Come essere un buon cameriere, cameriera o cameriere

Ho lavorato come server (tavoli d'attesa) presso Applebees.

È stato uno dei lavori migliori (e peggiori) che abbia mai avuto.

Penso che a tutti dovrebbe essere richiesto di lavorare alcuni mesi come cameriera o cameriere (chiamato "server" al giorno d'oggi).

È uno di quei lavori che ti mette davvero alla prova sia fisicamente che mentalmente.

Ma può essere gratificante se lo fai bene.

È anche uno dei migliori opportunità di lavoro part-time intorno a. I fine settimana e le notti sono in realtà il momento migliore per lavorare come cameriera o cameriere.

Per dare consigli migliori, devi diventare un server migliore. Una volta che hai capito i meccanismi del particolare ristorante in cui stai lavorando, concentrati sulle seguenti cose per migliorare i tuoi suggerimenti.

Come essere una brava cameriera o cameriere

Conosci il tuo menu. Studia il menù. Scopri il cibo che stai servendo. Prova cose diverse nel menu per vedere cosa stai aspettando per le persone. Avere alcuni consigli personali ed essere entusiasta quando un cliente chiede aiuto.

Sii simpatico e onesto. Questo è enorme. Le persone vengono in questo stabilimento per spendere i loro sudati soldi. Comportati come se fosse un grosso problema! Sii riconoscente e sinceramente felice di vederli.

Soprattutto, sii onesto con il tuo cliente. Se hai dimenticato qualcosa, chiedi scusa e vai avanti. Se non sai qualcosa, digli che non lo sai e trova un modo per ottenere una risposta alla loro domanda.

Sii efficiente. Pensa sempre a diverse mosse in avanti. Quando hai tre quattro piani e un due piani contemporaneamente, non hai tempo per correre avanti e indietro in cucina per soddisfare le esigenze dei singoli clienti, uno per uno.

Pensa a tutti i tuoi clienti seduti a un tavolo enorme. Quando torni in cucina per qualcosa, pensa a tutti a quel grande tavolo: di cosa hanno bisogno? Qualcuno ha bisogno di una ricarica? Qualcuno ha chiesto una medicazione extra?

Mantieni la calma. Se non sei mai stato "tra le erbacce", allora non hai servito ai tavoli abbastanza a lungo. Alla fine entrerai nella tua testa e sembrerà che il ristorante ti stia crollando addosso.

Come server, lo otterrai da tutte le parti: clienti maleducati, gestori esigenti, cuochi pigri, ecc. Evita la tentazione di cadere nella trappola di urlarti addosso e di essere scortesi l'uno con l'altro che può facilmente prendere il sopravvento su un sabato sera. Mantieni la calma e concentrati sulla prossima cosa che puoi fare per portare a termine il tuo lavoro.

Suggerimenti bonus per ottenere suggerimenti migliori

Lavora presso il ristorante ideale. Non limitarti a scegliere un posto casuale per servire i tavoli. Ho scelto Applebees. Errore da parte mia. Se dovessi rifare tutto da capo, sceglierei un ristorante di carne informale, come Outback Steakhouse: grandi assegni, clienti di reddito medio-alto/medio e nessuna cravatta richiesta. Inoltre, adoro il cibo. Vai troppo carino e devi indossare un fottuto completo da cameriere o una cravatta (non va bene).

Lavoro solo durante le ore di punta. Se hai un minimo di controllo sul tuo programma, pianifica di lavorare solo durante gli orari più affollati: dal giovedì al sabato sera. Non solo il ristorante è pieno, gli assegni sono più alti nei fine settimana, soprattutto venerdì e sabato sera.

La chiave per guadagnare di più nel minor tempo possibile è concentrarsi su queste ore di punta ed evitare le altre volte come la peste. I pranzi sono assolutamente miserabili. Non solo devi entrare e aiutare ad “aprire” il ristorante (lavoro che non prevede la mancia), ottieni meno clienti, con assegni più piccoli. Inoltre, la folla dell'ora di pranzo ha molta fretta ed è difficile da accontentare.

Costruisci relazioni con i clienti abituali. Servire il cibo a qualcuno è una cosa molto personale. Si fidano che tu capisca i loro bisogni e porti loro quello che vogliono, quando lo vogliono. Il tuo lavoro fin dal primo giorno in questo lavoro è quello di costruire una base di fan di clienti abituali che conteranno su di te per fornire un servizio coerente. Inizieranno a chiedere di te ogni volta che verranno e le mance aumenteranno.

Tuttavia, non si tratta solo di suggerimenti. Vedere ogni nuovo cliente come una persona completa rispetto a un numero migliorerà le tue possibilità di fornire loro un ottimo servizio e potrebbe persino portare ad altre opportunità di carriera.

Dai alla padrona di casa consigli extra. Alla fine di ogni turno, di solito devi condividere una certa percentuale delle tue mance con la padrona di casa, il barista e il cameriere. Considera di dare alla padrona di casa qualche dollaro in più ogni notte per assicurarti che invii i clienti di qualità alla tua sezione. Che aspetto ha un cliente di qualità? non ci andrò. Ma se hai mai servito ai tavoli, sai chi è più propenso a darti mance più grandi.

Risorsa: Motore di ricerca di lavoro part-time

Hai mai lavorato come cameriera o cameriere? Quali sono i tuoi consigli per diventare un server migliore? Mai stato un server? Cosa pensi che renda un buon server?

Immagine di Harald Groven

Informazioni su Philip Taylor, CPA

Philip Taylor, alias "PT", è un CPA, blogger, podcaster, marito e padre di tre figli. PT è anche il fondatore e CEO della conferenza e della fiera del settore della finanza personale, FinCon.

Ha creato Part-Time Money® nel 2007 per condividere i suoi consigli sul denaro, ritenersi responsabile (mentre pagare oltre $ 75.000 di debiti) e incontrare altri appassionati di passare alla finanza indipendenza.