Sokan közülünk nem gondolkozunk túl sokat az elfogyasztott ételeken. Valójában mindent megteszünk, hogy megtaláljuk a legegyszerűbb lehetőséget, amely a legkevesebb időt vesz igénybe. Érthető, ha figyelembe vesszük, milyen mozgalmas lehet az életünk.
Ez a gondolkodásmód azonban talán sokunkban elveszítette annak megértését, hogyan szerezzük be az ételt. Nehéz emlékezni arra, hogy megköszönjük Földanyának a csodálatos ajándékot, amikor egy családi méretű ételt csúsztatnak be az autónk ablakán.
Bár túl könnyű ezt elfelejteni, a világ nagy része tény gyári gazdaságokra támaszkodik fehérjéjükért. Különösen a hústermelés teszi ki a légkörbe évente kibocsátott üvegházhatású gázok 60%-át. A hússal kapcsolatos kibocsátások és egyéb problémák leküzdésére tett erőfeszítések során egy váratlan megoldás született: a rovarok.
Igen, ez azt jelenti, hogy a bogarak, a bogarak, a lisztférgek és a legyek mind nagyon értékes és fenntartható fehérjeforrássá válnak. Beszéljünk néhány olyan cégről, amelyek vezető szerepet töltenek be ezeknek a rovaralapú ételeknek a létrehozásában.
A Rövid változat
- A rovaralapú élelmiszeripari startupok új fehérjeforrást hoznak létre, amelynek célja, hogy segítse a jövő nemzedékeit az élelmiszerek stabilitásában.
- Az olyan termékek, mint az állateledel, a fehérjeporok, a granola és a csokoládé, különféle induló vállalkozásokon és nagyvállalatokon keresztül kínálnak rovaralapú lehetőségeket.
- A rovaralapú gazdálkodásnak még mindig vannak árnyoldalai. És ahogy a technológia fejlődik, még mindig megvan a lehetősége arra, hogy gyári gazdálkodássá váljon.
Mi az a rovar alapú élelmiszer?
Ez a piac jelenleg várhatóan exponenciálisan növekedni fog a következő években. A hatalmas multinacionális vállalatok, a Cargill és a McDonalds egyaránt elkezdték rovaralapú takarmányokkal etetni állatállományukat és csirkéket.
2030-ra az ehető rovarok globális piaca az előrejelzések szerint eléri a 9,6 milliárd dollárt.
Az egyre növekvő népesség és a fehérjetermeléshez kapcsolódó kibocsátás növekedése miatt egyre több szakértő kongatja meg a vészharangot, hogy az élelmiszer-fogyasztásunk nem fenntartható.
A hústermelés környezetkárosító hatása nem csak az állatok által kibocsátott metánt foglalja magában önmagukat, hanem az állatállomány és a legelők takarmányának előállításához szükséges földet és vizet is – ami gyors erdőirtás.
Ehhez képest a rovartenyésztés sokkal kevesebb vizet és földet igényel, és sokkal kevesebb kibocsátást termel, mint emlős társaik. A rovarok, mint fehérje, ugyanolyan vagy több tápértéket is szolgáltathatnak.
A világ minden táján találhatunk ehető rovarokat, például lisztkukacokat, tücsköket, fekete katonalegyeket és bogarakat, számos olyan kultúrában, amelyek már régóta elfogadják a rovarokban rejlő tápértéket. A rovaralapú élelmiszerek azonban lassan terjedtek el a nyugati világban. Ennek ellenére számos különböző formájú rovaralapú termék található az Egyesült Államokban és világszerte.
Ezek közül néhány rovaralapú:
- Állat- és állateledel
- Fehérje porok
- Protein rudak
- Egész rovarok
- Csokoládé
- Liszt
A rovaralapú startupok maguk is létrehozhatják ezeket a termékeket, gyakran a világ minden tájáról szerzik be a rovarokat jó hírű forrásokból. Vagy előállíthatják a termékek előállításához szükséges automatizált technológiát.
Ez a piac jelenleg várhatóan exponenciálisan növekedni fog a következő években. Hatalmas multinacionális vállalatok Cargill és Mcdonald's mindketten elkezdték rovaralapú takarmányokkal etetni állataikat és csirkéket. Európa rovarfehérje-termelése várhatóan felgyorsul 1,2 millió tonna 2025-ig. 2030-ra pedig az ehető rovarok globális piaca az előrejelzések szerint eléri a 9,6 milliárd dollárt.
Kapcsolódó >>Mi a különbség az etikus és a fenntartható befektetés között?
7 legjobb rovaralapú élelmiszeripari vállalkozás, amelyet érdemes kihagyni
| üzembe helyezés | Termék | Származási ország/Származási állam |
|---|---|---|
| Ÿ rovar | Hal-, háziállat-, baromfi- és sertéstakarmány, valamint rovaralapú fehérjepor emberek számára | Párizs, Franciaország |
| All Things Bugs | Griopro® krikettpor | Oklahoma City, rendben |
| Mighty Cricket | Tücskökből készült zabpehely, csokoládé és fehérjepor | St. Louis, Missouri |
| Grubbly Farms | Zúzódásból készült állateledel | Atlanta, Georgia |
| Szia Bolygó | Fehérjeszeletek, csokoládé és bogár alapú húsok | Koppenhága, Dánia |
| Wilder Harrier | Fekete katona legyekből készült kutyaeledel | Montreal, Kanada |
| Beta Hatch | Lisztkukacból készült állateledel és talaj | Seattle, Washington |
Ÿ rovar
Talán az egyik legismertebb cég a rovar-összetevők iparában Ÿ rovar. A Ÿnsect olyan innovációkat hoz létre, amelyek segítik őket a lisztféregbogarakból készült állati, emberi és növényi táplálék előállításában. Ez egy francia székhelyű vállalat, amelyet 2011-ben alapított négy társalapító, akik tudósok, matematikusok, jogászok és környezetvédők.
Bár túlnyomórészt Európában található, A Ÿnsect üzemelteti Nebraska egyik legnagyobb lisztféreg létesítményét is. Miközben hatókörük bővítésén dolgoznak, különösen az Egyesült Államokban, a vállalat felvetette a 425 millió dollár befektetési alapokból, bankok és más közintézmények.
All Things Bugs
A 2010-ben alapított és Oklahoma Cityben székelő All Things Bugs úttörő volt az Egyesült Államokban a rovartenyésztés területén. A Bill és Melinda Gates Alapítvány támogatásai biztosították az All Things Bugs kezdeti finanszírozását. Azóta, több mint 5 millió dollár kutatási támogatást kapott különböző ügynökségektől, beleértve az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumát (USDA).
Jelenleg az All Things Bugs egy premier termékkel rendelkezik – a Griopro® krikettporral. A cég szerint a por semleges aromájú, és sokféle ételbe, ill italok, beleértve a tésztát, tortillákat, turmixokat, turmixokat, pékárut, rudakat, gabonaféléket és még sok mást Termékek. A Griopro® kis- és nagykereskedelmi ügyfelek számára egyaránt elérhető.
Az All Things Bugs szabadalmat kapott a Griopro® feldolgozási technológiájára. A cég weboldalán az is szerepel, hogy olyan berendezéseket fejleszt, amelyek segítségével automatizálhatja a teljes rovartenyésztési folyamatot a takarmányozástól a betakarításig.
Mighty Cricket
Mighty Cricket egy St. Louis-i startup, amely fehérjeporokat, csokoládészeleteket és tücsöklisztből készült zabpelyhet árul. Az őrölt tücskökből készült tücsökliszt ugyanazokat a tápanyagokat kínálja, mint a húsból, mint például a B12, a vas és a kitin – de a hús szénlábnyomának töredékéért.
A 2018-ban alapított egy korábbi élelmiszeripari dolgozó, Sarah Schlafly és egy kis csoport élelmesek. A cég olyan megfizethető fehérjeforrást keres, amely egészséges az emberek és a bolygó. A cég a tücsköket Thaiföldről szerzi be, kis St. Louis-i gyárában dolgozza fel, és minden csomagolása fogyasztás utáni újrahasznosított műanyagból készül.
Grubbly Farms
Grubbly Farms, ahogy a nevük is sugallja, termékeiket zsiradékból készítik - pontosabban a fekete katona lárváiból. Jelenleg csak kutyaeledelt és takarmányt készítenek háztáji csirkéknek. Itt is a fehérjén van a hangsúly, és egy olyan fehérjeforrás létrehozásán, amely kevesebb vizet használ és kevesebb szén-dioxidot termel. Az általuk tenyésztett fű újrahasznosított élelmiszer-hulladékból táplálkozik – a mai napig a vállalat több mint 13 millió font élelmiszer-hulladékot hasznosított újra.
A céget 2015-ben alapította két georgiai főiskolai hallgató, Patrick Pittaluga és Sean Warner kollégiumában, és háztáji gazdálkodással folytatta. Az elmúlt néhány évben Kanadában és az Egyesült Államokban különböző farmokkal kötött partnerség révén bővítették tevékenységüket. Remélik, hogy segíteni tudnak a kereslet kielégítésében a felpörgő állateledel-piacon, amely várhatóan tovább fog növekedni 113,9 milliárd dollár 2026-ra.
Szia Bolygó
Szia Bolygó egy dán cég, amely Hollandiából és Kanadából helyi forrásból származó bivalybogarakból és tücskökből készít élelmiszereket. Húspótlókat, fehérjeszeleteket és csokoládéval bevont tücsköket készítenek. Termékeik elérhetők az interneten, valamint Dánia egyes üzleteiben.
A céget Malena Sigurgeirsdottir és Jessica Rose Buhl-Nielsen alapította. Sigurgeirsdottir egy dán, aki tinédzser korát egy kis faluban töltötte Tanzániában, ahol nagy múltra tekint vissza a tücsökevés. Ő és Buhl-Nielsen is szilárdan hisznek abban, hogy a rovarok óriási előnyökkel járhatnak – mind egészségügyi, mind környezeti szempontból.
Wilder Harrier
Wilder Harrier egy másik állateledel cég, amely fekete katonalegyekből, tücskökből, halból, hínárból, valamint gyümölcsökből és zöldségekből készíti ételeit. Jelenleg a VC által támogatott startup csak kutyaeledelt és fogpálcát készít.
A cég nagyon kanadai módon indult: miután az alapító Phil Poirier rájött, hogy a rovarok segíthetnek megoldani egy globális élelmiszerválságot, mindent elmesélt a jövőbeli társalapítóknak, Paul Shenoudának és Mat Poirernek, miközben játszottak. jégkorong.
Amellett, hogy rovarokból és élelmiszer-hulladékokból kutyaeledeleket és finomságokat készít, a Wilder Harrier új termékcsaládot hozott létre, Ázsiai ponty, egy invazív halfaj, amely veszélyezteti az őshonos halpopulációkat a helyi kanadai vízi utakon.
Beta Hatch
Beta Hatch egy egyesült államokbeli technológiai és termelő vállalat, amely automatizált technológiát használ lisztkukacokból mezőgazdasági célokra szánt talaj- és állateledel előállítására. Az egész lisztkukacjukat, a lisztkukaolajat és a lisztkukadarukat csirkék, szarvasmarhák, kereskedelmi halak és garnélarák, sőt egyes kutyák etetésére is használhatják.
Küldetésük kettős: Fenntarthatóság és olyan innovatív technológia létrehozása, amely elősegítheti a rovarfehérje-ipar előremozdítását. A cég egy teljesen fenntartható folyamatot hozott létre, a bogaraiknak mindössze 2%-a szükséges a más típusú fehérjékhez szükséges víznek.
től származó befektetésekkel vezető mezőgazdasági kockázati alapok köztük a Lewis & Clark Agri-Food és a Cavallo Ventures, A Beta Hatch jelenleg Észak-Amerika legnagyobb lisztféreg-tenyésztő létesítményét építi fel.
További információ a VC-kről>>Mi az a kockázati tőkebefektetés – és hogyan teheted ezt meg?
A rovar alapú élelmiszerek előnyei és hátrányai
A rovarokban nagy lehetőségek rejlenek. Létfontosságú lehetőséget jelentenek egy olyan világ számára, ahol az emberek, a háziállatok és az állatok élelmezési bizonytalanságai vannak. Ennek ellenére még túl korai megmondani, hogy tökéletes választ jelentenek-e a növekvő problémára. Íme a rovaralapú élelmiszerek mozgalma előnyei és hátrányai.
profik
- A rovarfehérjék előállításához kevesebb vízre van szükség. A rovarok felhasználásával történő gazdálkodás megköveteli lényegesen kevesebb vizet, mint a szarvasmarha és más állatok. Mivel a szennyezés és az éghajlatváltozás továbbra is hatással van vízforrásainkra, elengedhetetlen, hogy olyan élelmiszereket találjunk, amelyek kevesebb vizet igényelnek.
- A rovarok jobbak a környezetnek. Környezeti szempontból a rovarok sokkal tisztább fehérje-alternatívát jelentenek a húshoz és más fehérjékhez képest, mivel nem bocsátanak ki annyi üvegházhatású gázt.
- A rovarok könnyen tenyészthetők, A Grubbly Farmst két unokatestvér indította el, akik lárvákat tartottak a főiskola mosókonyhájában. Ez bebizonyította, hogy szinte bárki tud rovarokat nevelni és betakarítani étkezési célra. Ezenkívül a rovarok általában más állatok (vagy emberi) hulladékaiból élnek, így könnyen karbantarthatók.
- A rovartenyésztés költséghatékonyabb, mint a hagyományos állattenyésztés. Nehéz meghatározni, hogy mennyibe fog kerülni a rovartenyésztés hosszú távon, mert az iparág még viszonylag új. Mivel azonban megkövetelik kevesebb étel, kevesebb víz és kevesebb helyMás szarvasmarha-, sertés- és halgazdálkodási módszerekhez képest ez valószínűleg költséghatékony élelmiszer-előállítási módszer.
hátrányok
- A rovarok még mindig nehezen értékesíthetők egyes kultúrákban. Nem számít, hogyan forgalmazza, vannak olyanok, akik egyszerűen nem fogják tudni elviselni a bogarak evésének gondolatát.
- Egyes rovarok veszélyeztetettek. Vannak bizonyos ehető fajták veszélyeztetett rovarok. Az iparnak ezt figyelembe kell vennie olyan élelmiszerek előállítása során, amelyek rovarok felhasználásával járnak.
- A rovartenyésztés káros iparággá válhat. A rovarok tenyésztése, mint sok más mezőgazdasági ágazat, áldozatává válhat gyári gazdálkodás, amely saját veszélyt jelent a környezetre.
Kinek érdemes beruháznia rovaralapú élelmiszeripari startup vállalkozásokba?
A legtöbb embernek (a vegánok és a vegetáriánusok kivételével) előnyös lehet a rovaralapú ételek fogyasztása. De bizonyos csoportok többet profitálhatnak, mint mások. Ha az alábbi csoportokba tartozik, akkor érdemes lehet befektetni, amikor eljön az ideje.
Társadalmilag felelős befektetők
Mivel a rovartenyésztéssel foglalkozó induló vállalkozások magántőkére támaszkodnak a finanszírozáshoz, korlátozott lehetőségek állnak rendelkezésre a beszállni vágyó egyéni befektetők számára. Ennek ellenére az SRI-befektetőknek fontolóra kell venniük a befektetést fenntartható mezőgazdasági ETF-ek egészében, ami végül támogathatja a rovaralapú élelmiszeripart.
Ezek az ETF-ek kitekintést nyújthatnak olyan vállalatok számára, amelyek fenntartható élelmiszer-termelési módszereket kívánnak létrehozni. Íme néhány népszerű lehetőség néhány nagyonbőg- énekelni a ticker szimbólumokat:
- VanEck Agribusiness ETF (MOO)
- iShares MSCI Global Agriculture Producers ETF (VEGI)
- iShares Agribusiness UCITS ETF (SPAG)
További SRI befektetési lehetőségek>>Vezető Robo tanácsadók a társadalmilag felelős befektetéshez
Gazdálkodók
A rovaralapú élelmiszeripari startupok nagy része a gazdálkodók segítségével, vagy akár maguk a gazdák által indult. A gazdálkodók profitálhatnak a legtöbbet ebből az új élelmiszer-előállítási módból. Rovar alapú táplálékkal etethetik állatállományukat és baromfiaikat. És ezt a takarmányt is elő tudják állítani, sokkal kevesebb föld felhasználásával, mint a hagyományos takarmány.
Egészségtudatos evők
A rovarokat megették Afrikai, ázsiai és latin-amerikai országok több száz éve mind az egészségügyi előnyök, mind pedig egyszerűen a finom íz miatt. A rovarok hihetetlen fehérje-, B12-, vas-, rost-, cink- és egyéb források. Bár egyesek számára meglepő, egészségügyi szempontból nagyszerű lehetőség.
Kisállattulajdonosok
Sok cég egy kevésbé válogatós ügyfélkörre fordította figyelmét: a háziállatokra. Az olyan cégek, mint a Wilder Harrier és a Grubbly Farms, elkezdték a hagyományos állateledel tápláló alternatíváját készíteni. A feldolgozott hús helyett a fő fehérjeforrás a rovarok, gyakran a lisztféreg.
Alsó vonal
A rovartenyésztő cégek az elmúlt 5-10 évben kezdtek felbukkanni, ahogy az élelmiszerfogyasztással kapcsolatos globális aggodalmak nőnek. Ezek az induló vállalkozások élelmiszert állítanak elő emberek és állatok számára is, fő összetevőként rovarok felhasználásával.
A népesség növekedésével az élelmiszertermelésnek is növekednie kell. A rovarok lehetőséget adnak arra, hogy ezt a termelést költséghatékonyabb, környezetbarátabb módon érjük el.
Többre éhes? Jó alkalom ezekre a mezőgazdasággal kapcsolatos beruházásokra étkezni>>
- A 4 legjobb függőleges mezőgazdasági részvény, amelyet a világ táplálásába fektethet be
- A mezőgazdaságba és gazdálkodásba való befektetés legjobb módjai (tanya nélkül)
- Hogyan fektess be a laboratóriumban termesztett húsba: 5 legjobb befektetési vállalkozás
- 6 legjobb recessziótűrő iparág, amelybe most érdemes befektetni