როგორ გავხდეთ კარგი სერვერი, მიმტანი ან მიმტანი

მე ვმუშაობდი სერვერად (მომლოდინე მაგიდები) Applebees– ში.

ეს იყო ერთ -ერთი საუკეთესო (და ყველაზე ცუდი) სამუშაო, რაც კი ოდესმე მქონია.

მე ვფიქრობ, რომ ყველას უნდა მოეთხოვოს რამდენიმე თვის განმავლობაში იმუშაოს მიმტანად ან მიმტანად (რომელსაც დღესდღეობით "სერვერს" ეძახიან).

ეს არის ერთ -ერთი იმ სამუშაოდან, რომელიც ნამდვილად გიბიძგებს როგორც ფიზიკურად, ასევე გონებრივად.

მაგრამ ეს შეიძლება დაჯილდოვდეს, თუ ამას სწორად აკეთებ.

ის ასევე ერთ -ერთი საუკეთესოა ნახევარ განაკვეთზე სამუშაო შესაძლებლობები გარშემო შაბათ -კვირა და ღამე რეალურად საუკეთესო დროა მიმტანად ან მიმტანად მუშაობისთვის.

უკეთესი რჩევების გასაკეთებლად, თქვენ უნდა გახდეთ უკეთესი სერვერი. მას შემდეგ რაც ჩამოაგდებთ იმ რესტორნის მექანიკას, სადაც მუშაობთ, თქვენი რჩევების გასაუმჯობესებლად ყურადღება გაამახვილეთ შემდეგ საკითხებზე.

როგორ გავხდეთ კარგი მიმტანი ან მიმტანი

იცოდე შენი მენიუ. შეისწავლეთ მენიუ. გაეცანით იმ საკვებს, რომელსაც მიირთმევთ. სცადეთ მენიუში განსხვავებული რამ, რომ ნახოთ რას ელოდებით ხალხს. გქონდეთ რამდენიმე პირადი რეკომენდაცია და აღფრთოვანებული იყავით, როდესაც მომხმარებელი დახმარებას ითხოვს.

იყავით კეთილსინდისიერი და პატიოსანი. ეს უზარმაზარია. ხალხი მოდის ამ დაწესებულებაში იმისთვის, რომ დახარჯოს თავისი შრომისმოყვარე ფული. მოიქეცი თითქოს ეს დიდი საქმეა! იყავით მადლიერი და გულწრფელად გაახარეთ მათი ნახვა.

უპირველეს ყოვლისა, იყავით გულწრფელი თქვენს მომხმარებელთან. თუ რამე დაგავიწყდა, ბოდიში მოიხადე და გააგრძელე. თუ რამე არ იცით, უთხარით მათ, რომ არ იცით და იპოვნეთ გზა, რომ მიიღოთ პასუხი თქვენს შეკითხვაზე.

იყავი ეფექტური. ყოველთვის იფიქრეთ რამდენიმე ნაბიჯზე წინ. როდესაც თქვენ გაქვთ სამი ოთხი ზედა და ორი ზედა ერთდროულად, თქვენ არ გაქვთ დრო, რომ წინ და უკან გაიქცეთ სამზარეულოში, რათა დააკმაყოფილოთ ინდივიდუალური მომხმარებლების მოთხოვნილებები, სათითაოდ.

იფიქრეთ იმაზე, რომ თქვენი ყველა მომხმარებელი ერთ უზარმაზარ ვირის მაგიდასთან იჯდა. როდესაც სამზარეულოში ბრუნდები რაღაცაზე, იფიქრე ყველას იმ დიდ მაგიდასთან - რა სჭირდებათ მათ? ვინმეს სჭირდება შევსება? ვინმემ მოითხოვა დამატებითი ჩაცმა?

შეინახეთ სიგრილე. თუ თქვენ არასოდეს ყოფილხართ "სარეველაში", მაშინ დიდხანს არ ელოდებით მაგიდებს. თქვენ საბოლოოდ გადახვალთ თქვენს თავზე და გეჩვენებათ, რომ რესტორანი მღვიმეობს თქვენზე.

როგორც სერვერი, თქვენ მიიღებთ მას ყველა მხრიდან: უხეში მომხმარებლები, მომთხოვნი მენეჯერები, ზარმაცი მზარეულები და ა. მოერიდეთ ცდუნებას, რომ მოხვდეთ ერთმანეთის ყვირილის და ერთმანეთის მიმართ უხეშობის ხაფანგში, რომელსაც შაბათს ღამეს ადვილად გაართმევთ თავს. იყავით მშვიდი და კონცენტრირება მოახდინეთ იმაზე, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ თქვენი სამუშაოს დასასრულებლად.

ბონუს რჩევები უკეთესი რჩევების შესაქმნელად

იმუშავეთ იდეალურ რესტორანში. არ შეარჩიოთ რაიმე შემთხვევითი ადგილი მაგიდების ლოდინისთვის. მე ავირჩიე Applebees. შეცდომა ჩემი მხრიდან. მე რომ თავიდან გამეკეთებინა, მე ავირჩევდი ჩვეულებრივ სტეიკ რესტორანს, Outback Steakhouse– ს მსგავსად: დიდ ჩეკებს, საშუალოდან ზედა/საშუალო შემოსავლის პატრონებს და ჰალსტუხის საჭიროებას. გარდა ამისა, მე მიყვარს საკვები. წადი ძალიან ლამაზად და უნდა აცვიათ მიმტანის მიმტანი კოსტუმი ან ჰალსტუხი (კარგი არ არის).

იმუშავეთ მხოლოდ პიკის დროს. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე კონტროლი თქვენს გრაფიკზე, დაგეგმეთ მუშაობა მხოლოდ ყველაზე დატვირთულ დროს: ხუთშაბათიდან შაბათის ღამემდე. არა მხოლოდ რესტორანი სავსეა, შემოწმებები უფრო დიდია შაბათ -კვირას, განსაკუთრებით პარასკევს და შაბათს ღამით.

უმცირესი დროის ყველაზე მეტი ფულის გამომუშავების გასაღები არის კონცენტრირება ამ პიკზე და ერიდეთ ჭირის მსგავსად სხვა დროს. სადილი აბსოლუტურად სავალალოა. თქვენ არა მხოლოდ უნდა შეხვიდეთ და დაგეხმაროთ რესტორნის "გახსნაში" (სამუშაო, რომელიც არ გულისხმობს რჩევას), თქვენ მიიღებთ ნაკლებ მომხმარებელს, უფრო მცირე ჩეკებით. გარდა ამისა, შუადღის ბრბო ძალიან ჩქარობს და უფრო მეტად უხარია.

დაამყარეთ ურთიერთობა რეგულარებთან. ვინმეს საჭმლის მირთმევა ძალიან პირადი საქმეა. ისინი ენდობიან შენ, რომ გააცნობიერო მათი მოთხოვნილებები და მოუტანო მათ ის, რაც მათ სურთ, როდესაც მათ ეს სურთ. თქვენი სამუშაო ამ სამუშაოდან პირველივე დღიდან არის რეგულარული მომხმარებლების გულშემატკივართა ბაზის შექმნა, რომლებიც იმედოვნებენ თქვენ, რომ უზრუნველყოთ თანმიმდევრული მომსახურება. ისინი დაიწყებენ თქვენს თხოვნას ყოველ ჯერზე, როდესაც ისინი მოდიან და რჩევები გაიზრდება.

ეს არ ეხება მხოლოდ რჩევებს. თითოეული ახალი მომხმარებლის, როგორც სრულფასოვანი პიროვნების ნახვა, გააუმჯობესებს მათ დიდი მომსახურების გაწევის შანსებს და შესაძლოა სხვა კარიერულ შესაძლებლობებსაც კი მიჰყვეს.

მიეცით დიასახლისს დამატებითი რჩევები. ყოველი ცვლის ბოლოს, თქვენ ჩვეულებრივ უნდა გაუზიაროთ თქვენი რჩევების გარკვეული პროცენტი დიასახლისს, ბარმენს და ავტობუსს. განიხილეთ დიასახლისის ყოველ საღამოს დამატებით დოლარის გაცემა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ის აგზავნის ხარისხიან მომხმარებელს თქვენს განყოფილებაში. როგორ გამოიყურება ხარისხიანი მომხმარებელი? არ ვაპირებ იქ წასვლას. მაგრამ თუ ოდესმე ელოდებოდი მაგიდებს, იცი ვინ არის უფრო დიდი რჩევების მომცემი.

რესურსი: ნახევარ განაკვეთზე სამუშაოს საძიებო სისტემა

მუშაობდით ოდესმე მიმტანად ან მიმტანად? რა არის თქვენი რჩევები გახდეთ უკეთესი სერვერი? არასოდეს ყოფილა სერვერი? როგორ ფიქრობთ, რა ქმნის კარგ სერვერს?

გამოსახულება ავტორის მიერ ჰარალდ გროვენი

ფილიპ ტეილორის შესახებ, CPA

ფილიპ ტეილორი, იგივე "PT", არის CPA, ბლოგერი, პოდკასტერი, ქმარი და სამი შვილის მამა. PT ასევე არის პერსონალური ფინანსების ინდუსტრიის კონფერენციისა და სავაჭრო შოუს დამფუძნებელი და აღმასრულებელი დირექტორი, FinCon.

მან შექმნა ნახევარ განაკვეთზე Money® 2007 წელს, რათა გაეზიარებინა თავისი რჩევა ფულის შესახებ, მიეღო საკუთარი თავი ანგარიშვალდებულებისთვის (ხოლო ვალის გადახდა 75 ათას დოლარზე მეტი) და შეხვდეთ სხვებს, რომლებიც ფინანსურ საკითხებზე გადასვლას ვნებიან დამოუკიდებლობა.