Non passa giorno senza un'altra notizia isterica sull'epidemia di obesità e alimentazione malsana in America.
Tutti vogliamo essere in forma e in salute, ma per una famiglia con un budget limitato, l'alto costo di un'alimentazione sana può devastare le finanze mensili.
Parte del problema deriva dal fatto che quando si confronta il prezzo per caloria, il cibo spazzatura costa molto meno delle alternative fresche e salutari.
Ciò non significa che sei bloccato a nutrire la tua famiglia con una dieta a base di patatine e spam. Puoi essere un mangiatore sano e attenersi a un budget prudente. Ecco cosa devi sapere per mangiare sano con un budget limitato:
Calcolare tutti i costi dei cibi sani
Anche se ogni caloria di cibo sano costa generalmente più di ogni caloria di cibo meno sano, un nuovo studio suggerisce che questo non è il modo migliore per determinare quali cibi sono più economici. Come Rapporti di USA Today, confrontando il costo di a porzione di cibo sano contro a porzione di cibo spazzatura,
“molti cibi sani non sono più costosi del cibo spazzatura… infatti carote, cipolle, fagioli borlotti, lattuga, purè di patate, banane e arance i succhi sono tutti meno costosi per porzione rispetto a bibite, gelati, cioccolatini, patatine fritte, panini dolci e pollo fritto grasso. polpette."
Quello che questo rapporto non prende in considerazione è il fatto che non tutti i costi sono calcolati alla cassa.
Ad esempio, i cibi spazzatura tendono ad essere convenienti da afferrare e mangiare in movimento, mentre un cespo di lattuga deve essere preparato prima di poter essere mangiato. Il minor costo del tempo rende il cibo lavorato e preconfezionato l'ovvio vincitore, in particolare se è anche economico e saziante.
Aggiungete a ciò il fatto che molti degli alimenti meno nutrienti e più elaborati tendono ad avere una durata di conservazione più lunga, e diventa chiaro che il "costo" di un'alimentazione sana non è solo questione di denaro.
La mia famiglia si impegna a mangiare frutta e verdura fresca, il che significa che sono al supermercato o al mercato almeno due o tre volte alla settimana per rifornire le nostre ciotole di frutta. Finisco anche per buttare via frutta e verdura in decomposizione un po' regolarmente, nonostante la velocità con cui mangiamo attraverso i nostri snack preferiti. Avere alcuni prodotti che passano al lato oscuro prima di avere la possibilità di mangiarli fa parte del costo del mangiare sano.
Inoltre, il costo del cibo sano aumenta per coloro che stanno appena imparando a cucinare. Se stai confrontando il costo di un drive through cheeseburger con i potenziali costi di preparare la tua cena, e possibilmente bruciando o rendendo immangiabile il cibo, allora ha molto più senso andare con il pasto che sai che sarai in grado di mangiare.
Quindi, mentre gli autori dello studio hanno ragione sul fatto che frutta, verdura e altri cibi salutari non costano più per porzione di il cibo spazzatura, i costi di tempo associati e il cibo potenzialmente rovinato possono essere sufficienti a rendere difficile il cibo per una famiglia impegnata sano.
10 modi per mangiare sano con un budget limitato
Detto questo, un'alimentazione sana non deve necessariamente essere uno sforzo economico o dispendioso in termini di tempo. Alcuni modi per ridurre la bolletta della spesa senza sacrificare la nutrizione includono:
1. Impegnati nella pianificazione dei pasti
Pianificare in anticipo i tuoi pasti (o anche solo le tue cene) ti costringe a pensare a che cibo mangi casa, ti consente di acquistare solo gli ingredienti di cui hai bisogno, piuttosto che andare a fare la spesa, e ti fa pianifica la tua settimana pensando ai giorni difficili. Assicurati di pubblicare la tua lista della cena da qualche parte in cui la vedrai, così ricordati di scongelare gli ingredienti necessari in anticipo.
2. Porta la salsa piccante nella tua borsa
Qualcosa che i migliori chef riconoscono è il fatto che le spezie possono coprire qualsiasi numero di errori di cottura. Questo è particolarmente importante per i cuochi principianti con un budget limitato che non possono permettersi di buttare via un disastro culinario. Avere sempre un po' di Sriracha in giro può aiutarti ad assicurarti che l'esperimento di cucina a basso costo che stai provando sia commestibile anche se viene un po' bruciato.
3. Mangia più pasti vegetariani
I tagli magri di carne e pesce tendono ad essere le opzioni salutari più costose al supermercato per porzione. Se hai intenzione di mangiare più piatti a base di proteine poco costose, come fagioli e uova, puoi liberare dei soldi ogni settimana per opzioni salutari.
4. Impara a cucinare varie cucine etniche
Molte cucine etniche, come quella messicana e indiana, si basano su ingredienti economici e autostabili come fagioli e riso e offrono una grande flessibilità nelle ricette per sostituire gli ingredienti. Ad esempio, puoi preparare un delizioso burrito con una tortilla e praticamente tutto ciò che desideri per il ripieno.
5. Fai acquisti nei mercati etnici
Oltre ad essere il posto meno costoso per raccogliere un numero qualsiasi di alimenti di base della dispensa, dal riso ai noodles a fagioli alle tortillas, i mercati etnici sono anche un'ottima fonte di prodotti economici e pesce fresco e la carne. Anche il tuo negozio di alimentari messicano, asiatico o mediorientale è un buon posto per trovare condimenti e salse deliziosi che puoi usare per aromatizzare (o salvare) i tuoi tentativi di cucinare.
6. Acquista frutta e verdura surgelate
I prodotti surgelati offrono la praticità e la lunga durata di conservazione degli alimenti preconfezionati, pur fornendo quasi il stessi nutrienti delle loro controparti fresche. Questo è un ottimo modo per aggiungere opzioni nutrienti alla tua dieta regolare senza doverlo fare spendere di più o radicalmente cambia le tue abitudini alimentari o di acquisto.
7. Cuocere in grandi quantità
Uno dei modi in cui il cibo spazzatura vince sulle cose salutari è il fatto che è generalmente confezionato in porzioni singole (o pasto singolo). Ma puoi risparmiare tempo cucinando una volta e mangiando da esso più volte. Ad esempio, potresti preparare una grande pentola di zuppa che congeli in porzioni monodose e la mangi la sera altrimenti colpisci gli archi dorati o riscaldi una cena alla TV.
8. Prepara i tuoi cibi pronti
Può essere facile prendere un toast al mattino uscendo di casa, ma sappiamo tutti che non è esattamente la colazione dei campioni. Invece, prenditi un po' di tempo nel fine settimana per far bollire una dozzina di uova sode o prepara una grande brocca di frullati che congeli in tazze individuali. Risparmi lo stesso tempo al mattino, senza sacrificare la nutrizione o spendere troppo.
9. Tieni in ordine il frigorifero e la dispensa
Un frigorifero ben fornito deve essere ben organizzato per evitare sprechi di cibo. Se non riesci a trovare il peperoncino avanzato o il melone non tagliato nel retro del frigorifero, non c'è modo di mangiarli prima che vadano a male.
Allo stesso modo, la maggior parte delle dispense sono un miscuglio di scatole e lattine, con i necessari alimenti polverosi infilati nella parte posteriore che nessuno in casa ricorda di aver acquistato. Questo ti rende vulnerabile al doppio acquisto degli ingredienti.
Assicurati di sapere quali alimenti hai in frigorifero e in dispensa in modo da poter effettivamente mangiare i cibi sani che hai impiegato del tempo per acquistare e cucinare.
10. Modifica le tue abitudini
Mangiare sano significa avere buone abitudini. Anche se hai pochi soldi da spendere per il cibo, puoi esaminare le tue abitudini alimentari e vedere cosa puoi modificare per trovare spazio per cibo economico e sano nel tuo budget e nel tuo piatto. Inizia comprando un casco di banane invece di un sacchetto di biscotti durante il tuo prossimo giro di shopping. Anche se diventano marroni prima di mangiarli, puoi cuocerli al forno o trasformarli in un mangime per frullati.
Effettua queste sostituzioni e modifiche gradualmente e difficilmente noterai la differenza nelle tue abitudini, anche se potresti notare una differenza nella tua vita.
La linea di fondo
Mangiare sano non è economico. Può costarti tempo o denaro, o entrambi. Ma pianificando in anticipo, acquistando la migliore nutrizione che ti puoi permettere, imparando a salvare la cucina contrattempi, e cambiare gradualmente le tue abitudini renderà il tuo piatto della cena più sano e ti farà mi sento benissimo.
Emily Guy Birken è una pluripremiata scrittrice, autrice, allenatore di denaro ed esperta di pensionamento. I suoi quattro libri includono I cinque anni prima di andare in pensione, Scegli la tua pensione, Fare in modo che la sicurezza sociale funzioni per te, e Metti fine allo stress finanziario ora.