Il ne se passe pas un jour sans un autre reportage hystérique sur l'épidémie d'obésité et de mauvaise alimentation en Amérique.
Nous voulons tous être en forme et en bonne santé, mais pour une famille à petit budget, le coût élevé d'une alimentation saine peut faire des ravages sur les finances mensuelles.
Une partie du problème vient du fait que lorsque l'on compare le prix par calorie, la malbouffe coûte beaucoup moins cher que les alternatives fraîches et saines.
Cela ne signifie pas que vous êtes obligé de nourrir votre famille avec un régime de chips et de spam. Vous pouvez manger sainement et vous en tenir à un budget conservateur. Voici ce que vous devez savoir pour manger sainement avec un budget limité :
Calculer tous les coûts des aliments sains
Même si chaque calorie d'aliments sains coûte généralement plus cher que chaque calorie d'aliments moins sains, une nouvelle étude suggère que ce n'est pas la meilleure façon de déterminer quels aliments sont moins chers. Comme Les rapports d'USA Today
, lorsque l'on compare le coût d'un portion d'aliments sains par rapport à un portion de la malbouffe,« de nombreux aliments sains ne sont pas plus chers que la malbouffe… en fait, les carottes, les oignons, les haricots pinto, la laitue, la purée de pommes de terre, les bananes et l'orange les jus sont tous moins chers par portion que les boissons gazeuses, la crème glacée, les bonbons au chocolat, les frites, les petits pains sucrés et le poulet frit galettes.
Ce que ce rapport ne prend pas en compte, c'est le fait que tous les coûts ne sont pas calculés à la caisse.
Par exemple, la malbouffe a tendance à être pratique à saisir et à manger sur le pouce, alors qu'une tête de laitue doit être préparée avant de pouvoir être mangée. Le coût du temps inférieur fait des aliments transformés et préemballés le gagnant évident, en particulier s'ils sont également bon marché et copieux.
Ajoutez à cela le fait que bon nombre des aliments les moins nutritifs et les plus transformés ont tendance à avoir une durée de conservation plus longue, et il devient clair que le « coût » d'une alimentation saine n'est pas seulement une question d'argent.
Ma famille s'est engagée à manger des fruits et légumes frais, ce qui signifie que je vais à l'épicerie ou au marché au moins deux ou trois fois par semaine pour réapprovisionner nos bols de fruits. Je finis aussi par jeter assez régulièrement des fruits et légumes pourris, malgré la vitesse à laquelle nous mangeons nos collations préférées. Faire basculer certains produits du côté obscur avant d'avoir la chance de les manger fait partie du coût d'une alimentation saine.
De plus, le coût des aliments sains augmente pour ceux qui apprennent tout juste à cuisiner. Si vous comparez le coût d'un cheeseburger en voiture avec les coûts potentiels de la préparation de votre propre dîner, et peut-être brûler ou rendre la nourriture non comestible, alors il est beaucoup plus logique d'accompagner le repas que vous savez que vous pourrez manger.
Ainsi, bien que les auteurs de l'étude aient raison de dire que les fruits, légumes et autres aliments sains ne coûtent pas plus cher par portion que la malbouffe, les coûts associés en temps et la nourriture potentiellement gâchée peuvent être suffisants pour rendre difficile la consommation d'une famille occupée sain.
10 façons de manger sainement avec un budget limité
Cela étant dit, une alimentation saine ne doit pas être une entreprise fastidieuse ou chronophage. Voici quelques façons de réduire votre facture d'épicerie sans sacrifier la nutrition :
1. S'engager dans la planification des repas
Planifier vos repas à l'avance (ou même simplement vos dîners) vous oblige à penser à ce que vous mangez maison, vous permet de n'acheter que les ingrédients dont vous avez besoin, plutôt que de faire une frénésie d'épicerie, et vous fait planifiez votre semaine en pensant aux jours difficiles. Assurez-vous de publier votre liste de dîners quelque part où vous la verrez, alors n'oubliez pas de décongeler les ingrédients nécessaires à l'avance.
2. Emportez de la sauce piquante dans votre sac
Quelque chose que les meilleurs chefs reconnaissent, c'est le fait que les épices peuvent dissimuler un certain nombre d'erreurs de cuisson. Ceci est particulièrement important pour les cuisiniers débutants avec un budget limité qui ne peuvent pas se permettre de jeter un désastre culinaire. Avoir toujours un peu de Sriracha à portée de main peut vous aider à vous assurer que l'expérience de cuisson à faible coût que vous essayez sera comestible même si elle est un peu brûlée.
3. Mangez plus de repas végétariens
Les coupes maigres de viande et de poisson ont tendance à être les options saines les plus chères à l'épicerie par portion. Si vous prévoyez de manger plus de plats à base de protéines bon marché, comme les haricots et les œufs, vous pouvez libérer de l'argent chaque semaine pour des options saines.
4. Apprenez à cuisiner diverses cuisines ethniques
De nombreuses cuisines ethniques, telles que mexicaine et indienne, reposent sur des ingrédients peu coûteux et stables tels que les haricots et le riz, et offrent une grande flexibilité dans les recettes pour échanger des ingrédients. Par exemple, vous pouvez faire un délicieux burrito avec une tortilla et à peu près tout ce que vous voulez pour la garniture.
5. Magasinez sur les marchés ethniques
En plus d'être l'endroit le moins cher pour acheter un certain nombre de produits de base du garde-manger, du riz aux nouilles en passant par haricots aux tortillas, les marchés ethniques sont également une excellente source de produits bon marché et de fruits de mer frais et Viande. Votre épicerie locale mexicaine, asiatique ou moyen-orientale est également un bon endroit pour trouver de délicieux condiments et sauces que vous pouvez utiliser pour pimenter (ou sauver) vos tentatives de cuisine.
6. Acheter des fruits et légumes surgelés
Les produits surgelés offrent la commodité et la longue durée de conservation des aliments préemballés, tout en offrant presque mêmes nutriments que leurs homologues frais. C'est un excellent moyen d'ajouter des options nutritives à votre alimentation régulière sans avoir à dépenser plus ou radicalement changer vos habitudes d'achat ou de consommation.
7. Cuisiner en grande quantité
L'une des façons dont la malbouffe l'emporte sur les aliments sains est le fait qu'elle est généralement emballée en portions individuelles (ou repas uniques). Mais vous pouvez gagner du temps en cuisinant une fois et en en mangeant plusieurs fois. Par exemple, vous pouvez préparer une grande casserole de soupe que vous congelez en portions individuelles et que vous mangerez les soirs où vous frapperiez autrement les arches dorées ou réchaufferiez un dîner télévisé.
8. Préparez vos propres plats cuisinés
Il peut être facile de prendre un grille-pain en sortant le matin, mais nous savons tous que ce n'est pas exactement le petit-déjeuner des champions. Au lieu de cela, prenez le temps le week-end pour faire bouillir une douzaine d'œufs durs ou préparez un grand pichet de smoothies que vous congelez dans des tasses individuelles. Vous gagnez autant de temps le matin, sans sacrifier la nutrition ni les dépenses excessives.
9. Gardez votre réfrigérateur et votre garde-manger organisés
Un réfrigérateur bien approvisionné doit être bien organisé pour éviter de gaspiller de la nourriture. Si vous ne trouvez pas les restes de chili ou de cantaloup non coupé à l'arrière du réfrigérateur, vous ne pourrez pas les manger avant qu'ils ne se détériorent.
De même, la plupart des garde-manger sont un méli-mélo de boîtes et de boîtes de conserve, avec les aliments poussiéreux requis poussés à l'arrière que personne dans la maison ne se souvient avoir achetés. Cela vous rend vulnérable aux doubles achats d'ingrédients.
Assurez-vous de savoir quels aliments vous avez dans le réfrigérateur et le garde-manger afin de pouvoir réellement manger les aliments sains que vous avez pris le temps d'acheter et de cuisiner.
10. Ajustez vos habitudes
Manger sainement, c'est avoir de bonnes habitudes. Même si vous avez très peu d'argent à dépenser pour la nourriture, vous pouvez examiner vos habitudes alimentaires et voir ce que vous pouvez modifier pour trouver de la place pour des aliments bon marché et sains dans votre budget et dans votre assiette. Commencez par acheter un régime de bananes au lieu d'un sac de biscuits lors de votre prochaine virée shopping. Même s'ils brunissent avant de les manger, vous pouvez les faire cuire au four ou les transformer en fourrage pour smoothie.
Faites ces substitutions et ces changements progressivement, et vous remarquerez à peine la différence dans vos habitudes, même si vous remarquerez peut-être une différence dans votre tour de taille.
La ligne de fond
Manger sain n'est pas bon marché. Cela peut vous coûter du temps ou de l'argent, ou les deux. Mais planifier à l'avance, acheter la meilleure nutrition que vous pouvez vous permettre, apprendre à sauver la cuisine mésaventures, et changer progressivement vos habitudes rendra votre assiette plus saine et vous rendra se sentir bien.
Emily Guy Birken est une écrivaine, auteure, coach financière et experte en retraite primée. Ses quatre livres comprennent Les cinq ans avant la retraite, Choisissez votre retraite, Faire en sorte que la sécurité sociale travaille pour vous, et Mettez fin au stress financier maintenant.