Muchos de nosotros no pensamos demasiado en los alimentos que comemos. De hecho, hacemos todo lo posible para encontrar la opción más fácil que nos lleve la menor cantidad de tiempo. Es comprensible, considerando lo ocupadas que pueden llegar a estar nuestras vidas.
Sin embargo, esta forma de pensar quizás haya causado que muchos de nosotros perdamos la comprensión de cómo obtenemos nuestros alimentos. Es difícil recordar agradecer a la Madre Tierra por su magnífica generosidad cuando nos deslizan una comida familiar a través de la ventana de nuestro automóvil.
Aunque es demasiado fácil olvidar esto, el hecho es que gran parte del mundo depende de las granjas industriales para su proteína. La producción de carne en particular representa el 60% de los gases de efecto invernadero emitidos a la atmósfera cada año. En un esfuerzo por combatir las emisiones relacionadas con la carne y otras preocupaciones, ha surgido una solución inesperada: los insectos.
Sí, eso significa que los insectos, las larvas, los escarabajos, los gusanos de la harina y las moscas se están convirtiendo en una fuente de proteína muy valiosa y sostenible. Hablemos de algunas empresas que están liderando la carga en la creación de estas opciones de alimentos a base de insectos.
La versión corta
- Las nuevas empresas de alimentos basadas en insectos están creando una nueva fuente de proteínas destinada a ayudar a las generaciones futuras a mantener la estabilidad alimentaria.
- Productos como alimentos para mascotas, proteínas en polvo, granola y chocolate tienen opciones basadas en insectos a través de una variedad de nuevas empresas y empresas a gran escala.
- La agricultura basada en insectos todavía tiene algunas desventajas. Y, a medida que la tecnología evoluciona, todavía tiene el potencial de convertirse en una situación de agricultura industrial.
¿Qué son los alimentos a base de insectos?
Actualmente se espera que este mercado crezca exponencialmente en los próximos años. Las grandes corporaciones multinacionales Cargill y McDonalds han comenzado a alimentar a su ganado y pollos con alimentos a base de insectos.
Para 2030, se prevé que el mercado mundial de insectos comestibles alcance los 9600 millones de dólares.
Con una población cada vez mayor y el aumento de las emisiones relacionadas con la producción de proteínas, cada vez más expertos han hecho sonar la alarma de que la forma en que consumimos alimentos no es sostenible.
El daño de la producción de carne solo al medio ambiente no solo incluye el metano emitido por los animales. sí mismos, sino también la tierra y el agua necesarios para producir alimentos para el ganado y las áreas de pastoreo, lo que resulta en una rápida deforestación.
La cría de insectos, en comparación, requiere mucha menos agua y tierra y produce muchas menos emisiones que sus contrapartes de mamíferos. Los insectos como proteína también pueden proporcionar el mismo valor nutricional o más.
Encontrará insectos comestibles como gusanos de la harina, grillos, moscas soldado negras y escarabajos, en todo el mundo, en muchas culturas que han adoptado durante mucho tiempo el valor nutricional inherente a los insectos. Sin embargo, la alimentación a base de insectos ha tardado en hacerse popular en el mundo occidental. Dicho esto, puede encontrar una variedad de diferentes formas de productos a base de insectos en los EE. UU. y en todo el mundo.
Algunos de estos incluyen a base de insectos:
- Alimentos para mascotas y ganado
- Proteínas en polvo
- Barritas de proteínas
- insectos enteros
- Chocolate
- Harina
Las nuevas empresas basadas en insectos pueden crear estos productos por sí mismas, a menudo obteniendo insectos de fuentes acreditadas de todo el mundo. O pueden fabricar la tecnología automatizada necesaria para fabricar estos productos.
Actualmente se espera que este mercado crezca exponencialmente en los próximos años. Grandes corporaciones multinacionales Cargill y mcdonalds ambos comenzaron a alimentar a su ganado y pollos con alimentos a base de insectos. Se espera que la producción de proteínas de insectos en Europa se dispare a 1,2 millones de toneladas para 2025. Y para 2030, el mercado mundial de insectos comestibles es se prevé que alcance los 9.600 millones de dólares.
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| Puesta en marcha | Producto | País/Estado de origen |
|---|---|---|
| insecto | Alimentos para peces, mascotas, aves y cerdos, así como proteína en polvo a base de insectos para humanos | París, Francia |
| Todas las cosas bichos | Polvo de Grillo Griopro® | ciudad de oklahoma, ok |
| grillo poderoso | Avena, chocolate y proteína en polvo a base de grillos | San Luis, Misuri |
| Granjas mugrientas | Comida para mascotas hecha de larvas | Atlanta, Georgia |
| hola planeta | Barras de proteína, chocolates y carnes a base de escarabajo | Copenhague, Dinamarca |
| Aguilucho salvaje | Alimento para perros elaborado con moscas soldado negras | Montreal Canadá |
| escotilla beta | Comida para mascotas y tierra hecha de gusanos de la harina | Seattle, Washington |
insecto
Quizás una de las empresas más conocidas en la industria de ingredientes para insectos es insecto. Ÿnsect crea innovaciones que les ayudan a producir alimentos para animales, humanos y plantas a partir de escarabajos gusanos de la harina. Es una empresa con sede en Francia iniciada en 2011 por cuatro cofundadores que son científicos, matemáticos, abogados y ambientalistas.
Si bien se encuentra predominantemente en Europa, Ÿnsect también opera una de las instalaciones más grandes de gusanos de la harina en Nebraska. Mientras trabajan para expandir su alcance, especialmente en los EE. UU., la compañía ha recaudado una $425 millones de fondos de inversión, bancos y otras instituciones públicas.
Todas las cosas bichos
Fundada en 2010 y con sede en la ciudad de Oklahoma, All Things Bugs fue pionera en los EE. UU. en la industria del cultivo de insectos. Las subvenciones de la Fundación Bill y Melinda Gates proporcionaron la financiación inicial para All Things Bugs. Desde entonces, ha recibido más de $ 5 millones en fondos de investigación de varias agencias, incluido el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Actualmente, All Things Bugs tiene un producto de estreno: Griopro® Cricket Powder. La compañía dice que el polvo tiene un aroma neutro y se puede mezclar con una amplia variedad de alimentos y bebidas que incluyen pasta, tortillas, batidos, batidos, productos horneados, barras, cereales y muchos más productos Griopro® está disponible tanto para clientes minoristas como mayoristas.
All Things Bugs ha recibido una patente para su tecnología de procesamiento Griopro®. El sitio web de la compañía también dice que está desarrollando equipos que la ayudarán a automatizar todo el proceso de cultivo de insectos, desde la alimentación hasta la cosecha.
grillo poderoso
grillo poderoso es una startup de St. Louis que vende proteínas en polvo, barras de chocolate y avena a base de harina de grillo. La harina de grillos, hecha de grillos molidos, ofrece los mismos nutrientes que obtenemos de la carne, como B12, hierro y quitina, pero con una fracción de la huella de carbono de la carne.
Fundada en 2018 por una ex trabajadora de la industria alimentaria, Sarah Schlafly, y un pequeño grupo de amantes de la comida, la La compañía busca proporcionar una fuente asequible de proteína que sea saludable para los humanos y el planeta. La compañía obtiene sus grillos de Tailandia, los procesa en su pequeña fábrica de St. Louis y todos sus empaques están hechos de plástico reciclado posconsumo.
Granjas mugrientas
Granjas mugrientas, como su nombre indica, fabrica sus productos a partir de larvas, específicamente, las larvas de la mosca soldado negra. Actualmente, solo hacen comida para perros y piensos para pollos de traspatio. Nuevamente, el enfoque aquí está en las proteínas y en la creación de una fuente de proteínas que use menos agua y produzca menos dióxido de carbono. Las larvas que crían se alimentan de los desechos de alimentos recuperados; hasta la fecha, la empresa ha reciclado más de 13 millones de libras de desperdicios de alimentos.
La empresa fue fundada en 2015 por dos estudiantes universitarios de Georgia, Patrick Pittaluga y Sean Warner, en su dormitorio y continuó a través de la agricultura de traspatio. En los últimos años, han ampliado sus operaciones a través de asociaciones con diferentes granjas en Canadá y EE. UU. Esperan ayudar a satisfacer la demanda en el creciente mercado de alimentos para mascotas, que se espera que crezca hasta $ 113.9 mil millones para 2026.
hola planeta
hola planeta es una empresa danesa que crea productos alimenticios a partir de escarabajos búfalo y grillos, de origen local de los Países Bajos y Canadá. Hacen sustitutos de la carne, barras de proteínas y grillos cubiertos de chocolate. Sus productos están disponibles en línea y en tiendas seleccionadas en Dinamarca.
La empresa fue iniciada por Malena Sigurgeirsdottir y Jessica Rose Buhl-Nielsen. Sigurgeirsdottir es una danesa que pasó su adolescencia en un pequeño pueblo de Tanzania que tiene un largo historial de consumo de grillos. Tanto ella como Buhl-Nielsen creen firmemente en los inmensos beneficios, tanto para la salud como para el medio ambiente, que pueden proporcionar los insectos.
Aguilucho salvaje
Aguilucho salvaje es otra compañía de alimentos para mascotas que elabora sus alimentos a partir de moscas soldado negras, grillos, pescado, algas, frutas y verduras. Actualmente, la startup respaldada por VC solo fabrica comida para perros y palitos dentales.
La empresa se inició de una manera muy canadiense: después de que el fundador Phil Poirier se diera cuenta de que los insectos podían ayudar resolver una crisis alimentaria mundial, les contó todo a los futuros cofundadores Paul Shenouda y Mat Poirer mientras jugaban hockey.
Además de hacer comida y golosinas para perros con insectos y desechos de comida, Wilder Harrier ha creado una nueva línea de productos elaborados con carpa asiática, una especie de pez invasor que amenaza a las poblaciones de peces nativos en las vías fluviales locales de Canadá.
escotilla beta
escotilla beta es una empresa estadounidense de tecnología y producción que utiliza tecnología automatizada para crear tierra y alimentos para animales a partir de gusanos de la harina con fines agrícolas. Sus gusanos de harina enteros, aceite de gusano de harina y harina de gusano de harina se pueden usar para alimentar pollos, ganado, peces comerciales y camarones, e incluso algunos perros.
Su misión es doble: la sostenibilidad y la creación de tecnología innovadora que pueda ayudar a impulsar la industria de proteínas de insectos. La empresa ha creado un proceso completamente sostenible, con sus escarabajos que solo requieren el 2% del agua que requieren otros tipos de proteínas.
Con inversiones de fondos de riesgo agrícolas líderes incluyendo Lewis & Clark Agri-Food y Cavallo Ventures, Beta Hatch está en proceso de construir la instalación de cultivo de gusanos de la harina más grande de América del Norte.
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Pros y contras de los alimentos a base de insectos
Hay un gran potencial en los insectos. Son una opción vital para un mundo que enfrenta mucha inseguridad alimentaria para humanos, mascotas y ganado. Dicho esto, es demasiado pronto para saber si son una respuesta perfecta al creciente problema. Estos son los pros y los contras del movimiento alimentario basado en insectos.
ventajas
- La proteína de insecto requiere menos agua para producir. La agricultura con insectos requiere sustancialmente menos agua que el ganado y otros animales. A medida que la contaminación y el cambio climático continúan afectando nuestras fuentes de agua, es necesario encontrar opciones de alimentos que requieran menos agua.
- Los insectos son mejores para el medio ambiente. Desde el punto de vista medioambiental, los insectos proporcionan una alternativa proteica mucho más limpia a la carne y otras proteínas, ya que no emiten tantos gases de efecto invernadero.
- Los insectos se pueden cultivar fácilmente, Grubbly Farms fue fundada por dos primos que criaban larvas en su cuarto de lavado en la universidad. Esto demostró que casi cualquier persona puede criar y cosechar insectos como alimento. Además, los insectos tienden a vivir de los desechos de otros animales (o humanos), por lo que son fáciles de mantener.
- La cría de insectos es más rentable que la ganadería tradicional. Es difícil determinar cuánto costará la cría de insectos a largo plazo, porque la industria aún es relativamente nueva. Sin embargo, dado que requieren menos comida, menos agua y menos espacioe que otros métodos de cultivo con ganado, cerdos y peces, es probable que sea un método rentable de producción de alimentos.
contras
- Los insectos siguen siendo difíciles de vender para algunas culturas. No importa cómo lo comercialice, hay algunas personas que simplemente no podrán soportar la idea de comer insectos.
- Algunos insectos están en peligro de extinción. Hay ciertas especies de comestibles insectos en peligro de extincion. La industria deberá tener esto en cuenta al producir alimentos que impliquen el uso de insectos.
- La cría de insectos puede convertirse en una industria dañina. La cría de insectos, como muchas otras industrias agrícolas, podría ser víctima de la cría intensiva, que plantea su propia amenaza para el medio ambiente.
¿Quién debería invertir en nuevas empresas de alimentos basadas en insectos?
La mayoría de las personas (con la excepción de los veganos y los vegetarianos) pueden beneficiarse de comer alimentos a base de insectos. Pero ciertos grupos pueden beneficiarse más que otros. Si pertenece a los grupos a continuación, es posible que le interese invertir cuando llegue el momento.
Inversores Socialmente Responsables
Dado que las nuevas empresas de cultivo de insectos dependen del capital privado para la financiación, existen opciones limitadas para los inversores individuales que buscan contribuir. Dicho esto, los inversores SRI deberían considerar invertir en ETF de agricultura sostenible en su conjunto, lo que eventualmente puede apoyar a la industria alimentaria basada en insectos.
Estos ETF pueden brindarle exposición a empresas que buscan crear métodos sostenibles de producción de alimentos. Aquí hay un par de opciones populares con algunas muy a-mugir-cantar símbolos de teletipo:
- VanEck Agribusiness ETF (MOO)
- iShares MSCI Global Agriculture Producers ETF (VEGI)
- iShares Agribusiness UCITS ETF (SPAG)
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Agricultores
Muchas de las nuevas empresas de alimentos basadas en insectos se iniciaron con la ayuda de agricultores o incluso por los propios agricultores. Los agricultores pueden beneficiarse más de esta nueva forma de producir alimentos. Pueden alimentar a su ganado y aves de corral con alimentos a base de insectos. Y también pueden producir este alimento, utilizando mucha menos tierra que los alimentos tradicionales.
Comedores conscientes de la salud
Los insectos se han comido en Países africanos, asiáticos y latinoamericanos durante cientos de años tanto por sus beneficios para la salud como simplemente por su delicioso sabor. Los insectos son una fuente increíble de proteínas, vitamina B12, hierro, fibra, zinc y más. Si bien sorprenden a algunos, desde el punto de vista de la salud son una excelente opción.
Dueño de la mascota
Muchas empresas han centrado su atención en una clientela menos exigente: las mascotas. Compañías como Wilder Harrier y Grubbly Farms han comenzado a crear una alternativa nutritiva a la comida tradicional para mascotas. En lugar de carne procesada, la principal fuente de proteínas son los insectos, a menudo gusanos de la harina.
La línea de fondo
Las empresas de cultivo de insectos han comenzado a aparecer en los últimos cinco a 10 años a medida que aumentan las preocupaciones globales sobre el consumo de alimentos. Estas startups producen alimentos tanto para personas como para animales utilizando insectos como ingrediente principal.
A medida que crece la población, la producción de alimentos también debe crecer. Los insectos proporcionan una forma de lograr esta producción de una manera más rentable y respetuosa con el medio ambiente.
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