvilket som helst antall pantry stifter fra ris til nudler til bønner til tortillaer, etniske markeder er også en utmerket kilde til rimelige råvarer og fersk sjømat og kjøtt. Din lokale meksikanske, asiatiske eller Midtøsten matbutikk er også et bra sted å finne deilige krydder og sauser du kan bruke til å krydre (eller redde) matlagingsforsøkene.
6. Kjøp frossen frukt og grønnsaker
Frosne råvarer tilbyr bekvemmeligheten og lang holdbarhet for ferdigpakkede matvarer, mens de fremdeles gir nesten de samme næringsstoffene som deres ferske kolleger. Dette er en fin måte å legge til næringsrike alternativer til ditt vanlige kosthold uten å måtte bruke mer eller radikalt endre shopping eller spisevaner.
7. Kok i store mengder
En av måtene junk food overtrumper de sunne tingene er at den vanligvis er pakket i porsjoner (eller enkeltmåltid). Men du kan spare tid ved å lage mat en gang og spise av det flere ganger. For eksempel kan du lage en stor gryte med suppe som du fryser i porsjoner og spise at du på nettene ellers ville slå de gylne buene eller varme opp en TV -middag.
8. Lag din egen mat
Det kan være lett å ta et brødristerdeig på vei ut døren om morgenen, men vi vet alle at det ikke akkurat er frokosten til mestere. Ta deg heller litt tid i helgen til å koke et titalls hardkokte egg, eller lag en stor kanne med smoothies som du fryser i individuelle kopper. Du sparer like mye tid om morgenen, uten å ofre ernæring eller overforbruk.
9. Hold kjøleskapet og pantryet organisert
Et godt utstyrt kjøleskap må være godt organisert for å unngå å kaste bort mat. Hvis du ikke finner den resterende chilien eller den uoppskårne cantaloupen bak i kjøleskapet, er det ingen mulighet for at du spiser dem før de blir dårlige.
På samme måte er de fleste pantryer en blanding av esker og bokser, med de nødvendige støvete matvarene dyttet i ryggen som ingen i huset husker å ha kjøpt. Dette gjør deg sårbar for dobbeltkjøp av ingredienser.
Sørg for at du vet hvilken mat du har i kjøleskap og pantry, slik at du faktisk kan spise den sunne maten du har tatt deg tid til å kjøpe og lage mat.
10. Juster vanene dine
Å spise sunt handler om å ha gode vaner. Selv om du har svært lite penger å bruke på mat, kan du undersøke matvanene dine og se hva du kan justere for å finne plass til rimelig og sunn mat i budsjettet og på tallerkenen din. Start med å kjøpe en haug med bananer i stedet for en pose med informasjonskapsler på din neste handletur. Selv om de blir brune før du spiser dem, kan du bake med dem eller gjøre dem om til smoothiefôr.
Gjør disse substitusjonene og endringene gradvis, og du vil neppe merke forskjellen i vanene dine - selv om du kan merke en forskjell i livet.
Bunnlinjen
Å spise sunt er ikke billig. Det kan koste deg tid eller penger, eller begge deler. Men planlegge fremover, kjøpe den beste ernæringen du har råd til, lære å redde matlaging uhell, og gradvis endring av vaner vil gjøre tallerkenen din sunnere og gjøre deg bedre føler meg bra.
Emily Guy Birken er en prisbelønt forfatter, forfatter, pengetrener og pensjonistekspert. Hennes fire bøker inkluderer Fem år før du blir pensjonist, Velg din pensjonisttilværelse, Få trygd til å fungere for deg, og Slutt med økonomisk stress nå.