ЯЦе був важкий рік для Сьюзен Девітт і Тома Галло з Ешвілла, Північна Кароліна. По -перше, Том втратив високоспеціалізовану роботу інженера з кераміки.
Щоб знайти іншу роботу в цій сфері, Том і Сью знали, що їм доведеться залишити свій будинок в Ешвіллі.
Водночас Сью - графічний дизайнер - втратила найбільшу контрактну роботу для компанії з Атланти.
Вона знала, що для неї також немає роботи поблизу дому.
Замість того, щоб шукати традиційну посаду в іншій частині країни, Том і Сью вирішили розпочати власний бізнес з виготовлення наборів органічної піци
Вони не самотні. За словами Роберта Літана з Фонд Кауфмана-некомерційна організація, яка вивчає підприємництво,-«Велика рецесія заштовхнула багатьох людей до власності на бізнес через високий рівень безробіття».
Згідно з дослідженням Фонду, 0,32% населення вирішили розпочати бізнес у 2011 році, продовжуючи тенденцію зростання підприємництва з початку рецесії у 2007 році.
Але наскільки важко стати власником малого бізнесу після втрати більш традиційної кар’єри? Нещодавно у мене була можливість поговорити із Сью про їхній перехід від безробіття до підприємництва:
Як ви вирішили стати підприємцем і почати виготовляти набори органічних страв для піци?
Після того, як він втратив роботу, Том негайно почав мозковий штурм ідей відкрити власний бізнес, і я хотів бути на борту будь -яким можливим способом.
Наборів для піци навіть не було на нашому радарі. Том працював над створенням кращої велосипедної стійки для автомобілів та виготовленням більш доступних кам’яних печей для житла.
Поки він працював над різними проектами, він готував піцу (використовуючи нову хлібопічку) і вирішив, що хоче приготувати здорову піцу, з цільнозерновою скоринкою.
Він використовував рецепт італійського сімейного соусу своєї бабусі - і постійно запрошував друзів з’їсти всю зайву піцу.
Друзі заохочували Тома відкрити ресторан, тому що піца була такою приголомшливою. Але ми не хотіли відкривати ресторан.
Проте я натрапив на літній курс, який пропонують у коледжі місцевої громади Як розпочати харчовий бізнес. Я запропонував нам взяти його, думаючи, що ми можемо продати дивовижний сімейний соус.
6-тижневий курс охоплював усі основи, що було важливо для нас, оскільки ми нічого не знали про харчову промисловість.
Ми також з'ясували, що в Ешвіллі була некомерційна комерційна кухня для спільного використання відкриття підприємств харчування і фермери.
Замість того, щоб мати потребу в власній кухні, ми могли б орендувати простір і час у міру необхідності. З плином літа наша ідея переросла у домашній набір для піци, який був би і зручним, і корисним.
З якими перешкодами ви зіткнулися, намагаючись розкрити свій бізнес?
На всій дорозі є перешкоди, які ви не бачите, поки вони не опиняться прямо перед вами. Вивчення бізнесу з нуля означає, що ви, так би мовити, "рухаєтесь у темряві". Ви неодмінно помиляєтесь і нерозумно витрачаєте гроші.
Ми вирішили вибрати мізки кожного, кого зустріли, хто міг би дати нам пораду. Одна людина призведе до іншої до того моменту, коли у нас зараз є кілька наставників та консультантів, до яких ми можемо зателефонувати з питаннями щодо оптової/роздрібної харчової промисловості, яка є дуже спеціалізованою.
У 2009 році, після того, як «Набір піци» досяг того рівня, що ми могли його продати, настав час перевірити ринок, тому ми розпочали роботу на місцевому ринку з величезним успіхом. Ми також почали продавати в місцевих спеціалізованих магазинах.
Потім я спробував потрапити до наших місцевих великих натуральних продуктових магазинів: Earth Fare та Whole Foods. Телефонні дзвінки та електронні листи залишилися без відповіді, що дуже розчарувало.
Важко бути шкідником і невпинно закликати покупців продуктів. Але це я зробив, і це врешті -решт окупилося: я отримав набори піци у наші великі місцеві та регіональні магазини.
Як би важко не було потрапити до магазину, найбільшою перешкодою, з якою ми зіткнулися і з якою продовжуємо стикатися, є «продаж». Люди повинні знати про наші набори, перш ніж купувати. Найкращий спосіб продавати-це демонстрації в магазинах, але чим більше магазинів ми знаходимося, і чим далі розташовані локації, тим важче стає демонстрація.
Соціальні медіа та усна допомога допомагають, хоча навчання використанню цієї технології постало перед нами ще однією перешкодою.
І це ілюструє одну з найбільших перешкод для нового бізнесу: у нас є лише 24 години на день, і як низова компанія ми все це робимо. Виробництво, продаж, розповсюдження, маркетинг, PR, соціальні медіа, графіка, упаковка та демонстрації.
Нарешті, визначення цінової точки для наших наборів виявилося ще однією складністю. Вартість продукції для виробництва - будь то упаковка або сировинні харчові інгредієнти - повинна бути достатньо низькою, щоб доставити її Pizza Kit до оптової ціни, яка може заробити трохи грошей, і роздрібної торгівлі за зручною ціною для споживача ринку.
Спочатку ми не могли замовити достатню кількість товару, щоб отримати розумну вартість, але якщо ви продаєте занадто високо, люди не купуватимуть. У міру зростання продажів ви наближаєтесь до того, щоб формула працювала, але це складна загадка.
Чи допомагали вам якісь аспекти вашої колишньої кар’єри (досвід, контакти, досвід тощо) у створенні та розвитку бізнесу з набору страв?
Інженерний досвід Тома - це величезна перевага, і він користується ним щодня. Кулінарія - це хімія, тому це добре перекладається. Його здібності до кухонного виробництва та техніки також є величезною перевагою.
Його дослідження упаковки (скляної чи пластикової? який вид пластику дасть тривалий термін зберігання?)-це був тривалий проект, який нарешті опрацьовується.
Інженерні здібності Тома та досвід дослідження є ВЕЛИЧИМИ факторами нашого успіху.
Щодо мене, я графічний дизайнер. Дизайн упаковки, маркетинг, ідентичність компанії (логотип, послідовність у візуальному спілкуванні тощо) - це те, що я пропоную до столу. Наші навички та досвід є життєво важливими.
Що б ви хотіли знати, коли починали?
Якби ми знали, наскільки важко, я не можу сказати, чи пішли б ми чи ні. Це надзвичайно корисно, але надзвичайно складно. Це не просто виснажлива "важка праця", а перешкоди очікувань харчової промисловості (вони звикли працювати з великими компаніями, які мають глибокі кишені). І часто споживачі вважають, що «їжа дешева», а це не так. Ми боремося проти цього.
Як ви змогли фінансувати свій бізнес?
Ми були самофінансування з пенсійними коштами та заощадженнями, тож пенсії не буде, або ми будемо відомим брендом (або принаймні продаємося достатньо добре, щоб заробляти на життя!)
У якийсь момент нашого зростання нам доведеться позичати гроші, але поки що цього немає.
Що б ви порадили комусь, хто хоче стати підприємцем?
У вас є час і гроші, щоб вистачити на кілька років. Прислухайтесь до відгуків і будьте надзвичайно відкриті до змін. Ми пережили багато змін, і я хотів би, щоб з кожною з них ми стрибали раніше, а не боролися з ними!
Яким Ви бачите розвиток свого набору страв у майбутньому?
Ми постійно зростаємо. Цей рік буде для нас чудовим. За нашими темпами зростання ми можемо шукати власну кухню/виробництво. Ми розробляємо ще кілька наборів піци, які можна додати до нашої лінійки.
Продовжуйте читати:
7 бізнес -ідей, які масштабуються [плюс як масштабувати будь -який бізнес]
PTM 012: Заробіток додаткових грошей, розпочавши невеликий продовольчий бізнес
Як відкрити бізнес без грошей
Перетворіть свою пристрасть до особистих фінансів у бізнес з Академією фінансового тренера
Емілі Гай Біркен-письменниця, письменниця, грошовий тренер та експерт на пенсії. Її чотири книги включають П’ять років до виходу на пенсію, Виберіть свій вихід на пенсію, Зробіть так, щоб соціальне забезпечення працювало для вас, і Покінчити з фінансовим стресом зараз.