כמעט לא עובר יום בלי עוד דיווח חדשותי היסטרי על מגיפת ההשמנה והאכילה הלא בריאה באמריקה.
כולנו רוצים להיות בריאים ובריאים, אך עבור משפחה בתקציב, העלות הגבוהה של אכילה בריאה יכולה להרוס הרס על הכספים החודשיים.
חלק מהבעיה נובע מהעובדה בהשוואת מחיר לקלוריה, ג'אנק פוד עולה הרבה פחות מאשר חלופות טריות ובריאות.
זה לא אומר שאתה תקוע ומאכיל את המשפחה שלך בתזונה של צ'יפס ותפאם. אתם יכולים להיות אוכלים בריאים ולהתמיד בתקציב שמרני. הנה מה שאתה צריך לדעת כדי לאכול בריא בתקציב:
חישוב כל העלויות של מזון בריא
למרות שכל קלוריה של מזון בריא עולה בדרך כלל יותר מכל קלוריה של מחיר פחות בריא, מחקר חדש מצביע על כך שזו לא הדרך הטובה ביותר לקבוע אילו מזונות זולים יותר. כפי ש כך מדווח ארה"ב היום, כאשר משווים את העלות של א חֵלֶק של מזון בריא לעומת א חֵלֶק של ג'אנק פוד,
"מזונות בריאים רבים אינם יקרים יותר מג'אנק פוד... למעשה גזר, בצל, פולי פינטו, חסה, פירה, בננות ותפוזים מיץ כולם פחות יקרים למנה ממשקאות קלים, גלידה, ממתק שוקולד, צ'יפס, לחמניות מתוקות ועוף מטוגן בשומן עמוק קציצות. "
מה שדוח זה אינו לוקח בחשבון הוא העובדה שלא כל העלויות מחושבות בקופה.
לדוגמה, מזון זבל נוטה להיות נוח לתפיסה ולאכילה תוך כדי תנועה, ואילו ראש חסה חייב להיות מוכן לפני שניתן לאכול אותו. עלות הזמן הנמוכה הופכת את האוכל המעובד והארוז למנצח הברור, במיוחד אם הוא גם זול וממלא.
הוסיפו לכך את העובדה שרבים מהמזונות הפחות מזינים והמעובדים יותר נוטים להיות בעלי חיי מדף ארוכים יותר, ומתברר ש"עלות "אכילה בריאה אינה מסתכמת רק בכסף.
המשפחה שלי מחויבת לאכול פירות וירקות טריים, מה שאומר שאני במכולת או בשוק לפחות פעמיים -שלוש בשבוע כדי לחדש את קערות הפירות שלנו. בסופו של דבר אני גם זורק פירות וירקות נרקבים באופן קבוע, למרות הקצב שבו אנו אוכלים את החטיפים האהובים עלינו. כמה תוצרים פונים לצד האפל לפני שיש לך סיכוי לאכול אותו הוא חלק מה עלות אכילה בריאה.
בנוסף, עלות המזון הבריא עולה עבור אלה שרק לומדים לבשל. אם אתה משווה את עלות הנסיעה דרך צ'יזבורגר לבין העלויות האפשריות של הכנת ארוחת ערב משלך, ואולי צריבה או הפיכת המזון באופן אחר לא אכיל, אז הרבה יותר הגיוני ללכת עם הארוחה שאתה יודע שתוכל לאכול.
כך שבעוד שכותבי המחקר צודקים שפירות, ירקות ושאר מזון בריא אינם עולים יותר למנה ג'אנק פוד, עלויות הזמן הנלוות והאוכל שעלול להרוס יכולים להספיק כדי להקשות על אוכל עסוק בָּרִיא.
10 דרכים לאכול בריא בתקציב
עם זאת, אכילה בריאה לא חייבת להיות מאמץ תקופתי או גוזל זמן. כמה דרכים להפחית את חשבון המכולת מבלי לוותר על התזונה כוללות:
1. מתחייבים לתכנון ארוחות
תכנון הארוחות מראש (או אפילו רק ארוחות הערב שלך) מאלץ אותך לחשוב באיזה אוכל יש לך הבית, מאפשר לך לקנות רק את החומרים הדרושים לך, במקום ללכת על מכולת, ועושה אותך לתכנן את השבוע שלך מתוך מחשבה על הימים הקשים. הקפד לפרסם את רשימת ארוחת הערב שלך איפשהו שתראה אותה, כך שתזכור להפשיר את המרכיבים הדרושים מבעוד מועד.
2. לשאת רוטב חם בתיק שלך
משהו שהשפים הטובים ביותר מזהים הוא העובדה שתבלינים יכולים לכסות כל מספר טעויות בישול. זה חשוב במיוחד עבור טבחים מתחילים בתקציב שאינם יכולים להרשות לעצמם לזרוק אסון קולינרי. שתמיד יהיה לך קצת סרירצ'ה בסביבה יכול לעזור לך לוודא שניסוי הבישול בעלות נמוכה שאתה מנסה יהיה אכיל גם אם הוא יישרף מעט.
3. לאכול יותר ארוחות צמחוניות
נתחי בשר ודגים רזים נוטים להיות האפשרויות הבריאות היקרות ביותר במכולת לפי מנה. אם אתה מתכנן לאכול יותר מנות על סמך חלבונים לא יקריםכמו שעועית וביצים, אתה יכול לפנות קצת כסף מדי שבוע לאפשרויות בריאות.
4. למד לבשל מאכלים אתניים שונים
מאכלים אתניים רבים, כמו מקסיקני והודי, מסתמכים על מרכיבים לא יקרים ויציבים, כגון שעועית ואורז, ומציעים גמישות רבה במתכונים להחלפת מרכיבים. למשל, אתה יכול להכין בוריטו טעים עם טורטייה וכמעט כל דבר שתרצה למילוי.
5. קנה בשוק האתני
בנוסף להיותו המקום הזול ביותר לאסוף כל מספר מצרכים של מזווה מאורז ועד אטריות שעועית עד טורטיות, שווקים אתניים הם גם מקור מצוין לתוצרת זולה ופירות ים טריים ו בָּשָׂר. המכולת המקסיקנית, האסיאתית או המזרח תיכונית המקומית שלכם היא גם מקום טוב למצוא בו תבלין ורטבים טעימים שתוכלו להשתמש בהם כדי לתבל (או להציל) את ניסיונות הבישול שלכם.
6. קנה פירות וירקות קפואים
התוצרת הקפואה מציעה את הנוחות ואת חיי המדף הארוכים של מזון ארוז מראש, ועם זאת מספקת כמעט את אותם חומרים מזינים כמו עמיתיהם הטריים. זוהי דרך מצוינת להוסיף אפשרויות מזינות לתזונה הרגילה שלך מבלי שתצטרך להוציא יותר או באופן קיצוני לשנות את הרגלי הקניות או האכילה שלך.
7. מבשלים בכמויות גדולות
אחת הדרכים שג'אנק פוד מנצח את הדברים הבריאים היא העובדה שהוא ארוז בדרך כלל במנות חד פעמיות (או ארוחה אחת). אבל אתה יכול לחסוך זמן על ידי בישול פעם אחת ואכילה ממנה מספר פעמים. לדוגמה, אתה יכול להכין סיר גדול של מרק אותו אתה מקפיא במנות חד פעמיות ולאכול שבלילות אחרת היית מכה בקשתות הזהב או מחמם ארוחת טלוויזיה.
8. הכינו מאכלים נוחים משלכם
אולי קל לתפוס מאפה טוסטר ביציאה מהדלת בבוקר, אבל כולנו יודעים שזו לא בדיוק ארוחת הבוקר של האלופים. במקום זאת, הקדישו קצת זמן בסוף השבוע לרתיחת תריסר ביצים קשות, או הכנו קנקן גדול של שייקים שאתם מקפיאים בכוסות בודדות. אתה חוסך לא פחות זמן בבוקר, מבלי לוותר על תזונה או להוציא יותר מדי.
9. שמור על המקרר והמזווה שלך מסודרים
מקרר מצויד היטב צריך להיות מאורגן היטב כדי להימנע מבזבוז מזון. אם אינך יכול לאתר את שאריות הצ'ילי או הקנטלופ הבלתי חתוך בחלק האחורי של המקרר, אין סיכוי שתאכל אותן לפני שהן יתקלקלו.
באופן דומה, רוב המזנונים הם תערובת של קופסאות ופחיות, כשחלק האחורי של המאכל הדרוש נדחף מאחור שאף אחד בבית לא זוכר שרכש. זה משאיר אותך פגיע לרכיבים כפולים.
וודא שאתה יודע אילו מאכלים יש לך במקרר ובמזווה, כך שתוכל למעשה לאכול את המאכלים הבריאים שהקדשת מזמנך לרכוש ולבשל.
10. התאם את ההרגלים שלך
אכילה בריאה היא עניין של קיום הרגלים טובים. גם אם יש לך מעט מאוד כסף להוציא על אוכל, אתה יכול לבחון את הרגלי האוכל שלך ולראות מה אתה יכול לשנות כדי למצוא מקום לאוכל זול ובריא בתקציב שלך ובצלחת שלך. התחל בקניית חבורה של בננות במקום שקית עוגיות בנסיעת הקניות הבאה שלך. גם אם הם משחימים לפני שאוכלים אותם, אפשר לאפות איתם או להפוך אותם למספוא שייקים.
בצע את ההחלפות והשינויים הללו בהדרגה, וכמעט שלא תבחין בהבדל בהרגליך - אם כי ייתכן שתבחין בהבדל בקו המותניים שלך.
בשורה התחתונה
לאכול בריא זה לא זול. זה יכול לעלות לך זמן או כסף, או שניהם. אבל מתכננים מראש, קונים את התזונה הטובה ביותר שאתם יכולים להרשות לעצמכם, לומדים כיצד להציל את הבישול תקלות, ושינוי ההרגלים שלך בהדרגה יהפוך את צלחת ארוחת הערב שלך לבריאה יותר ויגרום לך מרגיש נהדר.
אמילי גיא בירקן היא סופרת, סופרת, מאמנת כספים ומומחית לפנסיה עטורת פרסים. ארבעת ספריה כוללים חמש השנים לפני פרישתך, בחר את הפנסיה שלך, לגרום לביטוח לאומי לעבוד עבורך, ו הפסק את הלחץ הפיננסי כעת.