Mnogi od nas ne razmišljajo preveč o hrani, ki jo jedo. Pravzaprav se zelo potrudimo, da najdemo najlažjo možnost, ki nam vzame najmanj časa. Razumljivo je, glede na to, kako zaposlena so lahko naša življenja.
Vendar pa je ta način razmišljanja morda povzročil, da smo mnogi od nas izgubili razumevanje, kako dobimo hrano. Težko se je spomniti, da bi se zahvalili materi Zemlji za njeno veličastno dobroto, ko nam skozi okno avtomobila potisnejo družinski obrok.
Čeprav je prelahko to pozabiti, je dejstvo veliko sveta se za svoje beljakovine zanaša na proizvodne farme. Zlasti proizvodnja mesa predstavlja 60 % toplogrednih plinov, ki se vsako leto sprostijo v ozračje. V prizadevanju za boj proti emisijam, povezanim z mesom, in drugim težavam se je pojavila nepričakovana rešitev: žuželke.
Ja, to pomeni, da se hrošči, ličinke, hrošči, mokasti črvi in muhe spreminjajo v zelo dragocen in trajnosten vir beljakovin. Pogovorimo se o nekaj podjetjih, ki so vodilna pri ustvarjanju teh možnosti hrane na osnovi žuželk.
Kratka različica
- Zagonska podjetja s hrano, ki temeljijo na žuželkah, ustvarjajo nov vir beljakovin, ki naj bi prihodnjim generacijam pomagal pri ohranjanju stabilne hrane.
- Izdelki, kot so hrana za hišne živali, beljakovinski praški, granola in čokolada, imajo vse možnosti, ki temeljijo na žuželkah, prek različnih startupov in velikih podjetij.
- Gojenje žuželk ima še vedno nekaj slabosti. In ker se tehnologija razvija, ima še vedno možnost, da se spremeni v razmere tovarniškega kmetovanja.
Kaj je hrana na osnovi žuželk?
Trenutno se pričakuje, da bo ta trg v prihodnjih letih eksponentno rasel. Ogromni multinacionalni korporaciji Cargill in McDonalds sta začeli hraniti svojo živino in piščance s krmo na osnovi insektov.
Do leta 2030 naj bi svetovni trg užitnih žuželk dosegel 9,6 milijarde dolarjev.
Ob vedno večjem številu prebivalstva in naraščajočih emisijah, povezanih s proizvodnjo beljakovin, vse več strokovnjakov opozarja, da način uživanja hrane ni trajnosten.
Škoda samo za okolje zaradi proizvodnje mesa ne vključuje le metana, ki ga oddajajo živali sami, temveč tudi zemljo in vodo, ki sta potrebna za proizvodnjo krme za živino in pašne površine – kar ima za posledico hitro krčenje gozdov.
Za primerjavo gojenje žuželk zahteva veliko manj vode in zemlje ter povzroči veliko manj emisij kot gojenje sesalcev. Tudi žuželke kot beljakovine lahko zagotovijo enako ali višjo hranilno vrednost.
Užitne žuželke, kot so mokasti črvi, črički, črne muhe in hrošči, boste našli po vsem svetu, v mnogih kulturah, ki že dolgo sprejemajo hranilno vrednost žuželk. Vendar se je hrana na osnovi žuželk počasi uveljavljala v zahodnem svetu. Kljub temu lahko v ZDA in po svetu najdete različne oblike izdelkov na osnovi žuželk.
Nekaj teh vključuje na osnovi žuželk:
- Hrana za hišne živali in živino
- Beljakovine v prahu
- Proteinske ploščice
- Cele žuželke
- Čokolada
- Moka
Zagonska podjetja, ki temeljijo na žuželkah, lahko te izdelke ustvarijo sama, pri čemer žuželke pogosto nabavljajo iz uglednih virov po vsem svetu. Ali pa lahko proizvajajo avtomatizirano tehnologijo, ki je potrebna za izdelavo teh izdelkov.
Trenutno se pričakuje, da bo ta trg v prihodnjih letih eksponentno rasel. Ogromne multinacionalne korporacije Cargill in McDonalds sta oba začela hraniti svojo živino in piščance s krmo na osnovi žuželk. Pričakuje se, da bo proizvodnja beljakovin žuželk v Evropi narasla 1,2 milijona ton do leta 2025. In do leta 2030 bo svetovni trg užitnih žuželk naj bi dosegel 9,6 milijarde dolarjev.
Povezano>>Kakšna je razlika med etičnimi in trajnostnimi naložbami?
7 najboljših novoustanovljenih podjetij s hrano na osnovi žuželk, ki si jih lahko ogledate
| Začeti | Izdelek | Država/država izvora |
|---|---|---|
| Ÿnsekt | Krma za ribe, hišne ljubljenčke, perutnino in prašiče ter beljakovinski prah za ljudi na osnovi žuželk | Pariz, Francija |
| Vse stvari hrošči | Griopro® prašek za čričke | Oklahoma City, OK |
| Mogočni čriček | Ovseni kosmiči, čokolada in beljakovinski prah iz čričkov | St. Louis, Missouri |
| Grubbly Farms | Hrana za hišne živali iz ličink | Atlanta, Georgia |
| Hej Planet | Beljakovinske ploščice, čokolade in meso na osnovi hrošča | Kopenhagen, Danska |
| Divji luj | Hrana za pse iz črnih vojaških muh | Montreal, Kanada |
| Beta Hatch | Hrana za hišne živali in zemlja iz mokastih črvov | Seattle, Washington |
Ÿnsekt
Morda je eno najbolj znanih podjetij v industriji sestavin žuželk Ÿnsekt. Ÿnsect ustvarja inovacije, ki jim pomagajo proizvajati živalsko, človeško in rastlinsko hrano iz hroščev mokarja. To je podjetje s sedežem v Franciji, ki so ga leta 2011 ustanovili štirje soustanovitelji, ki so znanstveniki, matematiki, pravniki in okoljevarstveniki.
Čeprav ima sedež pretežno v Evropi, Ÿnsect upravlja tudi eno največjih obratov za mokaste črve v Nebraski. Medtem ko si prizadevajo razširiti svoj doseg, zlasti v ZDA, je podjetje zbralo a 425 milijonov dolarjev iz investicijskih skladov, banke in druge javne institucije.
Vse stvari hrošči
Podjetje All Things Bugs, ustanovljeno leta 2010 s sedežem v Oklahoma Cityju, je bilo pionir v ZDA v industriji gojenja žuželk. Donacije fundacije Billa in Melinde Gates so zagotovile začetno financiranje za All Things Bugs. Od takrat, od različnih agencij je prejel več kot 5 milijonov dolarjev financiranja raziskav, vključno z ameriškim ministrstvom za kmetijstvo (USDA).
Trenutno ima All Things Bugs en premierni izdelek – Griopro® Cricket Powder. Podjetje pravi, da ima prašek nevtralno aromo in ga lahko vmešamo v najrazličnejša živila in pijače, vključno s testeninami, tortiljami, šejki, smutiji, pekovskimi izdelki, ploščicami, kosmiči in številnimi drugimi izdelkov. Griopro® je na voljo tako maloprodajnim kot veleprodajnim kupcem.
All Things Bugs je prejel patent za svojo tehnologijo obdelave Griopro®. Na spletni strani podjetja piše tudi, da razvija opremo, ki mu bo pomagala avtomatizirati celoten proces gojenja žuželk od hranjenja do žetve.
Mogočni čriček
Mogočni čriček je startup iz St. Louisa, ki prodaja beljakovinske praške, čokoladne ploščice in ovsene kosmiče iz moke čričkov. Moka za čričke, narejena iz zmletih čričkov, ponuja enaka hranila, kot jih dobimo iz mesa, kot so B12, železo in hitin – vendar z delčkom ogljičnega odtisa mesa.
Leta 2018 sta ga ustanovila nekdanja delavka v živilski industriji Sarah Schlafly in majhna skupina sladokuscev. podjetje želi zagotoviti cenovno dostopen vir beljakovin, ki je zdrav za ljudi in planet. Podjetje pridobiva čričke s Tajske, predeluje jih v svoji majhni tovarni v St. Louisu, vsa njegova embalaža pa je izdelana iz reciklirane plastike po uporabi.
Grubbly Farms
Grubbly Farms, kot že ime pove, svoje izdelke izdeluje iz ličink – natančneje iz ličink muhe črnega vojnika. Trenutno izdelujejo le pasjo hrano in krmo za domače kokoši. Ponovno je poudarek na beljakovinah in ustvarjanju vira beljakovin, ki porabi manj vode in proizvede manj ogljikovega dioksida. Ličinke, ki jih gojijo, se hranijo s predelanimi živilskimi odpadki – do danes, podjetje je recikliralo več kot 13 milijonov funtov odpadne hrane.
Podjetje sta leta 2015 ustanovila dva študenta Georgie, Patrick Pittaluga in Sean Warner, v študentskem domu in nadaljevala s kmetovanjem na dvorišču. V zadnjih nekaj letih so razširili svoje delovanje prek partnerstev z različnimi kmetijami po vsej Kanadi in ZDA. Upajo, da bodo pomagali zadostiti povpraševanju na rastočem trgu hrane za hišne živali, ki naj bi se še povečal 113,9 milijarde dolarjev do leta 2026.
Hej Planet
Hej Planet je dansko podjetje, ki ustvarja prehrambene izdelke iz bivoljih hroščev in čričkov, lokalno pridobljenih iz Nizozemske in Kanade. Izdelujejo mesne nadomestke, beljakovinske ploščice in s čokolado oblite čričke. Njihovi izdelki so na voljo na spletu in v izbranih trgovinah na Danskem.
Podjetje sta ustanovili Malena Sigurgeirsdottir in Jessica Rose Buhl-Nielsen. Sigurgeirsdottir je Danka, ki je najstniška leta preživela v majhni vasici v Tanzaniji, ki ima dolgo zgodovino uživanja čričkov. Ona in Buhl-Nielsen sta trdno prepričana v neizmerne koristi – tako za zdravje kot za okolje – ki jih lahko zagotovijo žuželke.
Divji luj
Divji luj je še eno podjetje za hrano za hišne ljubljenčke, ki hrano izdeluje iz črnih vojaških muh, čričkov, rib, morskih alg ter sadja in zelenjave. Trenutno zagonsko podjetje, ki ga podpira VC, izdeluje samo pasjo hrano in zobne palčke.
Podjetje je bilo ustanovljeno na zelo kanadski način: potem ko je ustanovitelj Phil Poirier prišel do spoznanja, da lahko žuželke pomagajo rešiti svetovno prehransko krizo, je bodočima soustanoviteljema Paulu Shenoudi in Matu Poirerju povedal vse o tem, medtem ko sta igrala hokej.
Poleg izdelovanja pasje hrane in priboljškov iz žuželk in živilskih odpadkov je Wilder Harrier ustvaril novo linijo izdelkov iz azijski krap, invazivna vrsta rib, ki ogroža domorodne populacije rib v lokalnih kanadskih vodnih poteh.
Beta Hatch
Beta Hatch je ameriško tehnološko in proizvodno podjetje, ki uporablja avtomatizirano tehnologijo za ustvarjanje zemlje in hrane za živali iz mokastih črvov za namene kmetijstva. Njihovi celi mokasti črvi, olje mokastih črvov in moka mokastih črvov se lahko uporabljajo za krmljenje piščancev, goveda, komercialnih rib in kozic ter celo nekaterih psov.
Njihovo poslanstvo je dvojno: trajnost in ustvarjanje inovativne tehnologije, ki lahko pripomore k napredku industrije beljakovin žuželk. Podjetje je ustvarilo popolnoma trajnosten proces, pri čemer njihovi hrošči potrebujejo le 2 % vode, ki jo potrebujejo druge vrste beljakovin.
Z naložbami iz vodilni kmetijski skladi tveganega kapitala vključno z Lewis & Clark Agri-Food in Cavallo Ventures, Beta Hatch je v procesu gradnje največjega obrata za gojenje mokastih črvov v Severni Ameriki.
Več o VC>>Kaj je vlaganje tveganega kapitala – in kako ga lahko storite?
Prednosti in slabosti hrane na osnovi žuželk
V žuželkah je velik potencial. So bistvena možnost za svet, ki se sooča z veliko negotovostjo glede hrane za ljudi, hišne ljubljenčke in živino. Kljub temu je še prezgodaj reči, ali so popoln odgovor na vse večji problem. Tukaj so prednosti in slabosti gibanja hrane, ki temelji na žuželkah.
prednosti
- Beljakovine žuželk za proizvodnjo potrebujejo manj vode. Kmetovanje z uporabo žuželk zahteva bistveno manj vode kot govedo in druge živali. Ker onesnaževanje in podnebne spremembe še naprej vplivajo na naše vodne vire, je iskanje možnosti hrane, ki potrebujejo manj vode, nujno.
- Žuželke so boljše za okolje. Z okoljskega vidika žuželke zagotavljajo veliko čistejšo beljakovinsko alternativo mesu in drugim beljakovinam, saj ne oddajajo toliko toplogrednih plinov.
- Žuželke je mogoče enostavno gojiti, Grubbly Farms sta ustanovila dva bratranca, ki sta hranila ličinke v svoji pralnici na kolidžu. To je dokazalo, da lahko skoraj vsak vzgaja in nabira žuželke za hrano. Poleg tega žuželke običajno živijo od odpadkov drugih živali (ali ljudi), zato jih je enostavno vzdrževati.
- Gojenje žuželk je stroškovno učinkovitejše od tradicionalne živinoreje. Težko je določiti, koliko bo dolgoročno stalo gojenje žuželk, saj je panoga še relativno nova. Ker pa zahtevajo manj hrane, manj vode in manj prostoraV primerjavi z drugimi metodami gojenja goveda, prašičev in rib bo to verjetno stroškovno učinkovit način pridelave hrane.
slabosti
- Nekatere kulture še vedno težko prodajajo žuželke. Ne glede na to, kako ga tržite, obstajajo nekateri ljudje, ki preprosto ne bodo mogli sprejeti ideje o uživanju hroščev.
- Nekatere žuželke so ogrožene. Obstajajo nekatere vrste užitnih žuželke, ki so ogrožene. Industrija bo morala to upoštevati pri proizvodnji hrane, ki vključuje uporabo žuželk.
- Gojenje žuželk se lahko spremeni v škodljivo industrijo. Vzgoja žuželk bi lahko postala žrtev, tako kot mnoge druge kmetijske panoge tovarniško kmetovanje, ki predstavlja lastno nevarnost za okolje.
Kdo bi moral vlagati v startupe s hrano na osnovi žuželk?
Večini ljudi (z izjemo veganov in vegetarijancev) lahko koristi uživanje hrane iz žuželk. Toda nekatere skupine imajo lahko več koristi kot druge. Če spadate v spodnje skupine, vas bo morda zanimalo vlaganje, ko bo čas za to.
Družbeno odgovorni vlagatelji
Ker se zagonska podjetja za gojenje žuželk pri financiranju zanašajo na zasebni kapital, so možnosti za posamezne vlagatelje omejene. Kljub temu bi morali vlagatelji SRI razmisliti o vlaganju v ETF za trajnostno kmetijstvo kot celota, ki bi lahko sčasoma podpirala živilsko industrijo, ki temelji na žuželkah.
Ti ETF-ji vam lahko omogočijo izpostavljenost podjetjem, ki želijo ustvariti trajnostne metode proizvodnje hrane. Tukaj je nekaj priljubljenih možnosti z nekaterimi zelo a-mukati- zapeti simbole tickerja:
- VanEck Agribusiness ETF (MOO)
- iShares MSCI Global Agriculture Producers ETF (VEGI)
- iShares Agribusiness UCITS ETF (SPAG)
Več investicijskih priložnosti SRI>>Vodilni Robo svetovalci za družbeno odgovorno vlaganje
Kmetje
Številna novoustanovljena podjetja s hrano na podlagi žuželk so bila ustanovljena s pomočjo kmetov ali celo kmetje sami. Od tega novega načina pridelave hrane imajo lahko največ koristi kmetje. Svojo živino in perutnino lahko hranijo s hrano na osnovi žuželk. To krmo lahko tudi proizvedejo, pri čemer porabijo veliko manj zemlje kot tradicionalna krma.
Zdravstveno ozaveščeni jedci
Insekti so bili pojedeni Afriške, azijske in latinskoameriške države več sto let tako zaradi koristi za zdravje kot preprosto zaradi slastnega okusa. Žuželke so neverjeten vir beljakovin, B12, železa, vlaknin, cinka in še več. Čeprav je za nekatere presenetljivo, so z zdravstvenega vidika odlična možnost.
Lastniki hišnih ljubljenčkov
Mnoga podjetja so svojo pozornost usmerila na manj izbirčne stranke: hišne ljubljenčke. Podjetja, kot sta Wilder Harrier in Grubbly Farms, so začela izdelovati hranljivo alternativo tradicionalni hrani za hišne ljubljenčke. Namesto predelanega mesa so glavni vir beljakovin žuželke, pogosto mokasti črvi.
Spodnja črta
Podjetja za gojenje žuželk so se začela pojavljati v zadnjih petih do desetih letih, ko globalna zaskrbljenost glede porabe hrane narašča. Ti startupi proizvajajo hrano za ljudi in živali, pri čemer uporabljajo žuželke kot glavno sestavino.
Z naraščanjem prebivalstva mora rasti tudi proizvodnja hrane. Insekti zagotavljajo način za doseganje te proizvodnje na stroškovno učinkovitejši in okolju prijaznejši način.
Ste lačni več? Pravi čas je, da obedujete ob teh naložbah, povezanih s kmetijstvom>>
- 4 najboljše vertikalne kmetijske delnice za naložbo v prehrano sveta
- Najboljši načini za vlaganje v poljedelstvo (ne da bi imeli kmetijo)
- Kako vlagati v laboratorijsko pridelano meso: 5 najboljših podjetij za vlaganje
- 6 najboljših industrij, odpornih na recesijo, za naložbe prav zdaj