להרוויח כסף נוסף על ידי הקמת עסק מזון קטן

בסדר, היום אני עם ג'ניפר לואיס מ- PetitFourLegs.com, וג'ניפר למעשה החלה עבודת יד חברת פינוק לכלבים בצד ובמקרה גם כתבה ספר שכותרתו התחלת אוכל במשרה חלקית עֵסֶק.

פיליפ טיילור: אז ברוך הבא, ג'ניפר.

ג'ניפר לואיס: תודה. תודה רבה לך.

פיליפ טיילור: טוב שאתה כאן היום ולמד קצת על הכנת פינוקים מיוחדים לכלבים. ראשית אני רוצה לשאול אותך מה גרם לך לרצות להרוויח קצת כסף במשרה חלקית?

ג'ניפר לואיס: ובכן, בעצם הקמתי את העסק... הבנתי שהעסק חגג יום הולדת חמישי ביום שני, כך קרה הייתי בסביבה 5 שנים... אבל, הייתי אז בבית ספר לתואר ראשון, ובתור תלמיד לתואר ראשון אתה תמיד מחפש תוספת קטנה כֶּסֶף. אז התחלתי את זה פשוטו כמשמעו מהמטבח של הדירה הקטנטנה שלי כשהייתי בבית הספר התיכון בשיקגו.

פיליפ טיילור: הו אני מבין. אז מבחינה כלכלית, זה מילא אותך, או שזו רק תשוקה?

ג'ניפר לואיס: רק קצת משניהם. בהחלט היה לי צורך כלכלי. למדתי את לימודי התואר השני, אבל לפני כן הייתי למעשה קונדיטורית מקצועית. אז, אהבתי לבשל, ​​וידעתי שאני רוצה להישאר איכשהו בתעשייה הקולינרית ולמעשה עשיתי התמחות עם נסטלה פורינה באחת נקודה וכך הבין שיש את הצורך הזה ואת הרצון הזה להתייחס לכלבים מיוחדים שאף אחד מיצרני ההמונים הגדולים לא יכול לִפְגוֹשׁ. אז ביליתי כמה חודשים בעריכת תוכנית עסקית ביחד ובאמת הסתכלתי על הכספים כי לא הייתי מוכן להשקיע קצת כסף בהקמת עסק אם לא חשבתי שזה הולך לַעֲלוֹת יָפֶה. אז ביליתי קצת זמן בהרכבת התוכנית העסקית ואז הבנתי, “אתה יודע מה? אני חושב שזה יכול לעבוד, ואני חושב שזה יכול לעבוד גם בזמן הלימודים ". כרגע אני עובד אצל א משרה ללא מטרות רווח, ואז יש לי גם את העסק הזה Petit Four Legs במשרה חלקית, אז זה עבד הַחוּצָה. זו הייתה דרך מצוינת להביא קצת הכנסה נוספת ועדיין לענות על הצורך הקולינרי שיש לי.

פיליפ טיילור: אני מבין. אז, דבר על זה קצת יותר בפירוט. מה ההופעה שלך במשרה מלאה עכשיו, ואיך העבודה במשרה חלקית עובדת עם זה?

ג'ניפר לואיס: אז, אני עובד כרגע בגן חיות כאן בסיאטל. אני במחלקת השיווק שלהם.

פיליפ טיילור: אה, בסדר.

ג'ניפר לואיס: אני מתכוון לבעלי חיים שהם אהבה גדולה שלי בכל ההיבטים שאני עושה, ולכן מה שעבדתי איתם הוא שבדרך כלל יומיים למשך כמה שעות אני שוכר שטחי מטבח מסחריים, אעזוב את גן החיות, ואני אלך לעשות זאת במשך כמה שעות ולאחר מכן זמן נוסף ב סופי שבוע. ואז אני בהחלט מבלה זמן לא מבוטל בלילה. אני אארז הזמנות. השבוע נשלחו לי המון הזמנות, והפסקתי את ההזמנה האחרונה ב- FedEx היום. אז, כמו שאמרתי, צריך קצת תיאום של לוח הזמנים כדי שהכל יעבוד, אבל מה שאני באמת אוהב הוא שעם העסק במשרה חלקית הוא נותן לי היצירתיות והחופש האמנותי שאתה לא תמיד מוצא (מוענק, אני עובד בגן חיות, אבל זו עדיין סביבה ארגונית) בחברה זו סביבה. אבל העבודה במשרה מלאה מעניקה לי את המשכורת, שבהחלט העסק שלי מרוויח כסף, אבל נחמד לדעת שכל שבועיים אני מקבל משכורת.

פיליפ טיילור: כן. זה דברים טובים, ואני כותב שאלה להמשך. זה מעניין - עבודה בשיווק לגן חיות. בסדר. ומתי קיבלת את התפקיד הזה?

ג'ניפר לואיס: הייתי בזה כמעט שנה.

פיליפ טיילור: בסדר. האם תמיד הייתה לך משרה מלאה כמו זו יחד עם העסק?

ג'ניפר לואיס: אז זה היה בית הספר הראשון. אז כנראה היו בערך 7 חודשים שבהם לא הייתה לי עבודה במשרה מלאה, ועבדתי בזוג, מה שהייתי מחשיב, עבודות מוזרות.

פיליפ טיילור: אני מבין.

ג'ניפר לואיס: ביסודו של דבר ניסיתי למצוא את מקומי, אבל הייתי על Petit Four Legs בנוסף לזה ולאחר מכן הייתה לי עוד משרה מלאה או מגוון עבודות.

פיליפ טיילור: אני מבין. האם ה- MBA בשיווק התמחה, או שמא ה- MBA מה עזר להניע אותך לקראת עניין היזמים?

ג'ניפר לואיס: זה היה שניהם. ריכוזיי היו ביזמות, שיווק ומימון.

פיליפ טיילור: מה גרם לך להחליט על העסק המסוים הזה על משהו אחר?

ג'ניפר לואיס: למעשה ביליתי הרבה זמן. ידעתי שאני רוצה להישאר בקולינריות כי שם הייתה המומחיות שלי, וזה היה התחום שהכי הרגיש לי בנוח בו. למעשה בחנתי כמה אפשרויות שונות. אני זוכר שחיפשתי לעשות סוג של עסק סיטונאי של גלידות אומנות יוקרתיות. בדיוק כשהתחלתי להבין את הלוגיסטיקה הכרוכה בכך (עם אוכל אתה יודע שיש עוד כמה מרכיבים השונים מעסקים יומיומיים. אתה יודע שיש לנו דרישות למזון בריאות ודרישות USDA שצריך לעמוד בהן בהתאם לעסק שלך.), פינוקי כלבים היו זה בשבילי מכיוון שידעתי שזה יהיה במשרה חלקית, האחת שלמעשה יכולתי לראות יהיה אפשרי עם שאר אורח החיים שרציתי לקיים, להיות מסוגל לקבל עבודה אחרת, ועדיין להיות בבית ולראות את חיי מִשׁפָּחָה.

פיליפ טיילור: כן. אני אוהב את זה. דברים טובים. אז, ספר לי על אותם שלבים ראשוניים של צמיחת העסק. איך ניחשתי שפיתחת מוצר, וכיצד אולי התחלת לפרסם את המוצר לאנשים שיהיו מעוניינים בכך?

ג'ניפר לואיס: בתחילה חשבתי לראשונה על הרעיון בקיץ. ואז לקח לי כנראה עד חודש דצמבר בערך להמציא את 2 המוצרים הראשונים שלדעתי תואמים את מה שחיפשתי. ידעתי שזה לא יכול להיות פינוק יומיומי כי כל אנשי יצרני ההמונים הגדולים עושים פינוקים יומיומיים, והם תמיד יוכלו להמחות בי במחיר נמוך ממני. אז, ידעתי שאני רוצה להיות פינוק מתנה מיוחד מאוד. ידעתי שהאריזה חייבת להיות תואמת את זה. אתה יודע, זה משהו שמושך את העין שלך על המדף, ואתה מקבל אותו בחגים לכלב שלך או לכלבה של הדודה סופי שאת יודעת שהיא משוגעת עליו.

פיליפ טיילור: נכון.

ג'ניפר לואיס: לקח כשישה חודשים לעבור את כל התהליך ואז להקים את העסק. למעשה הלקוח הראשון שלי מכל האנשים היה ניימן מרקוס. אתה יודע שהסתכלתי אחורה בתמימות שלחתי להם דוגמאות במחשבה, "ובכן, למה שהם לא יאהבו את זה? זה מוצר נהדר. " בשלב זה הם לא נשאו פינוקי כלבים כלל, ולכן למעשה קיבלתי איתם חוזה לשלוח להם את המוצר, וזה היה באתר שלהם. זה היה הרגע שבו אמרתי, "חכה רגע. אם ניימן מרקוס באמת רוצה את זה, אני חושב שיש לי משהו כאן ”. וכך, למעשה לקחתי אותו למסחר עסקי בספטמבר ההוא וקיבלתי חבורה של לקוחות סיטונאיים מזה ולאחר מכן פיתח את האתר והתחיל לעשות יותר פרסום בין עסק לצרכן, אם כי אני אגיד שרוב העסק שלי הוא עדיין העסק הסיטונאי שלי.

פיליפ טיילור: אני מבין. איך הגעת לניימן מרקוס? ספר לי על התהליך הזה. איך הגעת לרדאר שלהם?

ג'ניפר לואיס: אתה מכיר את הסיפור הישן של רשתות? מכל הדברים שאמי שיחקה ברידג 'עם מישהו שהיה עוזר ניהולי בניימן מרקוס. זה היה החיבור הכיכר הכי. זה היה כל כך מזמן, היא הכירה רק אדם אחד שעדיין היה שם, והיא נתנה לי את השם הזה. הם אפילו לא היו במחלקה הנכונה, אבל פשוט יצרתי קשר עם אותו אדם. אמרתי, "כך וכך נתתי לי את שמך." היא הכניסה אותי ישר. אני כן חושב שבעיקר בימינו עם היתרונות של דברים כמו Linked In ופייסבוק, אם אתה סוג של "עושה שיעורי בית", אתה יכול להיכנס לרוב המקומות. זה לא אומר שברגע שתגיע לשם הם תמיד יקשיבו לך, אבל זה בהחלט עשה את זה הרבה יותר קל להיכנס לרוב האנשים עכשיו.

פיליפ טיילור: אם כן, האם זו הייתה דרך מסוימת שהעלית את הרעיון, או שחשבת שרק ההיבט הנישה של המוצר שלך ממש משך את תשומת ליבם?

ג'ניפר לואיס: כשהעלתי להם את זה, שלחתי את הדגימות. ידעתי שאם רק אגיד להם, "היי, יש לי פינוקי כלבים נהדרים אלה!" בשלב זה כשאנשים חשבו שכלבים מתייחסים לכלבים, הם חשבו, "זו צורת עצם. זה כמו שקית ניילון. גדול. למה אנחנו רוצים לשאת אותו? " אז ידעתי שהם חייבים לראות את האריזה כי זה באמת אחד הדברים שגורמים לה להתבלט. אני חושב שכמו שאמרתי, הלכתי אחרי שוק נישה. אתה יודע שעם ניימן מרקוס השווקים שלנו התנגשו במקרה. הם הולכים על הצרכן היוקרתי הזה שמחפש במיוחד מתנות לקנות, ולכן המוצר משתלב איתם היטב.

פיליפ טיילור: אני מבין.

ג'ניפר לואיס: בשלב זה אני גם אגיד שלא היה אף אחד אחר שעשה מוצר מסוג זה ברמה הזו ועם נישה מאוד מאוד מכוונת. ברגע שנכנסתי מולם, זה היה קל כי לא היה אף אחד אחר שעשה את זה.

פיליפ טיילור: אני מבין. אז האם המוצר עדיין נמצא בחנויות ניימן מרקוס בכל מקום?

ג'ניפר לואיס: זה לא. בסופו של דבר הוצאתי אותו כשנה וחצי מאוחר יותר רק כי היו לי עוד אנשים שלא יעבדו איתי עם מערכת היחסים הזו. למרות שהקשר היה טוב מבחינתך, אני חושב שזה עזר לבנות את ההון העצמי של המותג שלי, זה מבחינה כלכלית פשוט היה יותר הגיוני באמת לשבור את הקשר הזה ולהיות מסוגל להביא מגוון של שותפים. אחד האנשים האהובים עליי עכשיו - אנו עובדים עם פרונט גייט שהוא מעין קטלוג מוצרים ברמה גבוהה במיוחד. אני עושה איתם הרבה ספינות.

פיליפ טיילור: אני מבין. הסבירו ספינה לאדם שאולי לא יודע מה זה.

ג'ניפר לואיס: אה כן, אז זרוק (זה תלוי אם אתה רוצה את התשובה הסרקסטית שלי או לא) בעצם אומר שלמשל הם שמו את הכלב לאתר שלהם. יש להם את הסימון, אז נניח להראות אותו תמורת 15 $. כאשר אתה כצרכן ממשיך וקונה את המוצר, אני למעשה מקבל הודעת דואר אלקטרוני שאומרת לי שצריך לשלוח אותו. הם שולחים לי את תלוש המשלוח. אני שולח בחשבון המשלוח שלהם. אבל, אני מקבל את המחיר הסיטונאי. אז בעצם הקמעונאי מסוגל לקחת את הרווח, והם לא צריכים לדאוג לשאת את המלאי. הם גם לא צריכים לדאוג לאריזת המוצר. מנקודת המבט שלי אם כי אני באמת מאוד אוהב להפיל, כי זה אומר שאני יכול לוודא שכל מוצר שיוצא מהדלת ללקוח הוא המוצר הטרי והמוחלט ביותר לעומת כל אלה גדולים יותר אנשים. כשהם מזמינים, הם צריכים להזמין לפחות 500-1000 יחידות, ומי יודע כמה זמן זה עלול לשבת במחסן שלהם. אני לא יודע אם המחסן הזה מבוקר אקלים וכל השאר, אז בשבילי זה בעצם עוזר מבחינת איכות המוצר.

פיליפ טיילור: כן. וזה מונע ממך צורך למכור, נכון? יש לכם שטח קמעונאי משלכם או חנויות מקוונות או משהו?

ג'ניפר לואיס: יש לי אתר קמעונאי מקוון באתר שלי, ואני עושה קצת פרסום סביבו, אבל רוב הפרסום הצרכני שאני עושה הוא בעצם לקדם את הקמעונאים שלי. אני עושה הרבה עבודה עם האמא הקטנה ובוטיקים לחיות מחמד פופ, אז אני רוצה שהם יוכלו להיכנס לחנות הכלבים של ג'ו ברחוב, לראות את המותג שלי ולזהות את המותג. אז יש לי נוכחות מקוונת בעצמי, אבל אני לא מתמקד באמת לדחוף הרבה מוצרים דרך הערוץ הזה.

פיליפ טיילור: אז, איזה אחוז מהעסק שלך עובר את שיטת המכירה?

ג'ניפר לואיס: הייתי אומר כרגע שיש לי אולי 25%, למרות שאני כרגע מנסה לשאת ולתת עם עוד כמה אנשי קטלוג חדשים בנוסף ל- Front Gate, כך שזה עשוי לעלות על זה שָׁנָה. לאחר מכן, הייתי אומר שכנראה עוד 60% הם מערכות יחסים סיטונאיות שיש לי עם בוטיקים בודדים, ואז כ -5% יהיו כנראה מכירות מקוונות.

פיליפ טיילור: אני מבין.

ג'ניפר לואיס: אני עושה כמה פסטיבלים מקומיים, דברים מסוג זה וזה החלק האחרון של זה.

פיליפ טיילור: אם כן, האם יש רשת המאפשרת לך להיכנס לקשר כזה או אחר, או שעליך פשוט לפנות לקמעונאים בנפרד?

ג'ניפר לואיס: עליך לפנות אליהם בנפרד. הדרך שבה "נחשפתי" במקור הייתה למעשה באמצעות תערוכת תעשייה. עבור תעשיית חיות המחמד יש 2 או 3 תערוכות גדולות מדי שנה, והייתי באחת מהן כשפרונט גייט ניגש אלי. אני אגיד שכשאתה הולך בדרך הזו, לקח לי כשנה להיכנס איתם ולוודא שהם מאושרים ושהכל יעבוד כמו שצריך, גם בסוף וגם בסוף שלי. זה לא תהליך תפנית מהיר. אפילו עם הקטלוגים שאני מנסה לעבוד איתם עכשיו, אלה אנשים שבניתי איתם מערכות יחסים במשך 2-3 השנים האחרונות. מכל סיבה שהיא, לא היה לי תמהיל המוצרים המתאים להם. אז, כפי שאני לומד עליהם יותר ולומד יותר על מי הלקוחות שלהם ומה הם רוצים, אני מסוגל קצת לשנות את כמה מהמוצרים שלי כדי בתקווה לנסות ולעמוד בזה טוב יותר. אז שוב בשבילי זו מערכת יחסים מצוינת, אבל אין ספק שזו לא ניצחון מהיר.

פיליפ טיילור: אני מבין. ובכן, זה כמה דברים טובים, ואני מכיר אנשים שבאמת מעוניינים אולי להקים עסק מזון משלהם ולהשתמש בשיטה זו כדי להפיץ את האוכל רוצה קצת יותר פירוט, ולכן כנראה שהייתי מציע להם ללכת לספר שלך, הקמת עסק מזון חלקי, נכון, כדי לקבל קצת יותר פרטים על האופן שבו זה עובד?

ג'ניפר לואיס: כן, כן. הספר הוא שיאו של בעצם לא רק כל מה שאני יודע, אלא גם ראיינתי 6 יזמי מזון אחרים במשרה חלקית, והם הכל החל מגיל 20 ומשהו חסר חסכון שהקים חברת גלידה אומן לאמא שעובדת במשרה מלאה ויש לה חברה לקאפקייקס בצד, ואז המועדף עלי היה פועל בניין שמצא את עצמו מובטל בשנה שעברה בגלל הכלכלה הגרועה, ולכן הוא הקים מסטיק בשר. חֶברָה. למעשה דיברתי איתו לפני כמה ימים. אפילו מאז שכתיבתי את הספר והכנסתי את הראיון שלו לספר, החברה שלו בעצם הוכפלה מאז שדיברתי איתו. אז בנוסף לראיונות האלה שמעניקים לך חיים אמיתיים, הם עוברים את הירידות והירידות של היזמים האלה, אבל הם גם מפרשים את השלבים. כפי שאמרתי, עולם האוכל קצת מוזר ולפעמים יכול להיראות קצת מהמם כשאנשים מתחילים להסתכל על זה. לכן, הוא מפרט את השלבים של מה שאתה צריך לעשות, כיצד לקבל את כל היתרי הבריאות שלך, מה חל עליך, מה לא חל. לך, איך למצוא שטח מטבח מסחרי, כל הדברים הטובים האלה כדי שאנשים יוכלו להתחיל כי כרגע אוכל הוא חַם. אוכל בעבודת יד ממש חם כרגע.

פיליפ טיילור: בסדר. אז גיבוי קטן, כמה זמן לקח עד שהרווחתם כסף הגון עם העסק שלכם?

ג'ניפר לואיס: עד שנת 2 הרווחתי כסף הגון, ואז שנה 3 הכלכלה התהפכה. אני זוכר את זה כי הבורסה ירדה ביום שישי, וההצגה הכי גדולה שלי בשנה החלה ביום רביעי הקרוב. כל הקונים הסתובבו, ואף אחד לא קנה. כולם היו שם כי הם כבר התחייבו להיות שם, אבל אף אחד לא קנה. אז שנה 3 הייתה קצת מכוערת עבורנו. אני מסתכל על זה כחיובי. זה לא היה נהדר, אבל זה לימד אותי שאני צריך קצת לסגת מההוצאות מבחינת הפרסום וסתם כמה מהדברים שעשינו. על ידי כך, בשנה שעברה המכירות לא רק שהיו טובות בהרבה משנה 3, אלא שלמעשה היה לי רווח טוב יותר בשנה שעברה מאשר בשנה השנייה. עד כה השנה הדברים נראים אפילו טוב יותר.

פיליפ טיילור: אז מה היה הרווח שלך בשנה שעברה?

ג'ניפר לואיס: לפני או אחרי מסים?

פיליפ טיילור: לפני מסים.

ג'ניפר לואיס: לפני מסים הרווח היה בערך... אני מהסס לומר בפומבי... אבל זה כנראה היה בסביבות ...

פיליפ טיילור: אתה יכול לתת לי אחוז אם זה נוח לך יותר, אולי אחוז מההכנסה שלך במשרה מלאה.

ג'ניפר לואיס: אה בסדר. זה הוגן. הייתי אומר בכנות שזה כנראה כשליש מההכנסה שלי במשרה מלאה. זכור שאני עובד בעמותה, אז אני לא מרוויח מיליוני דולרים בעמותה, אבל זה מספיק כדי לעשות שינוי בחיי היום יום שלנו.

פיליפ טיילור: גוטצ'ה. זה מגניב! אז אולי לשלם את המשכנתא שלך בכל חודש? אי שם בסביבה?

ג'ניפר לואיס: כנראה שזה רק קצת ביישן מזה. סיאטל היא עיר יקרה מאוד לדיור, כך שכנראה, כפי שאני מחשבת זאת, קצת ביישנית כי, אבל אתה יודע מה, איך שהשנה מתקדמת, לא אתפלא אם בסוף השנה היא באמת תוכל לשלם משכנתא.

פיליפ טיילור: זה מדהים! אתה רוצה את זה, נכון? אתה רוצה להמשיך לגדל את זה?

ג'ניפר לואיס: כן, אני בהחלט רוצה להמשיך לצמוח.

פיליפ טיילור: זה נראה כך.

ג'ניפר לואיס: אני תמיד משתעשע ברעיון להפוך את זה למשרה מלאה, כך שזה עשוי להגיע לשם, ובשלב מסוים אולי אהיה מוכן לרדת מהמדף הזה.

פיליפ טיילור: גוטצ'ה. בסדר, ובכן בהצלחה בזה. זה נשמע שאתה מתעניין מאוד בעסק ובעצם בתהליך העסקי עצמו וזה מה שלדעתי יאפשר לך ללכת לשלב הבא. אז אתה לא רק טכנאי, נכון? אתה דווקא מעוניין להגדיל את החלק העסקי של זה, שלדעתי הוא המפתח להעלאתו לשלב הבא.
ג'ניפר לואיס: תודה, תודה. אני באמת. זה החלק שעושה את זה גם כיף, רק להתעדכן במה שקורה, לא רק בתעשיית המזון אלא גם השיווק בכללותו מדיה חברתית וכל השאר ואז להבין לאן אתה יכול לקחת את מה שלמדת וליישם אותו על העסק שלך הוא מה שעושה את זה כֵּיף.

פיליפ טיילור: אז אני חושב שראיתי (אני חושב שזה היית אתה) בתוכנית היום, או שמא קיבלת את המוצר שלך איכשהו בחדשות בוקר, כלי תקשורת גדול בבוקר?

ג'ניפר לואיס: עשיתי. זו הייתה בוקר טוב אמריקה. הם עשו סוג של מוצר החג המולד שלהם. הלוואי שיכולתי לספר לך איך ידעתי שהם גילו עלינו, אבל הם התקשרו אלי ממש יום אחד ואמרו, "אה, יש לך מוצר נהדר. אתה חייב לשלוח לנו אותו מחר. " וכך עשיתי, וזה עלה לתוכנית. כשעקבתי אחריה, היא לא יכלה לזכור בכנות אם חברה ראתה את זה, אם זה היה רק ​​חיפוש באינטרנט - היא לא זכרה. אבל אני אומר שהסוג המעניין ביותר של כוחו של יחסי ציבור אקראיים בלבד, לפני כשנתיים כתבתי הודעה לעיתונות. עברתי להשתמש באריזה ירוקה, כתבתי על כך הודעה לעיתונות, לא ציפיתי להרבה. רק לפני כשבועיים קיבלתי שיחה מכתב מ- Inc. מגזין שהתעניין לעשות סיפור על אריזות ירוקות ומצא אותי מכיוון שחיפוש Google יכול לחפש בהודעה לעיתונות שהייתה באתר שלי. אז זה די לימד אותי את הלקח הזה. כמו כל דבר שאתה עושה שטוב לעסק שלך, ייתכן שהניו יורק טיימס לא קורא את העיתונות שחרור, אבל בשלב מסוים עם היופי של מנועי החיפוש, מישהו עשוי, וזה עשוי להועיל לך מאוד חֶברָה.

פיליפ טיילור: הו, זה טוב. זה דברים טובים. אז, אחרי התוכנית של בוקר טוב אמריקה, המכירות באמת המריאו בשלב זה? אני תמיד סקרן איך תוכניות הבוקר האלה מסתדרות במונחים של המרה בפועל.

ג'ניפר לואיס: כן ולא. אני חושב שבראש שלי זה לא היה מה שהייתי מצפה. לאחר מכן הייתי מצפה ל -1000 או 10,000 הזמנות, ובוודאי שלא קיבלתי זאת. עם זאת, בשבילי, כנראה שהיו לנו הייתי אומר בערך 2000 הזמנות. הבעיה שלי הייתה שזה רץ בערך שבועיים לפני חג המולד, ולא היה לי מלא מלאי מוכן. די הסתובבתי עד חג המולד כדי להוציא הכל מהדלת, ואני זוכר ששלחתי דברים, וזה הגיע לאנשים (כי ברור שאני יכול לעקוב אחרי זה) בערב חג המולד. זה היה קצת מטורף כי לא הייתה לי שום אזהרה לבנות עבורו מלאי וזה החיסרון של עסקי המזון. זה עדיין היה שווה את זה, ואני כל כך שמח שעשינו את זה.

פיליפ טיילור: זה נהדר. אז, שאלה אחרונה לגבי העסק שלך - האם אתה מכין שם את כל המוצר בעצמך בבית?

ג'ניפר לואיס: לא, יש לי שטח מטבח מסחרי אותו אני משכיר לכ- 20 שעות בשבוע. זהו חלל מטבח מסחרי העונה על כל דרישות קוד הבריאות. אני מכינה שם הכל ביד, אורזת את הכל ושולחת את זה החוצה, כך שהכל נעשה בעבודת יד. אני גאה מאוד בכך שהכל נעשה בעבודת יד. כל המרכיבים מקורם בארה"ב. לאחר מכן, הייתי אומר שעכשיו 80% מהאריזה שלנו ידידותית לסביבה.

פיליפ טיילור: אני מבין. זה כנראה מלבד פרסום ההוצאה הגדולה ביותר שלך - רק שכר הדירה ובעצם יצירת המוצר נכון?

ג'ניפר לואיס: כן. חשבתי זמן מה שיש לי סככה בחצר האחורית שלי שאשמח להפוך למטבח כי זה יחסוך לי את שכר הדירה. זו העלות הגדולה ביותר שלי. זו העלות הקבועה הגדולה ביותר שלי כל שנה. עדיין לא עשיתי את זה, אבל זה אחד הדברים שאני כל הזמן משתעשע איתם.

פיליפ טיילור: אני מבין. אז, רק ליזמים עתידיים בתעשיית המזון שם בחוץ, למה שלא תעשה את זה במטבח שלך?

ג'ניפר לואיס: לרוע המזל, רוב המדינות אינן מאפשרות זאת. מבחינה טכנית לפינוקים לכלבים יכולתי למעשה, אבל עכשיו כמות הייצור שאני עושה, היא גדולה מדי למטבח שלי. לעסק מזון אנושי, רוב המדינות לא יאפשרו לך לעשות זאת במטבח הביתי שלך. בהתאם לסוג עסקי המזון שאתה פותח, תוכל תמיד לשכור שטח מטבח מכנסייה מקומית. אני מכיר מישהו ששכר שטחי מטבח מבית כנסת/מרכז קהילתי. יש פתרונות אחרים לעקיפת הבעיה. מכיוון שאני יודע עכשיו מה הם צרכי המלאי שלי מחודש לחודש, אני די יודע שאני אצטרך יותר זמן מזה, כך ששכירת החלל היא הפתרון הקל ביותר בשבילי.

פיליפ טיילור: אני מבין. אז, ג'ניפר, טעויות שעשית בדרך שהיית רוצה לחלוק עם המאזינים?

ג'ניפר לואיס: כן. הטעות הגדולה ביותר שאי פעם עשיתי, ואני מתנצלת מראש בפני כל אנשי יחסי ציבור שם (שמתי זאת בספר שלי), היא ששכרתי חברת יחסי ציבור שלי הבטן אמרה שזה לא הנכון, אבל אני מניח לעצמי לדבר בזה, לא כי יחסי ציבור הם החלטה גרועה, אלא שהחברה הזו היא הרעה הַחְלָטָה. בסופו של דבר הפסדתי 17 אלף דולר בחברת יחסי ציבור שלא הבינה את השוק שלי, שלא הבינה ששוב תעשיית המזון הפכפכה מאוד. אתה לא יכול להגיד את זה, "אה, אני משתמש במרכיבים אורגניים." - אתה לא יכול להגיד את זה אלא אם אתה משתמש בפריט מסוים אחוז המרכיבים האורגניים, מה שלא עשיתי, כך שמעולם לא פרסמתי את עצמי כאורגני ב זְמַן. הם פרסמו הודעות לעיתונות ואמרו שאני אורגנית. זו הייתה טעות של 17,000 דולר, ולעסק במשרה חלקית שפשוט היה כואב להפסיד. זו עדיין הטעות הגדולה ביותר שעשיתי. לכן, אם הייתי מעסיק שוב חברת יחסי ציבור, הייתי שוכר חברה שמאוד מאוד ממוקדת בענף שלי ויודע בדיוק לא רק מה נדרש בתעשייה אלא גם את כל אנשי הקשר וכיצד התעשייה עובד.

פיליפ טיילור: טוב. טוב לדעת. רק כדי לעקוב מכך, היכן הוא מקום טוב לאנשים למצוא משרד יחסי ציבור שאפשר לעבוד איתו? או אולי כיצד הם יכולים לסמוך על חברת יחסי ציבור מסוימת? דברים לחפש?

ג'ניפר לואיס: אז, אני חושב 2 דברים. אני חושב שתלוי מה התעשייה שלך לעסק במשרה חלקית, נסה למצוא אנשים אחרים שאתה יכול לדבר איתם בתוך הענף הזה. אני חלק מקבוצה בשם סיטונאי תעשיית חיות מחמד. למרות שחלקנו מתחרים ישירים, זו מדינה מספיק גדולה שאנו לא נלחמים זה בזה. אנו מספקים מידע רב זה לזה. דרכם דווקא מצאתי מעצב גרפי המתמחה בענף חיות המחמד. אז זה ממש עוזר. אם אין לך רשת מסוג זה או שאין לך גישה לרשת מסוג זה, אני חושב שאתה צריך לדעת איזה סוג שאלות לשאול - מה שלא עשיתי עבודה טובה בכלל כמובן. אתה צריך לבדוק אותם בעצם. אתה רוצה לוודא שהם נלהבים מהתעשייה שלך והחברה שלך כמוך כי אתה משלם להם כדי להיות, ואתה משלם להם כדי להיות הקול שיש בחוץ בשבילך. אתה צריך להבין שאם אתה עושה בנייה במשרה חלקית שהם לא יכולים לצאת לשם ולומר, "XYZ", או שאתה לא רוצה שהם ייצאו לשם ויגידו, "ABC". אז, אתה צריך לשאול אותם באופן יזום את השאלות שלדעתי אתה צריך לשבת ולשאול את עצמך קודם כל מה חשוב, מי שוק הנישה שלך ואז לוודא שהם מבינים זֶה.

פיליפ טיילור: זו עצה מצוינת. דברים טובים. ובכן, ג'ניפר, עוד עצות או משהו שאתה רוצה להשאיר את המאזינים איתו?

ג'ניפר לואיס: רק הייתי אומר שהקמת עסק במשרה חלקית, תהיה אשר תהא-אשר תהא תשוקתך, היא בשבילי הדרך הטובה ביותר ללכת. כפי שאמרתי, זה נותן לך את הגמישות למקום שבו אתה הורה להישאר בבית ולעמוד באחריות זו ולעשות משהו אחר בצד, או שבמצבי שלי יש תפקיד במשרה מלאה ואז לעשות זאת ב צַד. זה נותן לי את היצירתיות. זה נותן לי את הגמישות לקבל החלטות במהירות ללא bureaucula. בכלכלה של היום, (אני תמיד נחנק) אני יכול להיכנס מחר, וייתכן שאקבל תלוש ורוד מהעבודה שלי, אבל אף אחד לא הולך לתת לי ורוד מהעבודה במשרה חלקית. יש בזה משהו מאוד משחרר. אם מישהו שוקל לעשות עסק במשרה חלקית, אני ממליץ לו בחום לעשות זאת.

פיליפ טיילור: בסדר. עצה מצוינת. מושלם. בסדר, ובכן מה הלאה עבורך? אולי תן לקוראים דרך למצוא את המוצר שלך ולברר פרטים נוספים על הספר שלך.

ג'ניפר לואיס: בטח. מה הלאה בשבילי? התכוננות לעונת הקיץ בגן החיות - זו תקופה עמוסה. מבחינת התבוננות ב- Petit Four Legs, הזמינה ב- PetitFourLegs.com, ולאחר מכן בלילות שבהם אני לא אורז פינוקים של Petit Four Legs, אני כותב בלוג ליזמי מזון קטנים שכותרתם SmallFoodBiz.com. שם תוכל לקבל חבורה שלמה של מידע, או על הקמת עסק משלך, או שאתה יכול לקבל קישורים לספר, תוכל להבין כיצד ליצור איתי קשר, אז כל הדברים הטובים האלה. אני אוהב לשמוע מאנשים, אז תרשום פתק ותגיד "היי".

פיליפ טיילור: מדהים! אני בטוח שהם יעשו זאת. ובכן, תודה שהיית איתי היום ובהצלחה בהמשך.

ג'ניפר לואיס: תודה. אני באמת מעריך את זה. תודה רבה.