רבים מאיתנו לא חושבים יותר מדי על האוכל שאנו אוכלים. למעשה, אנחנו יוצאים מגדרנו כדי למצוא את האפשרות הקלה ביותר שלוקחת לנו הכי פחות זמן. זה מובן, בהתחשב עד כמה החיים שלנו יכולים להיות עמוסים.
עם זאת, דרך חשיבה זו גרמה אולי לרבים מאיתנו לאבד את ההבנה כיצד אנו מקבלים את האוכל שלנו. קשה לזכור להודות לאמא אדמה על השפע המפואר שלה כשמחליקים לנו ארוחה בגודל משפחתי דרך חלון המכונית שלנו.
למרות שקל מדי לשכוח את זה, העובדה היא חלק גדול מהעולם מסתמך על חוות מפעל עבור החלבון שלהם. ייצור הבשר בפרט מהווה 60% מגזי החממה המשתחררים לאטמוספירה מדי שנה. במאמץ להילחם בפליטות הקשורות לבשר ובדאגות אחרות, יצא פתרון לא צפוי: חרקים.
כן, זה אומר שחרקים, גראבים, חיפושיות, תולעי קמח וזבובים הופכים כולם למקור בעל ערך רב ובר קיימא של חלבון. בואו נדבר על כמה חברות שמובילות את המשימה ביצירת אפשרויות מזון מבוססות חרקים אלו.
הגרסה הקצרה
- סטארט-אפים של מזון מבוסס חרקים יוצרים מקור חדש לחלבון שנועד לעזור לדורות הבאים להישאר יציבים במזון.
- למוצרים כמו מזון לחיות מחמד, אבקות חלבון, גרנולה ושוקולד יש אפשרויות מבוססות חרקים דרך מגוון סטארט-אפים וחברות בקנה מידה גדול.
- לחקלאות מבוססת חרקים יש עדיין כמה חסרונות. וככל שהטכנולוגיה מתפתחת, יש לה עדיין פוטנציאל להפוך למצב חקלאי במפעל.
מהו מזון המבוסס על חרקים?
שוק זה צפוי כיום לצמוח אקספוננציאלית בשנים הקרובות. תאגידי ענק רב לאומיים קרגיל ומקדונלדס החלו שניהם להאכיל את הבקר והתרנגולות שלהם במזון המבוסס על חרקים.
עד 2030, שוק חרקי המאכל העולמי צפוי להגיע ל-9.6 מיליארד דולר.
עם אוכלוסייה שהולכת וגדלה והפליטות העולות הקשורות לייצור חלבון, יותר ויותר מומחים משמיעים אזעקה שהדרך בה אנו צורכים מזון אינה בת קיימא.
הנזק של ייצור בשר בלבד לסביבה אינו כולל רק את המתאן הנפלט מבעלי החיים עצמם, אלא גם האדמה והמים הדרושים לייצור מזון לבעלי חיים ואזורי מרעה - וכתוצאה מכך מהיר בירוא יערות.
גידול חרקים, בהשוואה, דורש הרבה פחות מים ואדמה ומייצר הרבה פחות פליטות מאשר עמיתיהם היונקים. חרקים כחלבון יכולים לספק גם ערך תזונתי זהה או יותר.
תמצאו חרקים אכילים כמו תולעי קמח, צרצרים, זבובי חיילים שחורים וחיפושיות, בכל רחבי העולם, בתרבויות רבות שאימצו זה מכבר את הערך התזונתי הטמון בחרקים. עם זאת, מזון המבוסס על חרקים נדבק לאט בעולם המערבי. עם זאת, אתה יכול למצוא מגוון של צורות שונות של מוצרים מבוססי חרקים בארה"ב ובעולם.
כמה מהם כוללים על בסיס חרקים:
- מזון לחיות מחמד ובעלי חיים
- אבקות חלבון
- חטיפי חלבון
- חרקים שלמים
- שוקולד
- קמח
סטארט-אפים מבוססי חרקים עשויים ליצור מוצרים אלה בעצמם, ולעתים קרובות מוצאים חרקים ממקורות מוכרים ברחבי העולם. או שהם עשויים לייצר את הטכנולוגיה האוטומטית הנדרשת לייצור מוצרים אלה.
שוק זה צפוי כיום לצמוח אקספוננציאלית בשנים הקרובות. תאגידים רב לאומיים ענקיים קרגיל ו מקדונלדס שניהם החלו להאכיל את הבקר והתרנגולות שלהם במזון המבוסס על חרקים. ייצור חלבון החרקים באירופה צפוי לבלון 1.2 מיליון טון עד 2025. ועד שנת 2030, שוק חרקי המאכל העולמי צפוי להגיע ל-9.6 מיליארד דולר.
קשור >>מה ההבדל בין השקעה אתית ובין קיימא?
7 חברות הזנק המבוססות על חרקים הטובות ביותר שצריך לבדוק
| סטארט - אפ | מוצר | ארץ/מדינת מוצא |
|---|---|---|
| צונח | מזון לדגים, חיות מחמד, עופות וחזירים, כמו גם אבקת חלבון על בסיס חרקים לבני אדם | פריז, צרפת |
| כל הדברים באגים | Griopro® Cricket Powder | אוקלהומה סיטי, אוקיי |
| קריקט אדיר | שיבולת שועל, שוקולד ואבקת חלבון עשויה מצרצרים | סנט לואיס, מיזורי |
| חוות גראבלי | מזון לחיות מחמד העשוי מגרובים | אטלנטה, ג'ורג'יה |
| היי פלאנט | חטיפי חלבון, שוקולדים ובשרים על בסיס חיפושיות | קופנהגן דנמרק |
| וילדר הרייר | מזון לכלבים עשוי מזבובי חיילים שחורים | מונטריאול קנדה |
| בטא האץ' | מזון לחיות מחמד ואדמה עשויה מתולעי קמח | סיאטל, וושינגטון |
צונח
אולי אחת החברות הידועות ביותר בתעשיית מרכיבי החרקים היא צונח. Ÿnsect יוצר חידושים שעוזרים להם לייצר מזון לבעלי חיים, לבני אדם ולצומח העשוי מחיפושיות תולעי קמח. הם חברה שבסיסה בצרפת שהוקמה ב-2011 על ידי ארבעה מייסדים משותפים שהם מדענים, מתמטיקאים, עורכי דין וחומרי סביבה.
בעוד שבסיסו בעיקר באירופה, Ÿnsect מפעילה גם את אחד ממתקני תולעי הקמח הגדולים בנברסקה. בזמן שהם עובדים על הרחבת טווח ההגעה שלהם, במיוחד בארה"ב, החברה גייסה א 425 מיליון דולר מקרנות השקעה, בנקים ומוסדות ציבוריים אחרים.
כל הדברים באגים
All Things Bugs, שנוסדה ב-2010 ובסיסה באוקלהומה סיטי, הייתה חלוצה בארה"ב בתעשיית חקלאות החרקים. מענקי קרן ביל ומלינדה גייטס סיפקו את המימון הראשוני ל-All Things Bugs. מאז, הוא קיבל למעלה מ-5 מיליון דולר במימון מחקר מסוכנויות שונות, כולל משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA).
נכון לעכשיו, ל-All Things Bugs יש מוצר בכורה אחד - Griopro® Cricket Powder. בחברה אומרים כי לאבקה ניחוח ניטרלי וניתן לערבב אותה במגוון רחב של מזון ו משקאות כולל פסטה, טורטיות, שייקים, שייקים, מאפים, ברים, דגנים ועוד רבים מוצרים. Griopro® זמין ללקוחות קמעונאיים וסיטונאיים כאחד.
All Things Bugs קיבלה פטנט על טכנולוגיית העיבוד Griopro® שלה. באתר החברה נכתב גם כי היא מפתחת ציוד שיעזור לה להפוך את כל תהליך גידול החרקים לאוטומטי מהאכלה ועד לקציר.
קריקט אדיר
קריקט אדיר הוא סטארט-אפ של סנט לואיס שמוכר אבקות חלבון, חטיפי שוקולד ושיבולת שועל מקמח קריקט. קמח קריקט, העשוי מצרצרים טחונים, מציע את אותם חומרים מזינים שאנו מקבלים מבשר, כמו B12, ברזל וצ'יטין - אך בשבריר מטביעת הרגל הפחמנית של הבשר.
נוסדה ב-2018 על ידי עובדת לשעבר בתעשיית המזון, שרה שלאפליי, וקבוצה קטנה של אוכלי אוכל, החברה מחפשת לספק מקור סביר לחלבון בריא לבני אדם ולבני אדם כוכב לכת. החברה שואבת את הצרצרים שלה מתאילנד, מעבדת אותם במפעל הקטן שלה בסנט לואיס, וכל האריזה שלה עשויה מפלסטיק ממוחזר לאחר הצריכה.
חוות גראבלי
חוות גראבלי, כפי שמרמז שמם, מייצרים את המוצרים שלהם מגרובים - במיוחד, הזחלים של זבוב החייל השחור. נכון לעכשיו, הם מייצרים רק מזון לכלבים ומזון לתרנגולות בחצר האחורית. שוב, ההתמקדות כאן היא בחלבון ויצירת מקור חלבון שמשתמש בפחות מים ומייצר פחות פחמן דו חמצני. הזבלים שהם מגדלים ניזונים מפסולת מזון מוחזרת - עד היום, החברה מיחזרה יותר מ-13 מיליון פאונד של פסולת מזון.
החברה נוסדה בשנת 2015 על ידי שני סטודנטים בקולג' ג'ורג'יה, פטריק פיטלוגה ושון וורנר, במעונות שלהם והמשיכה בחקלאות בחצר האחורית. במהלך השנים האחרונות, הם הרחיבו את פעילותם באמצעות שותפויות עם חוות שונות ברחבי קנדה וארה"ב. הם מקווים לעזור לעמוד בביקוש בשוק המזון לחיות מחמד הגואה, שצפוי לגדול 113.9 מיליארד דולר עד 2026.
היי פלאנט
היי פלאנט היא חברה דנית שיוצרת מוצרי מזון מחיפושיות תאו וצרצרים, שמקורם מקומי מהולנד וקנדה. הם מייצרים תחליפי בשר, חטיפי חלבון וצרצרים מצופים בשוקולד. המוצרים שלהם זמינים באינטרנט, ובחנויות נבחרות בדנמרק.
החברה הוקמה על ידי מלנה סיגורגירסדוטיר וג'סיקה רוז בוהל-נילסן. סיגורגירסדוטיר היא דנית שבילתה את שנות העשרה שלה בכפר קטן בטנזניה שיש לו היסטוריה ארוכת שנים של אכילת צרצרים. היא ובוהל-נילסן מאמינים בתוקף ביתרונות העצומים - הן מבחינה בריאותית והן מבחינה סביבתית - שחרקים יכולים לספק.
וילדר הרייר
וילדר הרייר היא עוד חברת מזון לחיות מחמד שמייצרת את האוכל שלה מזבובי חיילים שחורים, צרצרים, דגים, אצות ופירות וירקות. נכון לעכשיו, הסטארט-אפ המגובה ב-VC מייצר רק מזון לכלבים ומקלות שיניים.
החברה הוקמה בצורה מאוד קנדית: לאחר שהמייסד פיל פוייר הגיע להבנה שחרקים יכולים לעזור לפתור משבר מזון עולמי, הוא סיפר למייסדי העתיד פול שנודה ומאט פוירר על זה בזמן שהם שיחקו הוֹקֵי.
בנוסף להכנת מזון לכלבים ופינוקים מחרקים ופסולת מזון, ויילדר הרייר יצרה קו חדש של מוצרים העשויים מה קרפיון אסייתי, מין פולשני של דגים המאיים על אוכלוסיות דגים מקומיות בנתיבי מים מקומיים בקנדה.
בטא האץ'
בטא האץ' היא חברת טכנולוגיה וייצור אמריקאית המשתמשת בטכנולוגיה אוטומטית ליצירת אדמה ומזון לבעלי חיים מתולעי קמח למטרות חקלאות. ניתן להשתמש בתולעי הקמח השלמות שלהם, שמן תולעי הקמח וקמח הקמח להאכלת תרנגולות, בקר, דגים מסחריים ושרימפס, ואפילו כמה כלבים.
המשימה שלהם כפולה: קיימות ויצירת טכנולוגיה חדשנית שיכולה לעזור להניע את תעשיית חלבון החרקים קדימה. החברה יצרה תהליך בר-קיימא לחלוטין, כאשר החיפושיות שלהם דורשות רק 2% מהמים שסוגי חלבון אחרים דורשים.
עם השקעות מ קרנות סיכון חקלאות מובילות כולל Lewis & Clark Agri-Food ו-Cavallo Ventures, Beta Hatch נמצאת בתהליך של בניית המתקן הגדול ביותר לגידול תולעי קמח בצפון אמריקה.
למד על הון סיכון >>מהי השקעות הון סיכון - ואיך אפשר לעשות זאת גם?
יתרונות וחסרונות של מזונות מבוססי חרקים
יש פוטנציאל גדול בחרקים. הם אופציה חיונית לעולם שמתמודד עם הרבה חוסר ביטחון תזונתי עבור בני אדם, חיות מחמד ובעלי חיים. עם זאת, מוקדם מדי לדעת אם הם מהווים תשובה מושלמת לבעיה ההולכת וגוברת. להלן היתרונות והחסרונות של תנועת המזון המבוססת על חרקים.
יתרונות
- חלבון חרקים דורש פחות מים כדי לייצר. חקלאות באמצעות חרקים דורשת הרבה פחות מים מאשר בקר וחיות אחרות. מכיוון שהזיהום ושינויי האקלים ממשיכים להשפיע על מקורות המים שלנו, מציאת אפשרויות מזון הדורשות פחות מים היא הכרח.
- חרקים טובים יותר לסביבה. מבחינה סביבתית, חרקים מספקים אלטרנטיבה חלבונית נקייה הרבה יותר לבשר וחלבונים אחרים, מכיוון שהם אינם פולטים כל כך הרבה גזי חממה.
- חרקים ניתן לגידול בקלות, Grubbly Farms הוקמה על ידי שני בני דודים שמחזיקים זחלים בחדר הכביסה שלהם בקולג'. זה הוכיח שכמעט כל אחד יכול לגדל ולקטוף חרקים למאכל. בנוסף, חרקים נוטים לחיות מפסולת של בעלי חיים אחרים (או אנושיים), כך שקל לתחזק אותם.
- גידול חרקים חסכוני יותר מחקלאות בעלי חיים מסורתיים. קשה לקבוע כמה יעלה גידול חרקים בטווח הארוך, כי הענף עדיין חדש יחסית. עם זאת, מאחר שהם דורשים פחות אוכל, פחות מים ופחות שטחמאשר שיטות אחרות של חקלאות עם בקר, חזירים ודגים, סביר להניח שזו תהיה שיטה חסכונית לייצור מזון.
חסרונות
- חרקים עדיין מוכרים קשה עבור תרבויות מסוימות. לא משנה איך אתה משווק את זה, יש כמה אנשים שפשוט לא יוכלו לסבול את הרעיון של אכילת חרקים.
- כמה חרקים נמצאים בסכנת הכחדה. ישנם מינים מסוימים של מאכל חרקים שנמצאים בסכנת הכחדה. התעשייה תצטרך לקחת זאת בחשבון בעת ייצור מזון הכרוך בשימוש בחרקים.
- גידול חרקים עלול להפוך לתעשייה מזיקה. גידול חרקים, כמו תעשיות חקלאות רבות אחרות, עלול ליפול טרף חקלאות במפעל, המהווה איום משלו על הסביבה.
מי צריך להשקיע בסטארט-אפים של מזון מבוסס חרקים?
רוב האנשים (למעט טבעונים וצמחונים) יכולים להפיק תועלת מאכילת מזון המבוסס על חרקים. אבל קבוצות מסוימות עשויות להרוויח יותר מאחרות. אם אתה נופל תחת הקבוצות למטה, ייתכן שתהיה מעוניין להשקיע בבוא הזמן.
משקיעים בעלי אחריות חברתית
מכיוון שסטארט-אפים לגידול חרקים מסתמכים על הון פרטי למימון, ישנן אפשרויות מוגבלות למשקיעים בודדים המעוניינים להשתלב. עם זאת, משקיעי SRI צריכים לשקול השקעה תעודות סל לחקלאות בת קיימא ככלל, אשר עשוי בסופו של דבר לתמוך בתעשיית המזון המבוססת על חרקים.
תעודות סל אלו יכולות לתת לך חשיפה לחברות המעוניינות ליצור שיטות בר קיימא לייצור מזון. הנה כמה אפשרויות פופולריות עם כמה...גְעִיָה-שיר סמלי טיקר:
- VanEck Agribusiness ETF (MOO)
- iShares MSCI Global Agriculture Producers ETF (VEGI)
- iShares Agribusiness UCITS ETF (SPAG)
עוד הזדמנויות השקעה SRI >>יועצי רובו מובילים להשקעות אחראיות חברתית
חקלאים
רבים מהסטארט-אפים של מזון מבוסס חרקים הוקמו בעזרת חקלאים או אפילו על ידי חקלאים עצמם. חקלאים יכולים להפיק את המרב מהדרך החדשה הזו של ייצור מזון. הם יכולים להאכיל את בעלי החיים והעופות שלהם במזון המבוסס על חרקים. והם יכולים גם לייצר את הזנה הזו, תוך שימוש בהרבה פחות אדמה מאשר מזון מסורתי.
אוכלים מודעים לבריאות
חרקים נאכלו פנימה מדינות אפריקה, אסיה ואמריקה הלטינית במשך מאות שנים הן ליתרונות הבריאותיים והן למען הטעם הטעים. חרקים הם מקור מדהים לחלבון, B12, ברזל, סיבים, אבץ ועוד. אם כי מפתיע לחלקם, מבחינה בריאותית הם אופציה מצוינת.
בעלי חיות מחמד
חברות רבות הפנו את תשומת ליבן לקהל לקוחות פחות בררן: חיות מחמד. חברות כמו Wilder Harrier ו-Grubbly Farms החלו לייצר אלטרנטיבה מזינה למזון מסורתי לחיות מחמד. במקום בשר מעובד, המקור העיקרי לחלבון הוא חרקים, לרוב תולעי קמח.
בשורה התחתונה
חברות גידול חרקים החלו לצוץ בחמש עד 10 השנים האחרונות, כאשר החששות העולמיים לגבי צריכת מזון עולים. חברות סטארט-אפ אלו מייצרות מזון הן לאנשים והן לבעלי חיים תוך שימוש בחרקים כמרכיב העיקרי.
ככל שהאוכלוסייה גדלה, גם ייצור המזון צריך לגדול. חרקים מספקים דרך להשיג ייצור זה בצורה יעילה יותר וידידותית לסביבה.
רעבים לעוד? זה זמן טוב לסעוד בחוץ מההשקעות הקשורות לחקלאות>>
- 4 מניות החקלאות האנכיות הטובות ביותר להשקיע בהאכלת העולם
- הדרכים הטובות ביותר להשקיע בחקלאות ובחקלאות (בלי להחזיק בחווה)
- כיצד להשקיע בבשר שגדל במעבדה: 5 החברות הטובות ביותר להשקיע בהן
- 6 הענפים הטובים ביותר עמידים למיתון להשקיע בהם כרגע