Der går næsten ikke en dag uden endnu en hysterisk nyhedsrapport om fedme og usund spisning i Amerika.
Vi ønsker alle at være raske og sunde, men for en familie på et budget kan de høje omkostninger ved sund kost spise kaos på den månedlige økonomi.
En del af problemet stammer fra det faktum, at når man sammenligner pris pr. Kalorie, koster junkfood meget mindre end friske og sunde alternativer.
Det betyder ikke, at du sidder fast og fodrer din familie med en diæt med kartoffelchips og spam. Du kan være sunde spisere og holde dig til et konservativt budget. Her er hvad du behøver at vide for at spise sundt på et budget:
Beregning af alle omkostninger ved sunde fødevarer
Selvom hver kalorieindhold af sund mad generelt koster mere end hver kalorieindhold med mindre sund mad, tyder en ny undersøgelse på, at dette ikke er den bedste måde at afgøre, hvilke fødevarer der er billigere. Som USA Today rapporterer, når man sammenligner omkostningerne ved en del af sund mad versus a del af junkfood,
“Mange sunde fødevarer er ikke dyrere end junkfood... faktisk gulerødder, løg, pintobønner, salat, kartoffelmos, bananer og appelsin juice er alle billigere pr. portion end læskedrikke, is, chokolade slik, pommes frites, søde rundstykker og friturestegt kylling bøffer. ”
Hvad denne rapport ikke tager højde for, er det faktum, at ikke alle omkostninger beregnes i kasseapparatet.
For eksempel har junkfood en tendens til at være praktisk at få fat i og spise på farten, hvorimod et salathoved skal tilberedes, før det kan spises. Den lavere tidsomkostning gør forarbejdede og færdigpakkede fødevarer til den oplagte vinder, især hvis det også er billigt og mættende.
Læg dertil det faktum, at mange af de mindre nærende og mere forarbejdede fødevarer har en tendens til at have en længere holdbarhed, og det bliver klart, at "omkostningerne" ved at spise sundt ikke kun handler om penge.
Min familie er forpligtet til at spise frisk frugt og grøntsager, hvilket betyder, at jeg er i købmanden eller på markedet mindst to eller tre gange om ugen for at genopbygge vores frugtskåle. Jeg ender også med at smide rådnende frugt og grønt lidt regelmæssigt på trods af den hastighed, vi spiser gennem vores yndlingssnacks. At have nogle produkter vender sig til den mørke side, før du har en chance for at spise det, er en del af omkostninger ved at spise sundt.
Derudover stiger udgifterne til sund mad til dem, der bare lærer at lave mad. Hvis du sammenligner omkostningerne ved en køretur gennem cheeseburger med de potentielle omkostninger ved at lave din egen middag, og evt. brænder eller på anden måde gør maden uspiselig, så giver det meget mere mening at gå til det måltid, du ved, du vil kunne spise.
Så mens forfatterne af undersøgelsen har ret i, at frugt, grøntsager og andre sunde billetpriser ikke koster mere per portion end junkfood, de tilhørende omkostninger til tid og potentielt ødelagt mad kan være nok til at gøre det svært for en travl familie at spise sund og rask.
10 måder at spise sundt på et budget
Når det er sagt, behøver sund kost ikke at være en budget-busting eller tidskrævende indsats. Nogle måder at reducere din købmandsregning uden at ofre ernæring omfatter:
1. Forpligter dig til madplanlægning
At planlægge dine måltider på forhånd (eller endda bare dine middage) tvinger dig til at tænke over, hvilken mad du har til hjem, giver dig mulighed for kun at shoppe efter de ingredienser, du har brug for, frem for at gå på en købmand, og gør dig planlæg din uge med de svære dage i tankerne. Sørg for at sende din middagsliste et sted, du vil se den, så du husker at optø de nødvendige ingredienser på forhånd.
2. Medbring varm sauce i tasken
Noget de bedste kokke genkender er det faktum, at krydderier kan dække et vilkårligt antal madlavningsfejl. Dette er især vigtigt for nybegynderkokke på et budget, der ikke har råd til at smide en kulinarisk katastrofe ud. Altid at have lidt Sriracha i nærheden kan hjælpe dig med at sikre, at det lave madlavningseksperiment, du prøver, er spiseligt, selvom det bliver lidt brændt.
3. Spis flere vegetariske måltider
Magre udskæringer af kød og fisk har en tendens til at være de dyreste sunde muligheder i købmanden efter portion. Hvis du planlægger at spise flere retter baseret på billige proteinerligesom bønner og æg, kan du frigøre nogle penge hver uge til sunde muligheder.
4. Lær at lave forskellige etniske køkkener
Mange etniske køkkener, såsom mexicansk og indisk, er afhængige af billige, selvstabile ingredienser som bønner og ris og tilbyder en stor fleksibilitet inden for opskrifter til at bytte ingredienser. For eksempel kan du lave en lækker burrito med en tortilla og stort set alt, hvad du gerne vil have til fyldet.
5. Shop på etniske markeder
Udover at være det billigste sted at hente et hvilket som helst antal pantryklammer fra ris til nudler til bønner til tortillaer, etniske markeder er også en glimrende kilde til billige produkter og frisk fisk og skaldyr og kød. Din lokale mexicanske, asiatiske eller mellemøstlige købmand er også et godt sted at finde lækre krydderier og saucer, du kan bruge til at krydre (eller redde) dine madlavningsforsøg.
6. Køb frosne frugter og grøntsager
Frosne produkter tilbyder bekvemmelighed og lang holdbarhed af færdigpakkede fødevarer, mens de stadig leverer næsten samme næringsstoffer som deres friske modstykker. Dette er en fantastisk måde at tilføje nærende muligheder til din almindelige kost uden at skulle bruge mere eller radikalt ændre dine indkøbs- eller spisevaner.
7. Kog i store mængder
En af måder, junkfood trumfer de sunde ting på, er, at den generelt er pakket i portioner med enkelt servering (eller enkelt måltid). Men du kan spare tid ved at lave mad én gang og spise af det flere gange. For eksempel kan du lave en stor gryde suppe, som du fryser i enkelte portioner og spiser, at du om aftenen ellers ville slå de gyldne buer eller varme en tv -middag op.
8. Lav dine egne bekvemmelighedsfødevarer
Det kan være let at få fat i en brødristerdej på vej ud af døren om morgenen, men vi ved alle, at det ikke ligefrem er champions morgenmad. Brug i stedet noget tid i weekenden på at koge et dusin hårdkogte æg, eller lav en stor kande smoothies, som du fryser ned i individuelle kopper. Du sparer lige så meget tid om morgenen, uden at gå på kompromis med ernæring eller overforbrug.
9. Hold dit køleskab og spisekammer organiseret
Et velassorteret køleskab skal være velorganiseret for at undgå spild af mad. Hvis du ikke kan finde den resterende chili eller uklippede cantaloupe bag i køleskabet, er der ingen måde, du vil spise dem, før de bliver dårlige.
På samme måde er de fleste spisekammer et mishmash af kasser og dåser, med de nødvendige støvede madvarer skubbet i ryggen, som ingen i huset husker at have købt. Dette efterlader dig sårbar over for dobbeltkøb af ingredienser.
Sørg for at vide, hvilke fødevarer du har i køleskab og spisekammer, så du faktisk kan spise de sunde fødevarer, du har taget dig tid til at købe og lave mad.
10. Juster dine vaner
At spise sundt handler om at have gode vaner. Selvom du har meget få penge at bruge på mad, kan du undersøge dine madvaner og se, hvad du kan justere for at finde plads til billig og sund mad i dit budget og på din tallerken. Start med at købe en flok bananer i stedet for en pose cookies på din næste shoppingtur. Selvom de bliver brune, før du spiser dem, kan du bage med dem eller gøre dem til smoothiefoder.
Foretag disse udskiftninger og ændringer gradvist, og du vil næppe bemærke forskellen i dine vaner - selvom du måske bemærker en forskel i din talje.
Bundlinjen
At spise sundt er ikke billigt. Det kan koste dig tid eller penge, eller begge dele. Men planlægge fremad, købe den bedste ernæring, du har råd til, lære at redde madlavning uheld, og gradvist at ændre dine vaner vil gøre din tallerken sundere og gøre dig føles godt.
Emily Guy Birken er en prisvindende forfatter, forfatter, pengetræner og pensionist. Hendes fire bøger inkluderer Fem år før du går på pension, Vælg din pension, Få social sikring til at fungere for dig, og Afslut økonomisk stress nu.