Molti di noi non pensano troppo al cibo che mangiano. In effetti, facciamo di tutto per trovare l'opzione più semplice che ci richiede il minor tempo possibile. È comprensibile, considerando quanto possono essere impegnate le nostre vite.
Tuttavia, questo modo di pensare ha forse fatto perdere a molti di noi la comprensione di come ci procuriamo il cibo. È difficile ricordare di ringraziare Madre Terra per la sua magnifica generosità quando ci viene fatto scivolare un pasto a misura di famiglia attraverso il finestrino della nostra macchina.
Anche se è fin troppo facile dimenticarlo, il fatto è gran parte del mondo si affida agli allevamenti intensivi per le loro proteine. La produzione di carne, in particolare, è responsabile del 60% dei gas serra immessi nell'atmosfera ogni anno. Nel tentativo di combattere le emissioni legate alla carne e altre preoccupazioni, è emersa una soluzione inaspettata: gli insetti.
Sì, ciò significa che insetti, larve, scarafaggi, vermi della farina e mosche vengono tutti trasformati in una fonte di proteine molto preziosa e sostenibile.
Parliamo di alcune aziende che stanno guidando la carica nella creazione di queste opzioni alimentari a base di insetti.La versione breve
- Le startup alimentari a base di insetti stanno creando una nuova fonte di proteine destinata ad aiutare le generazioni future a mantenere la stabilità alimentare.
- Prodotti come alimenti per animali domestici, proteine in polvere, muesli e cioccolato hanno tutti opzioni a base di insetti attraverso una varietà di startup e aziende su larga scala.
- L'agricoltura basata sugli insetti ha ancora alcuni aspetti negativi. E, man mano che la tecnologia si evolve, ha ancora il potenziale per trasformarsi in una situazione di allevamento intensivo.
Cos'è il cibo a base di insetti?
Attualmente si prevede che questo mercato crescerà in modo esponenziale nei prossimi anni. Le enormi multinazionali Cargill e McDonalds hanno entrambe iniziato a nutrire il loro bestiame e i polli con mangimi a base di insetti.
Entro il 2030, si prevede che il mercato globale degli insetti commestibili raggiungerà i 9,6 miliardi di dollari.
Con una popolazione in costante aumento e l'aumento delle emissioni legate alla produzione di proteine, sempre più esperti lanciano l'allarme che il modo in cui consumiamo il cibo non è sostenibile.
Il danno della sola produzione di carne all'ambiente non include solo il metano emesso dagli animali stessi, ma anche la terra e l'acqua necessarie per produrre mangime per il bestiame e le aree di pascolo, con conseguente rapido deforestazione.
L'allevamento di insetti, in confronto, richiede molta meno acqua e terra e produce molte meno emissioni rispetto alle loro controparti di mammiferi. Gli insetti come proteine possono anche fornire lo stesso o più valore nutritivo.
Troverai insetti commestibili come vermi della farina, grilli, mosche soldato nere e coleotteri, in tutto il mondo, in molte culture che hanno abbracciato a lungo il valore nutrizionale insito negli insetti. Tuttavia, il cibo a base di insetti ha tardato a prendere piede nel mondo occidentale. Detto questo, puoi trovare una varietà di forme diverse di prodotti a base di insetti negli Stati Uniti e nel mondo.
Alcuni di questi includono a base di insetti:
- Alimenti per animali domestici e bestiame
- Polveri proteiche
- Barrette proteiche
- Insetti interi
- Cioccolato
- Farina
Le startup basate sugli insetti possono creare questi prodotti da sole, spesso procurandosi insetti da fonti affidabili in tutto il mondo. Oppure possono fabbricare la tecnologia automatizzata necessaria per realizzare questi prodotti.
Attualmente si prevede che questo mercato crescerà in modo esponenziale nei prossimi anni. Grandi multinazionali Cargil E McDonald's entrambi hanno iniziato a nutrire il bestiame e i polli con mangimi a base di insetti. Si prevede che la produzione europea di proteine degli insetti aumenterà a dismisura 1,2 milioni di tonnellate entro il 2025. E entro il 2030, il mercato globale degli insetti commestibili lo sarà previsto di raggiungere $ 9,6 miliardi.
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7 migliori startup alimentari a base di insetti da provare
| Avviare | Prodotto | Paese/Stato di origine |
|---|---|---|
| Ÿnsect | Mangime per pesci, animali domestici, pollame e maiale, nonché polvere proteica a base di insetti per l'uomo | Parigi, Francia |
| Tutte le cose bug | Polvere di grillo Griopro® | Oklahoma City, va bene |
| Potente Grillo | Farina d'avena, cioccolato e proteine in polvere a base di grilli | San Luigi, Missouri |
| Fattorie sporche | Cibo per animali a base di larve | Atlanta, Georgia |
| Ciao pianeta | Barrette proteiche, cioccolatini e carni a base di coleottero | Copenhagen, Danimarca |
| Wilder Harrier | Cibo per cani a base di mosche soldato nere | Montréal, Canada |
| Portello Beta | Cibo per animali domestici e terreno a base di vermi della farina | Seattle, Washington |
Ÿnsect
Forse una delle aziende più note nel settore degli ingredienti per insetti lo è Ÿnsect. Ÿnsect crea innovazioni che li aiutano a produrre cibo animale, umano e vegetale a base di coleotteri della farina. Sono una società con sede in Francia fondata nel 2011 da quattro co-fondatori che sono scienziati, matematici, avvocati e ambientalisti.
Pur avendo sede prevalentemente in Europa, Ÿnsect gestisce anche una delle più grandi strutture per vermi della farina nel Nebraska. Mentre stanno lavorando per espandere la loro portata, specialmente negli Stati Uniti, l'azienda ha raccolto a $ 425 milioni da fondi di investimento, banche e altri enti pubblici.
Tutte le cose bug
Fondato nel 2010 e con sede a Oklahoma City, All Things Bugs è stato un pioniere statunitense nel settore dell'allevamento di insetti. Le sovvenzioni della Bill and Melinda Gates Foundation hanno fornito il finanziamento iniziale per All Things Bugs. Da allora, ha ricevuto oltre 5 milioni di dollari in finanziamenti per la ricerca da varie agenzie, compreso il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).
Attualmente, All Things Bugs ha un prodotto di punta: Griopro® Cricket Powder. L'azienda afferma che la polvere ha un aroma neutro e può essere miscelata in un'ampia varietà di alimenti e bevande tra cui pasta, tortillas, frullati, frullati, prodotti da forno, barrette, cereali e molti altri prodotti. Griopro® è disponibile sia per i clienti al dettaglio che all'ingrosso.
All Things Bugs ha ricevuto un brevetto per la sua tecnologia di lavorazione Griopro®. Il sito web dell'azienda afferma inoltre che sta sviluppando attrezzature che la aiuteranno ad automatizzare l'intero processo di allevamento degli insetti, dall'alimentazione alla raccolta.
Potente Grillo
Potente Grillo è una startup di St. Louis che vende proteine in polvere, barrette di cioccolato e farina d'avena a base di farina di grilli. La farina di grilli, ricavata da grilli macinati, offre gli stessi nutrienti che otteniamo dalla carne, come vitamina B12, ferro e chitina, ma con una frazione dell'impronta di carbonio della carne.
Fondato nel 2018 da un'ex operaia dell'industria alimentare, Sarah Schlafly, e da un piccolo gruppo di buongustai, il sta cercando di fornire una fonte economica di proteine che sia salutare per l'uomo e per il pianeta. L'azienda acquista i suoi grilli dalla Thailandia, li lavora nella sua piccola fabbrica di St. Louis e tutti i suoi imballaggi sono realizzati con plastica riciclata post-consumo.
Fattorie sporche
Fattorie sporche, come suggerisce il nome, ricava i suoi prodotti dalle larve, in particolare le larve della mosca del soldato nero. Attualmente producono solo cibo per cani e mangimi per polli da cortile. Ancora una volta, l'attenzione qui è sulle proteine e sulla creazione di una fonte proteica che utilizzi meno acqua e produca meno anidride carbonica. Le larve che allevano si nutrono di rifiuti alimentari recuperati - fino ad oggi, l'azienda ha riciclato oltre 13 milioni di libbre di rifiuti alimentari.
L'azienda è stata fondata nel 2015 da due studenti universitari della Georgia, Patrick Pittaluga e Sean Warner, nel loro dormitorio e ha continuato a coltivare nel cortile. Negli ultimi anni, hanno ampliato le loro operazioni attraverso partnership con diverse aziende agricole in Canada e negli Stati Uniti. Sperano di aiutare a soddisfare la domanda nel crescente mercato degli alimenti per animali domestici, che dovrebbe crescere $ 113,9 miliardi entro il 2026.
Ciao pianeta
Ciao pianeta è un'azienda danese che crea prodotti alimentari con bufali e grilli, di provenienza locale dai Paesi Bassi e dal Canada. Producono sostituti della carne, barrette proteiche e grilli ricoperti di cioccolato. I loro prodotti sono disponibili online e in negozi selezionati in Danimarca.
L'azienda è stata fondata da Malena Sigurgeirsdottir e Jessica Rose Buhl-Nielsen. Sigurgeirsdottir è una danese che ha trascorso la sua adolescenza in un piccolo villaggio della Tanzania che ha una lunga tradizione di mangiare grilli. Lei e Buhl-Nielsen credono fermamente negli immensi benefici, sia per la salute che per l'ambiente, che gli insetti possono fornire.
Wilder Harrier
Wilder Harrier è un'altra azienda di alimenti per animali domestici che produce cibo da mosche soldato nere, grilli, pesce, alghe e frutta e verdura. Attualmente, la startup sostenuta da VC produce solo cibo per cani e bastoncini dentali.
L'azienda è stata avviata in modo molto canadese: dopo che il fondatore Phil Poirier si è reso conto che gli insetti potevano aiutare risolvere una crisi alimentare globale, ha raccontato ai futuri co-fondatori Paul Shenouda e Mat Poirer mentre stavano giocando hockey.
Oltre a produrre cibo per cani e dolcetti da insetti e rifiuti alimentari, Wilder Harrier ha creato una nuova linea di prodotti a base di Carpa asiatica, una specie di pesce invasiva che minaccia le popolazioni ittiche autoctone nei corsi d'acqua canadesi locali.
Portello Beta
Portello Beta è una società tecnologica e di produzione statunitense che utilizza la tecnologia automatizzata per creare suolo e alimenti per animali dai vermi della farina per scopi agricoli. I loro vermi della farina interi, l'olio di vermi della farina e la farina di vermi della farina possono essere utilizzati per nutrire polli, bovini, pesci e gamberetti commerciali e persino alcuni cani.
La loro missione è duplice: la sostenibilità e la creazione di una tecnologia innovativa che possa aiutare a far avanzare l'industria delle proteine degli insetti. L'azienda ha creato un processo completamente sostenibile, con i loro coleotteri che richiedono solo il 2% dell'acqua richiesta da altri tipi di proteine.
Con investimenti da principali fondi di rischio per l'agricoltura tra cui Lewis & Clark Agri-Food e Cavallo Ventures, Beta Hatch sta costruendo il più grande impianto di allevamento di vermi della farina del Nord America.
Ulteriori informazioni sui VC >>Che cos'è l'investimento in capitale di rischio e come puoi farlo anche tu?
Pro e contro degli alimenti a base di insetti
C'è un grande potenziale negli insetti. Sono un'opzione vitale per un mondo che affronta molta insicurezza alimentare per esseri umani, animali domestici e bestiame. Detto questo, è troppo presto per dire se sono una risposta perfetta al crescente problema. Ecco i pro e i contro del movimento alimentare a base di insetti.
professionisti
- Le proteine degli insetti richiedono meno acqua per essere prodotte. L'agricoltura che utilizza gli insetti richiede sostanzialmente meno acqua rispetto al bestiame e altri animali. Poiché l'inquinamento e il cambiamento climatico continuano a influenzare le nostre fonti d'acqua, trovare opzioni alimentari che richiedano meno acqua è una necessità.
- Gli insetti sono migliori per l'ambiente. Dal punto di vista ambientale, gli insetti forniscono un'alternativa proteica molto più pulita alla carne e ad altre proteine, poiché non emettono tanti gas serra.
- Gli insetti possono essere facilmente allevati, Grubbly Farms è stata avviata da due cugini che tenevano le larve nella loro lavanderia al college. Ciò ha dimostrato che praticamente chiunque può allevare e raccogliere insetti per il cibo. Inoltre, gli insetti tendono a vivere dei rifiuti di altri animali (o umani), quindi sono facili da mantenere.
- L'allevamento di insetti è più conveniente rispetto all'allevamento tradizionale. È difficile determinare quanto costerà l'allevamento di insetti a lungo termine, perché l'industria è ancora relativamente nuova. Tuttavia, poiché richiedono meno cibo, meno acqua e meno spazioRispetto ad altri metodi di allevamento di bovini, suini e pesci, è probabile che sia un metodo di produzione alimentare efficiente in termini di costi.
contro
- Gli insetti sono ancora difficili da vendere per alcune culture. Non importa come lo commercializzi, ci sono alcune persone che semplicemente non saranno in grado di sopportare l'idea di mangiare insetti.
- Alcuni insetti sono in pericolo. Ci sono alcune specie di commestibili insetti in pericolo. L'industria dovrà tenerne conto nella produzione di alimenti che prevedono l'uso di insetti.
- L'allevamento di insetti può trasformarsi in un'industria dannosa. L'allevamento di insetti, come molte altre industrie agricole, potrebbe essere una preda azienda agricola, che rappresenta una minaccia per l'ambiente.
Chi dovrebbe investire in startup alimentari a base di insetti?
La maggior parte delle persone (ad eccezione di vegani e vegetariani) può trarre beneficio dal consumo di alimenti a base di insetti. Ma alcuni gruppi possono beneficiare più di altri. Se rientri nei gruppi seguenti, potresti essere interessato a investire quando sarà il momento.
Investitori Socialmente Responsabili
Poiché le startup di allevamento di insetti fanno affidamento sul capitale privato per il finanziamento, ci sono opzioni limitate per i singoli investitori che cercano di entrare. Detto questo, gli investitori SRI dovrebbero considerare di investire in ETF sull'agricoltura sostenibile nel suo complesso, che potrebbe eventualmente supportare l'industria alimentare a base di insetti.
Questi ETF possono darti esposizione alle aziende che cercano di creare metodi sostenibili di produzione alimentare. Ecco un paio di opzioni popolari con alcune molto a-muggire-cantare i simboli ticker:
- VanEck Agribusiness ETF (MOO)
- iShares MSCI Global Agriculture Producers ETF (VEGI)
- iShares Agribusiness UCITS ETF (SPAG)
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Agricoltori
Molte delle startup alimentari basate sugli insetti sono state avviate con l'aiuto degli agricoltori o addirittura dagli agricoltori stessi. Gli agricoltori possono beneficiare maggiormente di questo nuovo modo di produrre cibo. Possono nutrire il bestiame e il pollame con cibo a base di insetti. E possono anche produrre questo mangime, utilizzando molto meno terreno rispetto al mangime tradizionale.
Mangiatori attenti alla salute
Gli insetti sono stati mangiati Paesi africani, asiatici e latinoamericani per centinaia di anni sia per i benefici per la salute che semplicemente per il delizioso sapore. Gli insetti sono un'incredibile fonte di proteine, vitamina B12, ferro, fibre, zinco e altro ancora. Anche se sorprendente per alcuni, dal punto di vista della salute sono un'ottima opzione.
Proprietari di animali domestici
Molte aziende hanno rivolto la loro attenzione ad una clientela meno esigente: gli animali domestici. Aziende come Wilder Harrier e Grubbly Farms hanno iniziato a creare un'alternativa nutriente al tradizionale cibo per animali domestici. Invece della carne lavorata, la principale fonte di proteine sono gli insetti, spesso i vermi della farina.
La linea di fondo
Le aziende di allevamento di insetti hanno iniziato a spuntare negli ultimi 5-10 anni con l'aumento delle preoccupazioni globali per il consumo di cibo. Queste startup producono cibo sia per le persone che per gli animali utilizzando gli insetti come ingrediente principale.
Man mano che la popolazione cresce, anche la produzione alimentare deve crescere. Gli insetti forniscono un modo per ottenere questa produzione in modo più economico e rispettoso dell'ambiente.
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