Kako biti dober strežnik, natakarica ali natakar

Včasih sem delal kot strežnik (čakalne mize) v podjetju Applebees.

To je bilo eno najboljših (in najslabših) služb, kar sem jih kdaj imel.

Mislim, da bi morali vsi delati nekaj mesecev kot natakarica ali natakar (dandanes se imenuje »strežnik«).

To je eno tistih delovnih mest, ki vas resnično fizično in psihično izzivajo.

Če pa to storite pravilno, je lahko koristno.

Je tudi eden najboljših možnosti zaposlitve za krajši delovni čas okoli. Vikendi in noči so pravzaprav najboljši čas za delo kot natakarica ali natakar.

Če želite dati boljše nasvete, morate postati boljši strežnik. Ko odpravite mehaniko določene restavracije, v kateri delate, se osredotočite na naslednje stvari, da izboljšate svoje nasvete.

Kako biti dobra natakarica ali natakar

Spoznajte svoj jedilnik. Preučite meni. Spoznajte hrano, ki jo postrežete. Poskusite različne stvari v meniju, da vidite, kaj čakate na ljudi. Imejte nekaj osebnih priporočil in bodite navdušeni, ko stranka prosi za pomoč.

Bodite osebni in pošteni.

To je ogromno. Ljudje prihajajo v to ustanovo, da bi porabili svoj težko zasluženi denar. Obnašajte se, kot da je to velika stvar! Bodite hvaležni in iskreno veseli, da jih vidite.

Predvsem bodite pošteni do svoje stranke. Če ste kaj pozabili, se opravičite in pojdite naprej. Če česa ne veste, jim povejte, da ne veste, in poiščite način, kako odgovoriti na njihovo vprašanje.

Bodite učinkoviti. Vedno razmišljajte o nekaj korakih naprej. Ko imate na voljo tri štiri vrhove in dva vrha hkrati, nimate časa teči sem in tja v kuhinjo, da bi zadovoljili potrebe posameznih strank, enega za drugim.

Pomislite, da so vse vaše stranke za eno veliko mizo. Ko se vrnete v kuhinjo po nekaj, pomislite na vse za to veliko mizo - kaj potrebujejo? Ali kdo potrebuje polnjenje? Je kdo zahteval dodatno oblačenje?

Naj bo hladno. Če še niste bili "v plevelu", potem niste dovolj dolgo čakali na mize. Sčasoma vam bo šlo čez glavo in zdelo se vam bo, kot da vas restavracija zdrsne.

Kot strežnik ga boste dobili z vseh strani: nesramni kupci, zahtevni menedžerji, leni kuharji itd. Izogibajte se skušnjavi, da bi padli v past vpitja drug na drugega in nesramnosti drug do drugega, kar lahko zlahka prevzame sobotni večer. Ostanite mirni in se osredotočite na naslednje, kar lahko storite, da opravite svoje delo.

Bonus nasveti za boljše nasvete

Delo v idealni restavraciji. Ne izberite samo naključnega mesta za čakalne mize. Izbral sem Applebees. Napaka z moje strani. Če bi to ponovil, bi izbral priložnostno restavracijo z zrezki, kot je Outback Steakhouse: veliki čeki, pokrovitelji s srednjim do višjim/srednjim dohodkom in kravata ni potrebna. Poleg tega imam rada hrano. Pojdi preveč lepo in moraš obleči prekleto natakarsko obleko ali kravato (ni dobro).

Delajte le v konicah. Če imate kakršen koli nadzor nad urnikom, nameravajte delati le v najbolj obremenjenih časih: od četrtka do sobote zvečer. Ne samo, da je restavracija polna, čeki so večji tudi med vikendi, zlasti v petek in soboto zvečer.

Ključ do največjega zaslužka v najkrajšem času je, da se osredotočite na te največje čase in se izognete drugim časom, kot je kuga. Kosila so popolnoma bedna. Ne samo, da morate priti in pomagati "odpreti" restavracijo (delo, ki ne vključuje napitnine), z manjšimi čeki dobite manj strank. Poleg tega se množica v času kosila zelo mudi in težje ugodi.

Gradite odnose z rednimi. Služiti nekomu hrano je zelo osebna stvar. Zaupajo vam, da boste razumeli njihove potrebe in jim prinesli tisto, kar želijo, ko si to želijo. Vaša naloga od prvega dne na tem delovnem mestu je ustvariti bazo oboževalcev stalnih strank, ki bodo računale na vas, da boste zagotovili dosledne storitve. Vsakič, ko pridejo, vas bodo začeli spraševati in nasveti se bodo povečali.

Ne gre pa le za nasvete. Če na vsako novo stranko gledate kot na popolno osebo v primerjavi s številko, se bodo izboljšale vaše možnosti, da jim zagotovite odlično storitev, lahko pa celo pripeljejo do drugih poklicnih priložnosti.

Domačinki dajte dodatne nasvete. Na koncu vsake izmene morate ponavadi deliti svoje odstotke z gostiteljico, natakarjem in fantom. Domačinki lahko vsak večer podarite nekaj dodatnih dolarjev, da zagotovite, da bo v vaš oddelek poslala kakovostne stranke. Kako izgleda kakovostna stranka? Tja ne bom šel. Če pa ste kdaj čakali na mize, veste, kdo vam bo bolj verjetno svetoval.

Vir: Iskalnik za zaposlitev s krajšim delovnim časom

Ste kdaj delali kot natakarica ali natakar? Kakšni so vaši nasveti, kako postati boljši strežnik? Nikoli ni bil strežnik? Kaj mislite, da je dober strežnik?

Slika avtorja Harald Groven

O Philipu Taylorju, CPA

Philip Taylor, alias "PT", je CPA, bloger, podcaster, mož in oče treh otrok. PT je tudi ustanovitelj in izvršni direktor konference in sejma industrije osebnih financ, FinCon.

Delo s krajšim delovnim časom je ustvaril leta 2007, da bi delil svoje nasvete o denarju in bil odgovoren (medtem ko odplačilo več kot 75 tisoč dolarjev dolga) in spoznavanje drugih, ki so navdušeni nad prehodom na finančno področje neodvisnost.