På Valentinsdag ville jeg overraske min kone ved at lave en romantisk middag derhjemme. De sidste mange år, vi har været ude at spise på forskellige restauranter, har været skuffede over kvaliteten af maden og den pris, vi skulle betale for det. Leder efter ideer Jeg ramte internettet og fandt en pæn opskrift på Chicken Piccata på min kammerat JD's blog Bliv rig langsomt. Han havde en artikel med titlen Recession Romantik og delte nogle andre pæne ideer til at fejre V -dagen uden at bryde banken.
Når det kommer til nye opskrifter, er jeg vild med enhver italiensk ret, så denne opskrift var lige i min gyde. Den eneste lille ændring, jeg implementerede, var, at jeg ville gøre det til en pastaret, så jeg tilføjede lidt tynd spaghetti til blandingen.
Hvis du leder efter en ny velsmagende opskrift, opfordrer jeg dig til at prøve det.
Hvis du leder efter en velsmagende reje pasta opskrift, gå over til Gen X Finance til en opskrift jeg delte tidligere. Uden videre er her trin -for -trin instruktionerne samt en idé om, hvor meget det kommer til at koste. Tid til at slå i køkkenet for at prøve denne opskrift på kyllingepasta!
Liste over ingredienser og omkostninger ved kyllingepasta
- 4 kyllingebryst, udbenede, uden hud, halveret på tværs for at lave 8 små blokformede stykker ($6.57)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- mel, til mudring
- 4 spiseskefulde usaltet smør
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 kop kyllingekraft ($.89) (Helst hjemmelavet kyllingekraft, hvis du ved, hvordan man laver det)
- 1/3 kop frisk citronsaft (fra 2-3 citroner) ($1.50)
- 1/4 kop syltet kapers, drænet og skyllet for at fjerne noget af saltet
- 2 spsk frisk persille, hakket
- Tynd spaghetti ($1.39)
De fleste af ingredienserne findes allerede i vores skabe, hvorfor jeg ikke inkluderede disse priser. Det eneste ekstra køb var en Cæsarsalat i sække, der kostede $ 4,49. Med salaten inkluderet kostede hele middagen mig $14.84. Det er det! Det er det billigste og sandsynligvis det bedste V -dagsmåltid, jeg nogensinde har haft.
Chicken Piccata Pasta Rutevejledning
Hvis du ikke er en professionel citronpresser (som jeg ikke er), foreslår jeg, at du køber et par ekstra citroner. Plus, hvis du bruger min pastaidee, skal du bruge lidt mere citronsaft til saucen.
Klargøring af kyllingen
Drys salt og peber på begge sider af kyllingen. Dyp kyllingen i melet for at få et anstændigt lag omkring det.
I en stor sauterpande smeltes 2 spiseskefulde smør med olivenolien ved middelhøj varme. Tilsæt kylling og kog, indtil den er brunet, 3 minutter på hver side. Overfør kylling til en tallerken. På dette tidspunkt kan du også begynde at koge pastaen. Jeg valgte tynd spaghetti, men enhver pasta vil gøre.
Tilberedning af kyllingen
Tilsæt bouillon, citronsaft og kapers i samme gryde. Her kan du tilføje lidt mere citronsaft og bouillon for at sikre, at du har nok til saucen til pastaen. Bring bouillon i kog ved middel høj varme, skrabeform for at få alle de gode sprøde stykker. Kom kyllingen tilbage i gryden og lad det simre i 5 minutter.
Overfør kylling til tallerkener eller fad. Fjern gryden fra varmen. Tilsæt de resterende 2-4 spiseskefulde smør til saucen, pisk til smeltning. Det er her, du vil sikre dig, at du har masser af væske til saucen. Da den originale opskrift, jeg fik, ikke tog højde for pastaen, brugte jeg bogstaveligt talt hver dråbe saucen fra gryden. Næste gang vil jeg være sikker på at tilføje det ekstra smør, olie, bouillon og citronsaft for at sikre, at jeg har nok.
Servering af Chicken Piccata Pasta
Hæld saucen over kyllingen og pynt med persille. Det er det! Det er virkelig så simpelt, som det ser ud. Det skal være ret simpelt, for selv jeg trak det. Ser det ikke lækkert ud?
Ægtefælle Godkendelse af Kyllingepastaen
Den anden sande test var at imponere konen. At prøve nye opskrifter har det samme spændingsniveau som frygt, især på Valentinsdag. Hvad var den endelige dom? Tag et kig på det smukke smil herunder. Hun elskede det! Faktisk, det gjorde jeg også. Jeg var ikke sikker på citronsmagen, da den ikke er i mit sædvanlige madlavningsarsenal, men den overordnede smag var fantastisk. Bare ved at lave dette indlæg, får jeg lyst til det igen.
Prøv det og fortæl mig dine tanker. Intet som at få lidt feedback fra læserne.