Beaucoup d'entre nous ne pensent pas trop à la nourriture que nous mangeons. En fait, nous nous efforçons de trouver l'option la plus simple qui nous prend le moins de temps. C'est compréhensible, vu à quel point nos vies peuvent être occupées.
Cependant, cette façon de penser a peut-être fait perdre à beaucoup d'entre nous la compréhension de la façon dont nous obtenons notre nourriture. Il est difficile de se souvenir de remercier Mère Terre pour sa magnifique générosité quand on nous glisse un repas familial par la fenêtre de notre voiture.
Bien qu'il soit trop facile d'oublier cela, le fait est qu'une grande partie du monde dépend des fermes industrielles pour ses protéines. La production de viande en particulier représente 60 % des gaz à effet de serre rejetés dans l'atmosphère chaque année. Dans un effort pour lutter contre les émissions liées à la viande et d'autres préoccupations, une solution inattendue est apparue: les insectes.
Oui, cela signifie que les insectes, les larves, les coléoptères, les vers de farine et les mouches sont tous transformés en une source de protéines très précieuse et durable. Parlons de quelques entreprises qui mènent la charge dans la création de ces options alimentaires à base d'insectes.
La version courte
- Les startups alimentaires à base d'insectes créent une nouvelle source de protéines destinée à aider les générations futures à rester stables sur le plan alimentaire.
- Des produits comme les aliments pour animaux de compagnie, les poudres de protéines, le granola et le chocolat ont tous des options à base d'insectes à travers une variété de startups et de grandes entreprises.
- L'élevage à base d'insectes a encore quelques inconvénients. Et, à mesure que la technologie évolue, elle a encore le potentiel de se transformer en une situation d'élevage industriel.
Qu'est-ce que la nourriture à base d'insectes?
Ce marché devrait actuellement connaître une croissance exponentielle dans les années à venir. Les grandes multinationales Cargill et McDonalds ont toutes deux commencé à nourrir leur bétail et leurs poulets avec des aliments à base d'insectes.
D'ici 2030, le marché mondial des insectes comestibles devrait atteindre 9,6 milliards de dollars.
Avec une population en constante augmentation et l'augmentation des émissions liées à la production de protéines, de plus en plus d'experts tirent la sonnette d'alarme sur le fait que la façon dont nous consommons les aliments n'est pas durable.
Les dommages de la seule production de viande à l'environnement ne comprennent pas seulement le méthane émis par les animaux eux-mêmes, mais aussi la terre et l'eau nécessaires pour produire des aliments pour le bétail et les zones de pâturage - ce qui entraîne une la déforestation.
L'élevage d'insectes, en comparaison, nécessite beaucoup moins d'eau et de terre et produit beaucoup moins d'émissions que leurs homologues mammifères. Les insectes en tant que protéine peuvent également fournir la même valeur nutritive ou plus.
Vous trouverez des insectes comestibles tels que les vers de farine, les grillons, les mouches noires et les coléoptères, partout dans le monde, dans de nombreuses cultures qui ont depuis longtemps adopté la valeur nutritionnelle inhérente aux insectes. Cependant, les aliments à base d'insectes ont été lents à se répandre dans le monde occidental. Cela dit, vous pouvez trouver une variété de formes différentes de produits à base d'insectes aux États-Unis et dans le monde.
Quelques-uns d'entre eux incluent à base d'insectes :
- Nourriture pour animaux de compagnie et bétail
- Poudres de protéines
- Barres protéinées
- Insectes entiers
- Chocolat
- Farine
Les startups basées sur les insectes peuvent créer ces produits elles-mêmes, s'approvisionnant souvent en insectes auprès de sources réputées dans le monde entier. Ou ils peuvent fabriquer la technologie automatisée requise pour fabriquer ces produits.
Ce marché devrait actuellement connaître une croissance exponentielle dans les années à venir. De grandes multinationales Cargill et McDonalds ont tous deux commencé à nourrir leur bétail et leurs poulets avec des aliments à base d'insectes. La production européenne de protéines d'insectes devrait grimper à 1,2 million de tonnes d'ici 2025. Et d'ici 2030, le marché mondial des insectes comestibles est devrait atteindre 9,6 milliards de dollars.
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7 meilleures startups alimentaires à base d'insectes à découvrir
| Commencez | Produit | Pays/État d'origine |
|---|---|---|
| Ÿnsect | Aliments pour poissons, animaux domestiques, volailles et porcs, ainsi que poudre de protéines à base d'insectes pour humains | Paris, France |
| Toutes les choses Bugs | Poudre de grillon Griopro® | Oklahoma City, OK |
| Cricket puissant | Gruau, chocolat et poudre de protéines à base de grillons | Saint-Louis, Missouri |
| Fermes grincheuses | Nourriture pour animaux de compagnie à base de larves | Atlanta, Géorgie |
| Hé planète | Barres protéinées, chocolats et viandes à base de scarabée | Copenhague, Danemark |
| Busard sauvage | Nourriture pour chiens à base de mouches soldats noires | Montréal Canada |
| Éclosion bêta | Nourriture et terre pour animaux de compagnie à base de vers de farine | Seattle, Washington |
Ÿnsect
L'une des entreprises les plus connues de l'industrie des ingrédients pour insectes est peut-être Ÿnsect. Ÿnsect crée des innovations qui les aident à produire de la nourriture animale, humaine et végétale à base de vers de farine. Il s'agit d'une entreprise basée en France créée en 2011 par quatre co-fondateurs qui sont des scientifiques, des mathématiciens, des avocats et des écologistes.
Bien qu'ils soient principalement basés en Europe, Ÿnsect exploite également l'une des plus grandes installations de vers de farine du Nebraska. Alors qu'ils travaillent à étendre leur portée, en particulier aux États-Unis, la société a levé un 425 millions de dollars provenant de fonds d'investissement, banques et autres institutions publiques.
Toutes les choses Bugs
Fondée en 2010 et basée à Oklahoma City, All Things Bugs était un pionnier américain dans l'industrie de l'élevage d'insectes. Les subventions de la Fondation Bill et Melinda Gates ont fourni le financement initial pour All Things Bugs. Depuis, il a reçu plus de 5 millions de dollars en financement de recherche de divers organismes, y compris le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA).
Actuellement, All Things Bugs a un produit de première qualité - Griopro® Cricket Powder. La société affirme que la poudre a un arôme neutre et peut être mélangée à une grande variété d'aliments et les boissons, y compris les pâtes, les tortillas, les shakes, les smoothies, les produits de boulangerie, les barres, les céréales et bien d'autres des produits. Griopro® est disponible pour les clients détaillants et grossistes.
All Things Bugs a reçu un brevet pour sa technologie de traitement Griopro®. Le site Web de l'entreprise indique également qu'elle développe des équipements qui l'aideront à automatiser l'ensemble du processus d'élevage d'insectes, de l'alimentation à la récolte.
Cricket puissant
Cricket puissant est une startup de Saint-Louis qui vend des poudres de protéines, des barres de chocolat et des flocons d'avoine à base de farine de grillon. La farine de grillon, fabriquée à partir de grillons broyés, offre les mêmes nutriments que ceux que nous obtenons de la viande, comme le B12, le fer et la chitine, mais à une fraction de l'empreinte carbone de la viande.
Fondée en 2018 par une ancienne travailleuse de l'industrie alimentaire, Sarah Schlafly, et un petit groupe de gastronomes, la La société cherche à fournir une source abordable de protéines saines pour les humains et les planète. L'entreprise s'approvisionne en grillons en Thaïlande, les transforme dans sa petite usine de Saint-Louis et tous ses emballages sont fabriqués à partir de plastique recyclé post-consommation.
Fermes grincheuses
Fermes grincheuses, comme leur nom l'indique, fabriquent leurs produits à partir de larves - en particulier, les larves de la mouche soldat noire. Actuellement, ils ne fabriquent que des aliments pour chiens et des aliments pour les poulets de basse-cour. Encore une fois, l'accent est mis ici sur les protéines et sur la création d'une source de protéines qui utilise moins d'eau et produit moins de dioxyde de carbone. Les larves qu'ils cultivent se nourrissent de déchets alimentaires récupérés - à ce jour, l'entreprise a recyclé plus de 13 millions de livres de déchets alimentaires.
La société a été fondée en 2015 par deux étudiants géorgiens, Patrick Pittaluga et Sean Warner, dans leur dortoir et a continué grâce à l'agriculture de basse-cour. Au cours des dernières années, ils ont élargi leurs activités grâce à des partenariats avec différentes fermes au Canada et aux États-Unis. Ils espèrent aider à répondre à la demande sur le marché en plein essor des aliments pour animaux de compagnie, qui devrait atteindre 113,9 milliards de dollars d'ici 2026.
Hé planète
Hé planète est une entreprise danoise qui crée des produits alimentaires à partir de dendroctones du buffle et de grillons, provenant des Pays-Bas et du Canada. Ils fabriquent des substituts de viande, des barres protéinées et des grillons enrobés de chocolat. Leurs produits sont disponibles en ligne et dans certains magasins au Danemark.
La société a été créée par Malena Sigurgeirsdottir et Jessica Rose Buhl-Nielsen. Sigurgeirsdottir est une Danoise qui a passé son adolescence dans un petit village de Tanzanie qui a une longue histoire de consommation de grillons. Elle et Buhl-Nielsen croient fermement aux immenses avantages - à la fois sur le plan de la santé et de l'environnement - que les insectes peuvent apporter.
Busard sauvage
Busard sauvage est une autre entreprise d'aliments pour animaux de compagnie qui fabrique sa nourriture à partir de mouches soldats noires, de grillons, de poisson, d'algues et de fruits et légumes. Actuellement, la startup soutenue par VC ne fabrique que des aliments pour chiens et des bâtonnets dentaires.
L'entreprise a démarré d'une manière très canadienne: après que le fondateur Phil Poirier se soit rendu compte que les insectes pouvaient aider résoudre une crise alimentaire mondiale, il en a parlé aux futurs co-fondateurs Paul Shenouda et Mat Poirer pendant qu'ils jouaient le hockey.
En plus de fabriquer de la nourriture et des friandises pour chiens à partir d'insectes et de déchets alimentaires, Wilder Harrier a créé une nouvelle gamme de produits à base de Carpe asiatique, une espèce de poisson envahissante qui menace les populations de poissons indigènes dans les voies navigables canadiennes locales.
Éclosion bêta
Éclosion bêta est une société américaine de technologie et de production qui utilise une technologie automatisée pour créer de la terre et des aliments pour animaux à partir de vers de farine à des fins agricoles. Leurs vers de farine entiers, leur huile de vers de farine et leur farine de vers de farine peuvent être utilisés pour nourrir des poulets, du bétail, des poissons et des crevettes commerciaux, et même certains chiens.
Leur mission est double: la durabilité et la création de technologies innovantes qui peuvent aider à propulser l'industrie des protéines d'insectes vers l'avant. L'entreprise a créé un processus entièrement durable, ses coléoptères ne nécessitant que 2 % de l'eau dont d'autres types de protéines ont besoin.
Avec des investissements de principaux fonds de capital-risque agricoles y compris Lewis & Clark Agri-Food et Cavallo Ventures, Beta Hatch est en train de construire la plus grande installation d'élevage de vers de farine en Amérique du Nord.
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Avantages et inconvénients des aliments à base d'insectes
Il y a un grand potentiel chez les insectes. Ils sont une option vitale pour un monde qui fait face à une grande insécurité alimentaire pour les humains, les animaux de compagnie et le bétail. Cela dit, il est trop tôt pour dire s'ils sont une réponse parfaite au problème croissant. Voici les avantages et les inconvénients du mouvement alimentaire à base d'insectes.
avantages
- Les protéines d'insectes nécessitent moins d'eau pour être produites. L'agriculture utilisant des insectes nécessite beaucoup moins d'eau que le bétail et d'autres animaux. Alors que la pollution et le changement climatique continuent d'affecter nos sources d'eau, trouver des options alimentaires qui nécessitent moins d'eau est une nécessité.
- Les insectes sont meilleurs pour l'environnement. Sur le plan environnemental, les insectes fournissent une alternative protéique beaucoup plus propre à la viande et aux autres protéines, car ils n'émettent pas autant de gaz à effet de serre.
- Les insectes peuvent être facilement cultivés, Grubbly Farms a été lancé par deux cousins qui gardaient des larves dans leur buanderie à l'université. Cela a prouvé que pratiquement tout le monde peut élever et récolter des insectes pour se nourrir. De plus, les insectes ont tendance à vivre des déchets d'autres animaux (ou humains), ils sont donc faciles à entretenir.
- L'élevage d'insectes est plus rentable que l'élevage traditionnel. Il est difficile de déterminer combien coûtera l'élevage d'insectes à long terme, car l'industrie est encore relativement nouvelle. Cependant, puisqu'ils nécessitent moins de nourriture, moins d'eau et moins d'espacee que d'autres méthodes d'élevage avec des bovins, des porcs et des poissons, il s'agit probablement d'une méthode de production alimentaire rentable.
les inconvénients
- Les insectes sont encore difficiles à vendre pour certaines cultures. Peu importe comment vous le commercialisez, certaines personnes ne pourront tout simplement pas supporter l'idée de manger des insectes.
- Certains insectes sont en voie de disparition. Il existe certaines espèces comestibles insectes en voie de disparition. L'industrie devra en tenir compte lors de la production d'aliments qui impliquent l'utilisation d'insectes.
- L'élevage d'insectes peut devenir une industrie nuisible. L'élevage d'insectes, comme de nombreuses autres industries agricoles, pourrait devenir la proie de l'élevage industriel, qui constitue sa propre menace pour l'environnement.
Qui devrait investir dans des startups alimentaires à base d'insectes ?
La plupart des gens (à l'exception des végétaliens et des végétariens) peuvent bénéficier de la consommation d'aliments à base d'insectes. Mais certains groupes peuvent en bénéficier plus que d'autres. Si vous faites partie des groupes ci-dessous, vous pourriez être intéressé à investir le moment venu.
Investisseurs socialement responsables
Étant donné que les startups d'élevage d'insectes dépendent de capitaux privés pour le financement, les options pour les investisseurs individuels qui souhaitent participer sont limitées. Cela dit, les investisseurs ISR devraient envisager d'investir dans ETF agriculture durable dans son ensemble, ce qui pourrait éventuellement soutenir l'industrie alimentaire à base d'insectes.
Ces ETF peuvent vous donner une exposition aux entreprises qui cherchent à créer des méthodes durables de production alimentaire. Voici quelques options populaires avec certaines très a-meuglement-chanter des symboles boursiers :
- VanEck Agribusiness ETF (MOO)
- ETF iShares MSCI Global Agriculture Producers (VEGI)
- iShares Agribusiness UCITS ETF (SPAG)
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Les agriculteurs
De nombreuses startups alimentaires à base d'insectes ont été lancées avec l'aide d'agriculteurs ou même par des agriculteurs eux-mêmes. Les agriculteurs peuvent tirer le meilleur parti de cette nouvelle façon de produire des aliments. Ils peuvent nourrir leur bétail et leurs volailles avec des aliments à base d'insectes. Et ils peuvent également produire cet aliment, en utilisant beaucoup moins de terres que les aliments traditionnels.
Mangeurs soucieux de leur santé
Les insectes ont été mangés dans Pays d'Afrique, d'Asie et d'Amérique latine pendant des centaines d'années à la fois pour ses bienfaits pour la santé et simplement pour sa délicieuse saveur. Les insectes sont une source incroyable de protéines, de B12, de fer, de fibres, de zinc et plus encore. Bien que surprenants pour certains, ils sont une excellente option pour la santé.
Propriétaires d'animaux domestiques
De nombreuses entreprises se sont tournées vers une clientèle moins pointilleuse: les animaux de compagnie. Des entreprises comme Wilder Harrier et Grubbly Farms ont commencé à proposer une alternative nutritive aux aliments traditionnels pour animaux de compagnie. Au lieu de la viande transformée, la principale source de protéines sont les insectes, souvent les vers de farine.
L'essentiel
Les entreprises d'élevage d'insectes ont commencé à apparaître au cours des cinq à dix dernières années alors que les préoccupations mondiales concernant la consommation alimentaire augmentent. Ces startups produisent de la nourriture pour les humains et les animaux en utilisant des insectes comme ingrédient principal.
À mesure que la population augmente, la production alimentaire doit également augmenter. Les insectes offrent un moyen de réaliser cette production de manière plus rentable et plus respectueuse de l'environnement.
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